Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: patelnia z wysokimi bokami, patelnia, wagi kuchenne i inne akcesoria pomiarowe, kilka misek o różnych rozmiarach, durszlak, szczypce, trzepaczka, ręczniki papierowe.
Składniki
| Komponenty | Proporcje |
| kalafior | 1,2 kg |
| mąka pszenna | 200 g |
| skrobia | 40 g |
| zimna woda butelkowana | 200 ml |
| olej roślinny | 1 litr |
| sól morska lub stołowa | do woli |
| świeżo zmielony czarny pieprz | do woli |
| włoskie zioła | 10 g |
| koperek zielony (do dekoracji) | 3-4 gałęzie |
| pomidor (do dekoracji) | 1 szt |
Krok gotowania
Przygotuj ciasto
- Przesiej 200 g mąki pszennej, najlepiej najwyższej jakości, do głębokiego pojemnika.
- Do mieszanki mąki dodaj 40 g skrobi, 3-4 szczypty soli, 10 g włoskich ziół i trochę świeżo zmielonego czarnego pieprzu.
- Za pomocą trzepaczki wymieszaj wszystkie suche składniki.
- Robimy małe wgłębienie pośrodku suchej mieszanki i wlewamy tam 200 ml wyłącznie zimnej wody butelkowanej.
- Mieszaj składniki, aż do uzyskania jednorodnej, płynnej masy, która w swojej konsystencji jest podobna do testu naleśnikowego. Gotowane ciasto wysyłamy do lodówki na 40 minut, ale najlepiej na godzinę.
Przygotuj kapustę
- Dokładnie umyj kalafior około 1-1,2 kg, a następnie wytrzyj do sucha ręcznikami papierowymi. Używając długiego i ostrego noża, wycinamy kikut, a następnie sortujemy kapustę na kwiatostany.
- Duże kwiatostany przecinamy na pół, ponieważ smażenie ich może być trudne.
- Wysyłamy doniczkę w połowie pełną czystą wodą do wysokiego ognia. Doprowadzić płyn do wrzenia, po czym dodajemy do niego 20 g soli i mieszamy.
- Opuszczamy kwiatostany do wrzącej wody i czekamy, aż ciecz znów się zagotuje. Od momentu wrzenia gotuj kapustę na średnim ogniu przez kolejne 5-7 minut.
- Odrzucamy kwiatostany w durszlaku, a następnie pozostawiamy go w tej formie na 3-4 minuty, aby nadmiar płynu w szkle i produkcie nieco się ochłodził.
Przygotuj produkt
- Wkładamy do pieca garnek z grubym dnem lub patelnię z wysokimi bokami. Wlej 1 litr oleju roślinnego do naczyń. Zaleca się stosowanie oliwy lub rafinowanego oleju słonecznikowego, który nie ma ostrego specyficznego zapachu.
- Gdy olej się zagotuje, zanurz kwiatostan w cieście i włóż produkt do pojemnika z gorącym olejem.
Bardzo ważne jest, aby kwiatostany były suche, więc jeśli kapusta jest mokra, należy ją wytrzeć ręcznikami papierowymi, a dopiero potem opuścić ją do ciasta. - Smażyć kwiatostany, aż pojawi się rumiany bursztynowy odcień. W przybliżeniu smażenie kwiatostanów zajmie 1,5-2 minuty.
- Rozrzucamy kapustę na ręcznikach papierowych, aby pozbyć się nadmiaru oleju.
Podawać danie
- Drobno posiekaj nożem kilka gałęzi zielonego koperku.
- Dzielimy małego pomidora na dwie równe części, a następnie usuwamy łodygę i kroimy w cienkie plasterki.
- Na płaskiej płytce ułóż preferowaną ilość gotowanych kwiatostanów.
- Obok kapusty kładziemy pokrojone plastry pomidora i lekko je solimy.
- Posyp przygotowaną kompozycję posiekanymi ziołami.
Przepis wideo
Ten film pokazuje krok po kroku gotowanie chudego kalafiora zgodnie z powyższym przepisem.
Tak łatwo jest samodzielnie przygotować danie z kalafiora z soczewicy.Ten przysmak jest bardzo zdrowy, smaczny, soczysty i aromatyczny. A jakie potrawy gotujesz z kalafiora? Jak podajesz gotowy produkt i jak go dekorujesz? Podziel się swoim doświadczeniem i opisz przepisy w komentarzach. Smacznego!