Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: piekarnik, silikonowa forma do pączków, torba na ciasto, wagi kuchenne i inne akcesoria pomiarowe, folia spożywcza, trzepaczka, kilka głębokich misek, drobne sito.
Składniki
| składniki | proporcje |
| mleko | 100 ml |
| jajo kurze | 1 szt |
| cukier granulowany | 50 g |
| masło | 50 g |
| sól | 1 szczypta |
| ekstrakt waniliowy | 7-10 ml |
| suche drożdże | 7 g |
| mąka premium | 200 g |
| cukier puder | 100 g |
| przegotowana woda | 10-15 ml |
| barwniki spożywcze | do woli |
| sok z cytryny | 2-3 krople |
| kolorowy proszek cukierniczy | do woli |
Krok gotowania
Zagnieść ciasto
- Wlać 100 ml mleka do garnka, a następnie wysłać do ognia, aby ogrzał się do 40 ° C. W międzyczasie rozbić jedno jajko kurze w misce do wyrabiania ciasta. Dodaj 1 szczyptę soli, 50 g granulowanego cukru, 7-10 ml ekstraktu waniliowego. Ubij przygotowane składniki trzepaczką, aż uzyskasz jednorodną konsystencję.
- Wlej ciepłe mleko cienkim strumieniem i ponownie zamieszaj, aż ziarna cukru całkowicie się rozpuszczą. Jeśli mleko ma wyższą temperaturę, w przyszłości drożdże umrą, a ciasto nie wzrośnie. W powstałej mieszaninie dodaj 7 g suchych drożdży, wymieszaj.
- Oddzielnie przesiej 200 g mąki, po czym dodajemy ją w dwóch etapach w roztworze drożdży. Ostrożnie zagnieść jednorodne, lepkie ciasto dużą drewnianą łyżką.
- Rozpuść na małym ogniu 50 g masła, a następnie pozwól mu ostygnąć przez kilka minut do ciepłego stanu. Wlać schłodzony olej do ciasta i dalej ręcznie ugniatać. Zagniataj ciasto, aż masło całkowicie się w nim wchłonie. Gotowe ciasto ma raczej płynną konsystencję i przylega do dłoni.
- Przygotowane ciasto pokrywamy folią spożywczą, a następnie wysyłamy do ciepłego miejsca na 1 godzinę. W tym czasie ciasto powinno zwiększyć objętość o około 2,5-3 razy. Ciasto dokładnie mieszamy łyżką, aby zmaksymalizować uwalnianie pęcherzyków dwutlenku węgla.
Formuj i piecz pączki
- Luźne ciasto w torebce na ciasto.
- Odcinamy czubek paczki, a następnie wypełniamy foremkę pączka przygotowanym ciastem. Wypełniamy formularz tylko w połowie, ponieważ podczas pieczenia ciasto wzrośnie.
- Formę wypełnioną ciastem przykrywamy folią spożywczą i pozostawiamy w tej formie na 15 minut. Ogrzewamy piekarnik do temperatury 180-190 ° C. Wysyłamy produkty do rozpalonego do czerwoności piekarnika, gdzie pieczemy je przez około 10 minut. Wyciągamy gotowe pączki z formy i przenosimy na płaską płytkę, pozwalając im ostygnąć.
Przygotuj lukier
- W małej misce wlej 100 g sproszkowanego cukru.
- Na słodki składnik wlać 10-15 ml przegotowanej wody i 2-3 krople soku z cytryny. Dokładnie wymieszaj składniki, aż do uzyskania jednorodnej, gęstej konsystencji. Aby przygotować wielobarwne szkliwo, dzielimy białą szkliwo na kilka części, do których dodajemy barwnik.
Ostatni etap
- Schłodzone pączki pokrywamy polewą, delikatnie obniżając je z jednej strony do wielokolorowej, gęstej masy.
- Posyp produkt cukierniczy wielokolorowym proszkiem, po czym dajemy czas glazury do stwardnienia.
Przepis wideo
Po zapoznaniu się z prezentowanym filmem odkryjesz prostą technologię robienia pączków w piekarniku.
Tak prosto i dość szybko możesz gotować bujne, przepyszne pączki pokryte pięknym wielobarwnym polewą. Ten przepis jest interesujący, ponieważ nie musisz smażyć pączków w dużej ilości oleju roślinnego, który leci w różnych kierunkach i rozmazuje wszystko wokół. Ponadto ten przysmak jest mniej szkodliwy dla organizmu.