Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:
- urządzenie pomiarowe;
- wagi kuchenne;
- łyżeczka;
- łyżka stołowa;
- nóż;
- sito;
- naczynia ogniotrwałe;
- głęboka patelnia;
- głębokie naczynia na składniki;
- płyta grzewcza;
- folia spożywcza;
- wałek do ciasta;
- szklanka;
- torebka na ciasto;
- długi drewniany kij;
- ręcznik papierowy.
Składniki
| mleko 3,2% | 250 ml |
| suche drożdże | 11 g |
| jajka | 1 szt |
| cukier | 80 g |
| sól | ½ łyżeczki |
| masło | 60 g |
| mąka pszenna | 500 g |
| wanilia | 6 g |
| dżem | 300 g |
| olej roślinny | 400–500 ml |
Krok gotowania
- Bierzemy 250 ml mleka i lekko go podgrzewamy. Wlej ciepłe mleko do głębokiego pojemnika, dodaj 11 g suchych drożdży i 1 łyżkę stołową. cukier Dobrze wymieszaj i pozostaw w tym stanie na około 10 minut.
- Przesiej mąkę pszenną o masie 500 g przez sito i dodaj do niej 55 g cukru, ½ łyżeczki. sól i 6 g wanilii. Wymieszaj wszystko. Wbij 1 jajko do mąki i wylej już podane drożdże. Rozpuść 60 g masła w łaźni wodnej i dodaj do mieszanki pozostałych składników. Dokładnie ugniataj rękami.
- Gdy ciasto będzie miało dość elastyczną strukturę, połóż je na stole i dalej zagniataj przez około 5 minut. Gotowe ciasto wkładamy do głębokiego talerza, który przykrywamy folią spożywczą i umieszczamy w ciepłym miejscu na około 1 godzinę.
- Gdy ciasto zwiększy objętość 2 razy, wyjmujemy go z talerza i zwijamy w warstwę o grubości 1 cm.
- Bierzemy szklankę o średnicy około 8,5 cm i wycinamy z ciasta okrągłe kawałki ciasta na pączki, które ponownie przykrywamy folią i odstawiamy na 20 minut.
- Wlej około 400 ml oleju roślinnego do głębokiej patelni i podgrzej. Stopień nagrzania można sprawdzić długim drewnianym kijem. Musi być zanurzony w oleju, a jeśli wokół niego zaczną się tworzyć małe bąbelki, możesz zacząć smażyć pączki.
- Zmniejszyć ciepło i zanurzyć w okrągłych kawałkach masła, które już się pojawiły. Smażyć pączki po obu stronach do złotego koloru (zajmie to około 7 minut).
- Gotowe pączki należy położyć na ręczniku papierowym, aby spuścić nadmiar tłuszczu.
- Bierzemy każdy dżem, który ci się podoba, ale musi być gruby, aby nie wyciekł z dziury. W każdym pączku robimy wgłębienie za pomocą tego samego drewnianego patyka i wprowadzamy tam dżem za pomocą torebki na ciasto. Dłonią poczujesz, ile pączka jest wypełnione.
- Posyp pączki cukrem pudrem i podawaj je na stole na herbatę lub kawę.
Czy wiesz Amerykański antropolog Paul R. Mullinson jest właścicielem książki zatytułowanej Glazed America: A Donut Story. W nim autor mówi o pochodzeniu i rozwoju tego słodkiego dania, a także o tradycjach jego przygotowywania w różnych krajach świata.
Przepis wideo
Sugerujemy obejrzenie filmu, w którym szczegółowo przedstawiono proces robienia pysznych pączków z konfiturą jagodową.
Pączki są ulubionym przysmakiem wielu osób, ale jednocześnie są uważane za bardzo szkodliwe i wysokokaloryczne. Czy zgadzasz się z tym stwierdzeniem i jak często pozwalasz sobie na ich gotowanie? Podziel się swoją opinią na temat proponowanego przepisu i nie wahaj się pozostawić przydatnych wskazówek.
Inne przepisy na wypieki
Miłej lektury!