Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: talerz, miska na ciasto, łyżka kuchenna, trzepaczka, pojemnik do napełniania, lodówka, wałek do ciasta, nóż, sito.
Składniki
| Produkt | Ilość |
| mleko | 150 ml |
| cukier | 3-4 łyżki. l |
| świeże drożdże | 15 g |
| masło | 110 g |
| mąka | 320 g |
| sól | 1 szczypta |
| żółtko | 2 szt |
| ciemna czekolada | 250 g |
| tłusty krem | 250 g |
| płynny miód | 3-4 łyżki. l |
| olej roślinny | 1 litr |
| maltoza | 1 łyżka. l |
Krok gotowania
- Najpierw przygotuj ciasto na pączki. Wkładamy patelnię do ognia, wlewamy tam 150 ml mleka, trochę rozgrzewamy, dodajemy jedną łyżkę cukru. Gdy mieszanina jest dobrze ciepła, wyłącz ogrzewanie.
- Zagnieść 15 gramów drożdży w osobnej misce, wlać 75 ml ciepłego mleka, szybko wymieszać trzepaczką, aż drożdże i cukier całkowicie się rozpuszczą.
- Odkładamy na bok masę drożdży, rozpuszczamy drożdże, wykonujemy swoją pracę.
- Do pozostałych 75 ml ciepłego mleka dodaj 50 g masła i podpalaj, aż masło całkowicie się rozpuści.
- Przesiać 320 gramów mąki pszennej przez sito nad małym pojemnikiem.
- Dodaj do mąki dwa żółtka i jedną szczyptę soli.
- Wlewamy tu roztopione masło z mlekiem i mieszanką drożdży i cukru.
- Przez krótki czas wszystko miesza się za pomocą szpatułki kuchennej, aby ciasto zawiesiło się na szpachelce, a następnie spadło.
- Rozprowadzamy ciasto na stole, uprzednio posypując je mąką, zagniatając ciasto, lekko je rozciągając i obracając do wewnątrz, aż stanie się elastyczne.
- Bierzemy czystą miskę, posypujemy dno mąką, wkładamy do niej ciasto, przykrywamy miskę folią spożywczą, wysyłamy do ciepłego miejsca na półtorej godziny, aż się podwoi lub potroi.
- Podczas gdy ciasto się topi, przygotujemy czekoladowe nadzienie na pączki. Wlać 250 ml śmietany tłuszczu, 4 łyżki płynnego miodu do garnka. Delikatnie zagotuj.
- Pokrój na małe kawałki 250 gramów ciemnej czekolady, umieść w osobnym pojemniku.
- Dodaj 60 gramów masła, a następnie wlej do niego gotowaną mieszaninę miodu i śmietany.
- Szybko wymieszaj czekoladę z mieszanką miodu, śmietany i masła, otrzymujemy jasną masę czekoladową.
- Teraz wymieszaj miksturę z trzepaczką, aby uzyskać przewiewne, jednolite, lekkie nadzienie do pączków.
- Wkładamy go do lodówki w celu schłodzenia i wracamy do testu. Rozprowadzamy go na stole posypanym mąką, rozwijamy warstwę o grubości półtora centymetra, dzielimy na paski, a następnie te paski na małe prostokąty.
- Rozprowadzamy je na desce do krojenia, pokrytej pergaminem, aby pasowały w ciągu 30-40 minut.
- Wlej olej roślinny do głębokiej patelni, aby zajmowała jedną trzecią objętości patelni, podgrzej ją na dużym ogniu, umieść pączki w czterech kawałkach i usmaż po obu stronach.
- W osobnym pojemniku wymieszaj jedną łyżkę cukru i jedną łyżkę maltozy.
- Umieść smażone pączki w tej mieszance, posyp je ze wszystkich stron, strząśnij nadmiar mieszanki, połóż pączki na płaskim naczyniu.
- Można je już jeść, ale spróbuj wypełnić pączki nadzieniem czekoladowym.
- Aby to zrobić, wyjmujemy go z lodówki, wkładamy kulinarną torbę na rękę, nie zapomnij włożyć dyszy, włóż wypełnienie do torby.
- Każdy pączek, gdy jest ciepły, jest przekłuty dyszą i wypełniony mieszanką czekolady, dopóki nie zobaczymy, że nadzienie zacznie się wspinać.
- Rozsypujemy pączki na płaskim talerzu, możemy podać na herbatę.
Przepis wideo
Z filmu dowiesz się o produktach niezbędnych do robienia pączków z nadzieniem czekoladowym, zobaczysz szczegółowo cały proces gotowania.
Drodzy czytelnicy, miło jest traktować rodzinę i przyjaciół pysznymi produktami przygotowanymi własnymi rękami. Istnieje wiele przepisów na wypieki, prawdopodobnie niektóre już przygotowane. Powiedz nam, czy musiałeś smażyć pączki czekoladowe dla bliskich. W jaki sposób przepis z tego artykułu pomógł ci nauczyć się, jak zrobić elegancką ucztę?