Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: piekarnik, mikser, deska do krojenia, nóż, miska do głębokiego ciasta, blacha do pieczenia, szczotka kuchenna, sito.
Składniki
| mąka pszenna | 600 g |
| mleko | 260 ml |
| jaja kurze | 2 szt |
| masło | 100 g |
| cukier | 50 g |
| suche drożdże | 1 łyżka. l |
| sól | 1 łyżeczka |
| wanilina | 2-3 szczypta. |
| olej roślinny | 1 litr |
| cukier puder | 50 g |
Krok gotowania
- Przesiej 600 gramów mąki pszennej do miski miksera, dodaj jedną łyżkę suszonych drożdży, 100 gramów wstępnie zmiękczonego masła. Rozbijamy dwa jajka kurze do osobnego małego pojemnika, dodajemy do miski z mąką. Tutaj wkładamy 50 gramów granulowanego cukru i jedną łyżeczkę bez soli. Następnie dodajemy 2-3 szczypty waniliny, wlewamy tutaj 260 ml ciepłego mleka.
- Instalujemy dyszę „haczykową” na mikserze do zagniatania ciasta. Włączamy najniższą prędkość miksera, mieszamy składniki aż cukier, drożdże całkowicie się rozpuszczą, czyli aż będą gładkie. Czas trwania tej operacji może wynosić 2-3 minuty. Po upływie tego czasu przełącz mikser na średnią prędkość i ubijaj składniki przez kolejne 10 minut. Po dziesięciu minutach powinniśmy otrzymać miękkie, elastyczne, jednolite ciasto, które dobrze opóźnia się z boków miski i z rąk.
- Wyjmujemy ciasto z miski miksera, zwijamy w kulkę, wysyłamy do osobnego pojemnika, uprzednio nasmarowanego niewielką ilością oleju roślinnego. Pokrywamy go mokrym ręcznikiem lub folią spożywczą i wysyłamy do ciepłego miejsca, aż ciasto wzrośnie 2-3 razy.
- Gdy ciasto wzrośnie trzy razy, wyjmujemy go z miski, kładziemy na stole, z góry posypując mąką. Posyp ciasto mąką na wierzchu, weź wałek do ciasta i zwiń w warstwę o grubości półtora centymetra.
- Za pomocą szkła, kubka lub specjalnego koła tworzymy okrągłe porcje z warstwy o średnicy około 7-8 centymetrów. W każdym z tych okręgów wykonujemy otwory o średnicy 2-3 centymetrów. Możesz to zrobić za pomocą stosu, kapsla lub wnęki cukierniczej.
- Z pozostałego ciasta możesz ponownie uformować kulkę, zagnieść ją trochę, a następnie rozwinąć warstwę i zrobić te same pączki. Rozrzucamy pączki na blasze do pieczenia i wysyłamy do ciepłego piekarnika, aby powstał. Można używać piekarnika z włączoną lampką lub funkcją „minimalnego ciepła” piekarnika. W tym momencie temperatura w piekarniku wynosi 35-40 stopni. Pozostaw patelnię z pączkami na 30 minut, a następnie wyciągamy je stamtąd, widzimy, że mają idealnie zwiększoną objętość. Teraz należy zmieść nadmiar mąki z produktów miękką szczotką kuchenną, aby nie paliła się w oleju.
- Przechodzimy do smażenia. Aby to zrobić, użyj głębokiej patelni, woka lub kotła. Wlewamy olej w takiej ilości, że produkty po prostu unoszą się podczas smażenia, nie dotykając dna naczyń. Potrzebujesz litra oleju.
- Ogrzewamy olej do temperatury 160 stopni. Jeśli nie masz termometru kuchennego, pamiętaj, że jasna biała mgła pojawia się przy 160 stopniach. Smaż pączki po obu stronach na złoty kolor, połóż na tacy, którą przykrywamy ręcznikami papierowymi w dwóch warstwach. Jest to konieczne, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
- Po całkowitym schłodzeniu pączków połóż je na płaskim naczyniu, posyp cukrem pudrem w ilości około 50 gramów przez sito, możesz też przykryć przysmak czekoladą, polewą owocową lub cukrową.
Pączki zrobione z ciasta drożdżowego były miękkie, porowate, o przyjemnym kremowym zapachu. Jeśli zajrzysz do środka, zobaczymy, że jest miękki, przestronny ze złotą skórką, pyszne produkty z dzieciństwa.
Przepis wideo
Po obejrzeniu tego filmu nauczysz się, jak gotować klasyczne pyszne pączki z mlekiem w domu, uzyskać informacje o składnikach, odpowiednie przygotowanie ciasta na produkt.
Drodzy czytelnicy, zapewne niejednokrotnie zepsuliście swoje domostwo pysznymi, wspaniałymi pączkami. Opowiedz nam o swoim przepisie na pieczenie takich produktów. Czy mógłbyś skorzystać z przeczytania tego artykułu? Czy twoi bliscy upiekli ten przepis?
Inne przepisy na wypieki
Miłej lektury!