Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: piec, miski, łyżka stołowa, folia spożywcza, wałek do ciasta, mata silikonowa, szkło, plastikowa zakrętka do butelki, patelnia, szczypce, ręczniki papierowe.
Składniki
| Kefir 2,5% | 250 ml |
| Mąka pszenna premium | 550–600 g |
| Jajko | 1 szt |
| Sól | ¼ łyżeczki |
| Cukier | 5 łyżek. l |
| Vanillin | 1 g |
| Soda | 1 łyżeczka |
| Olej roślinny | 580 ml |
| Cukier puder | do zraszania |
Krok gotowania
Wyrabia ciasto
- Wlej 250 ml kefiru do głębokiej miski. Dodaj 1 łyżeczkę sody bez szkiełka, ¼ łyżeczki soli, około 1 g waniliny (możesz zastąpić ½ łyżeczki cukru waniliowego), 1 jajko, 5 łyżek cukru i 3 łyżki oleju roślinnego.
- Wszystko wymieszaj łyżką. Przesiej mąkę pszenną (600 g) do osobnej miski i stopniowo dodawaj porcje do kefiru i zagniataj ciasto. Mąka może wymagać 550 g lub 600 g. Wszystko zależy od jakości mąki.
- Najpierw ugniataj ciasto łyżką. Gdy ciasto zostanie zebrane w jedną bryłkę, nadal zagniataj je rękami. Zagniataj, aż ciasto przestanie przylegać do rąk. Jeśli po 5 minutach wyrabiania ciasto nie przestanie przylegać do rąk, dodaj trochę, tylko trochę, dosłownie łyżkę mąki, aż ciasto przestanie się kleić. Ciasto powinno być miękkie i elastyczne.
- Gdy tylko ciasto przestanie przylegać do rąk, połóż je na stole pokrytym silikonową matą i ugniataj bardzo ostrożnie. Nie przeciążaj ciasta mąką. Gotowe ciasto powinno być miękkie i giętkie.
- Gotowe ciasto pokrywamy folią spożywczą i odpoczywamy przez około 5 minut.
Cięcie pączków
- Ciasto odpoczęło, przystąp do krojenia pączków. Rozwałkowujemy ciasto na warstwę o grubości około 5-7 mm i tworzymy pączki.
- Wytnij szklankę szklanką. Następnie wycinamy plastikowy korek z wody gazowanej w środku okręgów otworu. Zbieramy skrawki ciasta w jednym kawałku, dajemy ciastu trochę odpoczynku i powtarzamy procedurę formowania pączków.
Smażone pączki
- Przy zarządzanym cięciu. Teraz możesz zacząć smażyć pączki. Na głębokiej patelni na średnim ogniu podgrzej około 0,5 litra oleju roślinnego. Sprawdzamy ogrzewanie oleju za pomocą małego kawałka ciasta. Wrzuć ciasto do masła: jeśli ciasto wyskoczy szybko, wówczas masło już wystarczająco się rozgrzało i możesz zacząć smażyć pączki.
- W małych partiach zanurz pączki w oleju i smaż je na złoty kolor po obu stronach. Pączki są smażone na średnim ogniu, aby nie paliły się i dobrze piec.
- Kiedy pączki są dobrze zrumienione po obu stronach, wyjmujemy je szczypcami na ręczniku papierowym, aby usunąć nadmiar tłuszczu. Gdy pączki nieco ostygną, posyp je cukrem pudrem, a dzięki upałowi możesz podać pączki do stołu.
Przepis wideo
W tym filmie możesz zobaczyć cały proces robienia pączków.
Z tego materiału nauczyłeś się piec wspaniałe i pyszne pączki. I są wypiekane z prostego testu na kefirze. Dowiedziałeś się także o trzech etapach gotowania tej uczty. Czy próbowałeś kiedyś usmażyć pączki? Jeśli nie, podziel się wrażeniami z kulinarnego debiutu w tym obszarze w komentarzach.