Jak nauczyć się robić pyszne pączki drożdżowe

Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:

• kuchenka;
• patelnia o dużej średnicy;
• wagi kuchenne i inne akcesoria pomiarowe;
• drobne sito;
• drewniana szpachelka;
• kilka pojemnych pojemności;
• ręczniki papierowe;
• trzepaczka;
• szklanka lub kubek;
• plastikowa zakrętka do butelki.

Składniki

Krok gotowania

Zagnieść ciasto

1. Na małym ogniu podgrzej 500 ml mleka i 125 ml wody do ciepłego stanu. Wlej ciepły płyn do miski do wyrabiania ciasta.
   
2. Wysyłamy tam 11 g suchych drożdży i dobrze mieszamy składniki.
   
3. Następnie wlej 20 g granulowanego cukru i ponownie zmień mieszaninę.
   
4. Umieszczamy miskę z ciastem w ciepłym miejscu na 10-15 minut, aby drożdże się aktywowały.
   
5. Po tym czasie włamujemy do masy drożdżowej 2 jaja kurze.
   
6. Tam dodajemy 125 ml wstępnie stopionego i lekko schłodzonego masła, 10 g soli, 40 g granulowanego cukru i 1 paczkę cukru waniliowego.
   
7. Ubij miksturę za pomocą trzepaczki lub łyżki, aż uzyskasz jednorodną konsystencję, starając się jak najbardziej rozpuścić ziarna słodkich składników.
   
8. Oddzielnie przepuszczamy przez drobne sito 1 kg mąki premium. Dodaj przesianą mąkę do mieszanki mleczno-drożdżowej i dokładnie wymieszaj ciasto łyżką.
   
9. Następnie ręcznie wyrabiamy. Ciasto powinno mieć średnią konsystencję, to znaczy nie jest zbyt elastyczne i nie jest zbyt miękkie.
   
10. Ciasto pokrywamy ręcznikiem, a następnie przenosimy do ciepłego miejsca na półtorej godziny. Ten czas powinien wystarczyć, aby ciasto się podwoiło.
    

Robimy pączki

1. Lekko podchodzimy do ciasta rękami, a następnie dzielimy je na dwie równe części.
   
2. Każdy kawałek jest zwijany w okrągłą warstwę o grubości nie większej niż 1 cm.
   
3. Przy pomocy kubka lub szklanki wycinamy równe koła na arkuszu o średnicy od 6 do 8 cm.
   
4. W każdym okrągłym kęsie wytnij środek za pomocą plastikowej zakrętki do butelki lub małej szklanki. W ten sposób uzyskasz kształt klasycznego pączka.
   
5. Arkusz do pieczenia lub powierzchnię stołu pokrywamy papierem do pieczenia, a następnie na nim rozkładamy uformowane pączki.
   
6. Pączki pokrywamy ręcznikiem kuchennym lub folią spożywczą, po czym zostawiamy je „na odpoczynek” przez 20-30 minut.
   

Smażyć produkty

1. Na patelni z grubym dnem i wysokimi bokami wlej 800 ml rafinowanego oleju słonecznikowego. Rozgrzej olej na średnim ogniu prawie do wrzenia. Delikatnie opuść puste pączki do gorącego oleju, a następnie smaż je z obu stron, aż pojawi się piękny złoty odcień. Zwykle ten kolor osiąga się w ciągu 2-3 minut.
   
2. Połóż gotowe pączki na ręczniku papierowym, aby pozbyć się nadmiaru oleju. Posyp schłodzone produkty dużą ilością cukru pudru.
   

Przepis wideo

Po obejrzeniu tego filmu szybko nauczysz się gotować bujne smażone pączki zmieszane z drożdżami. To jeden z najlepszych przepisów na taki deser.

Inne przepisy na wypieki