Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: miska do ciasta, talerz głęboki, wałek do ciasta, blacha do pieczenia, foremki do pączków, łyżka do przewracania, kuchenka, patelnia.
Składniki
| Produkt | Ilość |
| Aktywne suche drożdże | 7 g |
| Cukier | 50 g |
| Woda (ciepła) | 60 ml |
| Mleko (ciepłe) | 60 ml |
| Mąka | 250 g |
| Masło | 40 g |
| Jajko | 1 szt |
| Ciemno rozpuszczona czekolada | 50 g |
| Tłuszczowa śmietana | 2 łyżki |
| Cukier puder | 2 łyżki. l |
Krok gotowania
Pączki
- Wlej suche aktywne drożdże i granulowany cukier do pojemnika. Następnie napełnij je ciepłym mlekiem i ciepłą wodą. Wymieszaj składniki trzepaczką. Dodaj jajko i cały czas mieszaj. Posyp mąką. Zacznij mieszać teraz drewnianą łyżką.
- Mieszaj, aż będzie gładka. Gdy ciasto zacznie się zbierać w kostkę, nadal zagniataj je rękami przez 5-7 minut, nie wyjmując go z pojemnika. Powinien stać się plastyczny i przestać przylegać do dłoni.
- Posyp trochę mąki na powierzchni roboczej i przenieś tam ciasto. Dodatkowej mąki nie należy dodawać, nawet jeśli wydaje ci się, że przywiera do twoich rąk. Ugniataj na stole przez około 6 minut.
- Po chwili ciasto mięknie i nie przywiera do rąk.
- Dodaj 30 gramów masła do ciasta i zacznij ponownie ugniatać przez 5 minut.
- Weź głęboki talerz, posmaruj go olejem roślinnym, aby ciasto nie przylegało do ścian. Obróć ciasto na dno i połóż na talerzu.
- Przykryj talerz wilgotnym ręcznikiem, a następnie wyślij, aby nalegał w ciepłym miejscu na godzinę, aby ciasto wzrosło. Wyjmij ciasto, a następnie delikatnie uderz pięścią w ścianki talerza.
- Posyp trochę mąki na powierzchni roboczej. Ostrożnie wyjmij ciasto z talerza. Połóż go na powierzchni roboczej, lekko posyp mąkę, aby się nie przykleiła. Następnie rozprowadź palcami mąkę na powierzchni ciasta.
- Weź wałek do ciasta i lekko wygładź ciasto. Bardzo ważne jest, aby go nie przesyłać. Grubość ciasta powinna wynosić około 7 milimetrów.
- Weź pierścień ciasta lub inny dowolny kształt. Zacznij wycinać formy z ciasta.
- Wyjmij blachę do pieczenia, posyp ją mąką i przenieś tam puste pączki.
- Weź dyszę i wytnij środek pączka w pustych miejscach. Resztki ciasta można ponownie wykorzystać do produkcji pączków. Test będzie musiał wzrosnąć i dopiero wtedy zacznie się rozwijać.
- Pozostaw patelnię w ciepłym miejscu na 30 minut, aby przedmioty były nadal podnoszone.
- Oddzielnie podgrzej olej słonecznikowy w rondlu.
- Umieść pączki na patelni i usmaż je w temperaturze 190 stopni. Powinny pływać w oleju. Staraj się utrzymać tę temperaturę, w przeciwnym razie pączki zaczną się palić.
- Kiedy pączki zaczną przybierać charakterystyczny brązowy kolor, odwróć je na drugą stronę na około dwie minuty.
- Kiedy będziesz gotowy, połóż pączki na serwetce (papierowej lub waflowej).
- Do tego czasu zwinięty kawałek ciasta z resztek już się podniósł. Można go bezpiecznie używać do robienia pączków. Za pomocą noża wytnij kilka kawałków i przenieś je do podgrzanego oleju do smażenia.
Przygotowanie glazury
- Dodaj dziesięć gramów masła do zmiażdżonej ciemnej czekolady. Nada czekoladzie połysk. Losowo Zanurz gotowy pączek w polewie.
- do białego lukru dodaj śmietanę i wymieszaj z cukrem pudrem.
- Zanurz pączka w ten sam sposób.
Aby ozdobić pączki, możesz przykryć zwykłym polewą lustrzaną do ciast z musem. Pączki można polać białą czekoladą na wierzchu lub posypać pudrami cukierniczymi, skórką kokosową, skórką z cytryny lub pomarańczy, cukrem cynamonowym lub waniliowym. Smacznego!
Przepis wideo
Prezentowana jest krok po kroku prezentacja przepisu i cały proces gotowania.
Drodzy czytelnicy, dzielcie się swoimi opiniami i wrażeniami na temat przepisu w komentarzach.