Jak nauczyć się gotować krok po kroku pyszne pączki bez drożdży

Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:

• patelnia o dużej średnicy;
• wagi kuchenne i inne akcesoria pomiarowe;
• drobne sito;
• trzepaczka;
• dysza do cięcia pączków;
• drewniana szpachelka;
• ręczniki papierowe;
• kilka pojemnych pojemności.

Składniki

Krok gotowania

Zagnieść ciasto

1. W misce do wyrabiania ciasta połam jedno jajo kurze w temperaturze pokojowej. Ubij jajko trzepaczką, aż uzyskasz jednorodną żółtą konsystencję.
   
2. Dodajemy tam 80-100 g granulowanego cukru, a następnie dokładnie mieszamy składniki, starając się jak najlepiej rozpuścić ziarna cukru. W razie potrzeby do ciasta można dodać 40 g cukru i 40 g miodu, a następnie pączki będą miały cudowny aromat miodowy i niezrównany kwiatowy smak.
   
3. Wlać 250 ml kefiru do powstałej mieszaniny. Do tego przepisu najlepiej użyć starego kefiru. Zalecamy zakup tego składnika 3-4 dni przed planowanym przygotowaniem pączka.
   
4. Na kefirze dodaj 1 szczyptę soli, 5 g sody i 30 g masła. Olej należy najpierw stopić, a następnie lekko schłodzić do stanu ciepłego.
   
5. Ubij wszystkie składniki za pomocą trzepaczki, aż uzyskasz jednorodną lepką mieszaninę.
   
6. Oddzielnie przesiej 390-410 g mąki premium, a następnie dodaj ją małymi porcjami do ugotowanej masy jajeczno-kefirowej.
   
7. Gdy zagniatanie ciasta trzepaczką stanie się zbyt pracochłonne, posyp stół mąką i przenieś na nią lepkie i lepkie ciasto.
   
8. Kontynuujemy ręczne wyrabianie ciasta, aż ciasto przestanie przylegać do naszych dłoni, a od czasu do czasu nalewamy pozostałą mąkę.
   
9. W gotowym cieście robimy małe zagłębienie, po czym wlewamy do niego 60 ml oleju roślinnego.
   
10. Delikatnie rozciągnij ciasto w różnych kierunkach, a następnie wymieszaj masło w cieście.
    
11. Ugniataj ciasto przez około 5-7 minut, aż uzyska elastyczną, miękką i porowatą strukturę.
    

Robimy pączki

1. Blat jest lekko nasmarowany olejem roślinnym. W żadnym wypadku nie należy toczyć pączków na mące, w przeciwnym razie przypalą się podczas smażenia. Ciasto podzielić na pół.
   
2. Następnie zwijamy jeden z kawałków w warstwę o grubości nie większej niż 1 cm.
   
3. Dysza do cięcia pączków jest dobrze nasmarowana olejem roślinnym, dzięki czemu ciasto nie klei się i utrzymuje produkt w czystości.
   
4. Z całkowitej ilości ciasta tworzymy pączki.
   

Smażyć produkty

1. Kładziemy patelnię o dużej średnicy na piecu, a następnie wlewamy do niej olej roślinny na około 1 cm. Podpalamy ogień poniżej średniej i podgrzewamy olej do gorącego stanu.
   
2. Delikatnie rozłóż pączki na gorącym oleju i smaż je z obu stron, aż będą złotobrązowe. Gotowe produkty kładziemy na płaskim talerzu pokrytym ręcznikiem papierowym, aby pozbyć się nadmiaru oleju.
   
3. Po schłodzeniu pączków przenosimy je do czystego pojemnika i obficie posypujemy cukrem pudrem.
   

Przepis wideo

Ten film przedstawia etapową produkcję pączków bez drożdży.

Inne przepisy na wypieki