Przepis na pomidory w żelatynie na zimę: sposób na „przyczepienie” przejrzałych i uszkodzonych warzyw

Żelatyna jest produktem bez smaku i nic nie pachnie. Może być bezbarwny lub jasnożółty. Otrzymuje się go z tkanek zwierząt, ryb nasyconych kolagenem. Po raz pierwszy dowiedzieli się o żelatynie w 1845 roku. Ale przez 50 lat nikt nie mógł znaleźć w tym żadnej korzyści, dopóki farmaceuta Pearl Waite nie docenił wyjątkowych właściwości tej substancji. To on zrobił z niego jeden z najpopularniejszych deserów dzisiaj - galaretkę.

Przydatne właściwości żelatyny

Zastosowanie żelatyny bogatej w kolagen wpływa korzystnie na ogólną kondycję organizmu. Przyczynia się do wzmocnienia i szybkiego stopienia kości, odbudowy tkanek stawowych. Kolagen jest dobry dla zdrowia i urody włosów i paznokci. Dlatego żelatyna jest tak popularna w kosmetykach profesjonalnych i domowych.

Aminokwasy, które składają się na produkt, wzmacniają ciało. Pomagają wzmocnić mięsień sercowy. Żelatyna jest nawet zalecana w przypadku słabego krzepnięcia krwi.

Funky pomidory w galarecie na zimę: odmiany na temat

Nie zawsze kochanka może pochwalić się wysokiej jakości plonem. Warzywa rosną za duże, dojrzewają ponownie, pękają lub są uszkadzane przez owady, choroby. A potem na ratunek przychodzi przepis na pomidory w żelatynie na zimę. Jest to skuteczna opcja korzystania z produktów, które nie przeszły wyboru tradycyjnych pustych miejsc.

W języku łotewskim

Funkcje. Charakterystyczną cechą naczynia jest to, że jego przygotowanie jest podobne do klasycznej receptury. Ilość składników jest obliczana na litr słoika. Odpowiednie są również dwa pojemniki o pojemności 500 ml. Rezultatem jest jasny przedmiot o pikantnym smaku i bogatym aromacie.

Składniki

• 700 g pomidora;
• jedna cebula;
• dwa ząbki czosnku;
• jeden liść laurowy;
• pięć groszków czarnego pieprzu;
• koperek;
• 600 ml wody;
• 25-30 g żelatyny;
• 25-30 g cukru;
• 10-15 g soli;
• 10-15 ml octu.

Gotowanie

1. Zalej żelatynę 200 ml przegotowanej schłodzonej wody. Pozostaw na 30-40 minut, aż puchnie.
2. Zmiel pomidory w centymetrowe koła.
3. Posiekaj cebulę z pierścieniami, czosnek z cienkimi talerzami.
4. Gotujemy 400 ml wody, dodajemy cukier i sól, mieszając, aż kryształy się rozpuszczą.
5. Dodaj spuchnięty zagęszczacz. Mieszanina powinna być jednorodna, bez grudek. Na koniec wlej ocet.
6. Zaczynamy układać przyprawami. Następnie napełniamy przetworzony pojemnik warstwami pokrojonych warzyw.
7. Wypełnij. Przykryć sterylną pokrywką. Sterylizujemy pojemnik przez 15 minut.
8. Hermetycznie zamknij brzegi, załóż gardło, zaizoluj.

Z zielenią

Funkcje. Pomidory w galarecie na zimę są niezwykle pachnące. Dzięki zieleni uzyskają smak świeżych warzyw i zachwycą letnimi nutami w zimnych porach roku.

Składniki:

• 1 kg pomidorów;
• dwie pęczki pietruszki;
• jedna wiązka koperku;
• jedna cebula;
• trzy ząbki czosnku;
• pięć groszków czarnego pieprzu;
• 25-30 g żelatyny;
• 1 litr wody;
• 30–40 g soli;
• 75–90 g cukru;
• 30–40 ml octu (9%).

Gotowanie

1. Na dnie sterylnych puszek kładziemy warzywa, a następnie ćwiartki pomidorów. Napełniamy zbiorniki do środka. Zasypiamy zagęszczaczem.
2. Napełnij resztę puszek. Górna warstwa - plastry lub pierścienie cebuli. Pomidory wkładamy czosnkiem, pieprzem, kroimy w cienkie talerze.
3. Przygotowujemy roztwór cukru i soli, gotujemy. Wyjmij z pieca i wlej ocet.
4. Wlać warzywa solanką. Ustaw sterylizację na 15 minut.
5. Zwijamy sterylnymi pokrywkami, przewracamy pojemniki i izolujemy.

Wiśniowe Pomidory

Funkcje. Musisz zachować całe warzywa. Główną zaletą przedmiotu obrabianego jest brak octu, dzięki czemu mogą go używać dzieci i osoby mające problemy z przewodem pokarmowym. Pomidory w żelatynie bez sterylizacji dobrze komponują się z daniami mięsnymi, zwłaszcza tymi przyrządzonymi z dużą ilością przypraw i przypraw.

Składniki:

• pomidory koktajlowe (tyle, ile trafią do puszek);
• jedna cebula;
• siedem do ośmiu groszku ziela angielskiego;
• trzy do pięciu groszków czarnego pieprzu;
• goździki;
• cztery do pięciu liści laurowych;
• koperek, bazylia, natka pietruszki;
• 3 l wody;
• 100 g żelatyny;
• 100-120 g soli;
• 25-30 g cukru.

Gotowanie

1. Zaczynamy układać przyprawami, ziołami. Następnie są całe pomidory koktajlowe, krążki cebuli. Powinno pozostać bardzo mało miejsca, więc warzywa są „staranowane” gęstsze.
2. Napełnij zagęszczacz wodą i pozostaw do całkowitego spęcznienia.
3. Przygotowujemy solankę: gotujemy wodę z solą, cukrem. Mieszaj galaretką, aż wszystkie składniki się rozpuszczą.
4. Napełniamy pojemniki przetwarzane parą po brzegi.
5. Hermetycznie zamykamy pojemnik, izolujemy.
6. Kiedy ostygnie, zabieramy go do chłodnego, suchego miejsca,

Dzwoniec z marchewką i cebulą

Funkcje. Doskonała opcja, gdy po zebranych plonach były niedojrzałe warzywa. Zrobić pomidory w galarecie lepiej z marchewką i cebulą. Dadzą słodki smak. Zbiorów można podawać z pikantnym mięsem. Pomidory w żelatynie z cebulą na zimę nadają się również jako niezależne danie dla różnych przystawek.

Składniki

• 1,5 kg zielonych pomidorów;
• 300 g cebuli;
• 300 g marchwi;
• 5 g żelatyny;
• 1,6 litra wody;
• 40-50 g soli;
• 60–70 g cukru;
• 30–40 ml octu (9%);
• przyprawy

Gotowanie

1. Zanurz żelatynę w zimnej wodzie, wcześniej zagotowanej. Pozostaw, aż puchnie.
2. Pomidory pokroić w plasterki. Jeśli są małe, to o połowę.
3. Posiekaj cebulę w całości lub na pół pierścienia, grubo posiekaj marchewkę na tarce.
4. Do marynaty: wymieszaj wodę z cukrem i solą, a po ugotowaniu wlej ocet. Następnie dodaj żelatynę, dokładnie mieszając.
5. Na dnie puszek rozkładamy przyprawy, marchewkę, cebulę. Następnie napełniamy pojemniki zielonymi pomidorami.
6. Wlać warzywa solanką.
7. Zwijamy pokrywki, przewracamy pojemniki, izolujemy.

Różne Ogórki

Funkcje. Warzywa są chrupiące. Marynowane pomidory w żelatynie z ogórkami nabierają miękkiego, słodko-kwaśnego smaku. Blank zachwyci Cię kalejdoskopem w jasnych kolorach.

Składniki:

• 1 kg pomidorów;
• 500 g ogórków;
• 250 papryki;
• dwie cebule;
• groszek z czarnego pieprzu, goździki, liść laurowy;
• 2 l wody;
• 200 ml octu;
• 120 g soli;
• trzy łyżki żelatyny (instant).

Gotowanie

1. Zmiel warzywa w średnich okręgach, paprykę w małe paski.
2. W sterylnych słoikach ułóż przyprawy na dole, a następnie warstwy ogórków, pomidorów, papryki, cebuli. Wypełnij połowę.
3. Wlać suchą żelatynę. Napełnij słoiki po brzegi.
4. Krok po kroku przygotowujemy solankę: wlej sól i cukier do wrzącej wody. Zdjąć z ognia i dodać ocet.
5. Wlać mieszaninę marynatą, aby całkowicie przykryła warzywa.
6. Zwijamy pokrywki, przewracamy, izolujemy pojemniki.

Pomidory w żelatynie, której przepis na zimę można urozmaicić, są idealne na świąteczną ucztę. Nawet pokrojone warzywa pozostają twarde. Kupując zagęszczacz, preferujemy produkty prezentowane w postaci kryształów lub płytek. Złoty lub jasnożółty kolor wskazuje na wysoką jakość żelatyny. Nie powinien zawierać takich składników chemicznych, jak wzmacniacze zapachu, barwniki.

Inne domowe przepisy