Pomidory z marchewkowymi blatami na zimę: idealne rozwiązanie dla tych, którzy dopiero uczą się „zamykać”

Prostota przepisu zawsze powoduje pewną ostrożność. Czy pomidory będą naprawdę tak ostre, jak obiecują? Zwinąć puszki na zimę i spróbować. Będziesz zaskoczony, jak zachwycone będą twoje pikle.

Zasady przechowywania pomidorów

Konserwowanie pomidorów nie jest wielkim problemem. Najczęściej jest to faza przygotowawcza, która wymaga dużo czasu. Konieczne jest dokładne umycie słoików, ich sterylizacja. Przygotuj pomidory. Potem pojawia się linia ziół. Spłucz je przynajmniej ostrożnie. W końcu nawet niewielki nadzór doprowadzi do przenikania bakterii do słoika. Zachowując pomidory z marchewkowymi blatami na zimę, prawie połowę fazy przygotowawczej. W końcu należy dbać o czystość tylko kilku gałęzi samych wierzchołków i pomidorów.

6 tajemnic, dzięki którym będzie smacznie i pięknie

Przed przystąpieniem do konserwowania zapoznaj się z sześcioma zaleceniami, które sprawią, że Twoje domowe przedmioty będą jeszcze bardziej apetyczne.

1. Wygląd pomidorów. Do domowych przygotowań na zimę najlepiej wybrać wydłużone owoce. Takie pomidory mają charakterystyczny „nos”. Są to owoce śliwki lub prostopadłościanu. To podłużne pomidory, które są bardziej mięsiste, mają gęstą skórkę i mają słodki smak.
2. Wielkość pomidorów. Najbardziej optymalne owoce to małe rozmiary. Łatwo je konserwować, dobrze pasują do słoika, są nasączone wysokiej jakości marynatą i zawsze wyglądają spektakularnie na talerzu.
3. Blaty marchewkowe. Tylko świeże warzywa nadają się do konserwacji. Jeśli masz własny ogród, wytnij go bezpośrednio przed konserwacją. Ci, którzy kupują bluzki na rynku, mogą skorzystać z następującej sztuczki. Zanurz warzywa w chłodnej wodzie i pozostaw na około 15 minut, a natychmiast zauważysz, jak „bukiet” jest odświeżany. Opłucz szczyty pod wodą, użyj natychmiast do konserwacji.
4. Jasny kolor. Pomidory konserwowe często tracą jasny, piękny odcień. Jeśli nie chcesz, aby obrabiane przedmioty stępiały, pamiętaj o jeszcze jednej sztuczce. Dodaj ocet do marynaty po wyłączeniu ogrzewania pod patelnią. Jeśli ocet zagotuje się w solance, nie będzie w stanie utrzymać nasyconych kolorów.
5. Ochrona przed pękaniem. Bardzo często można obserwować obraz, gdy podczas nalewania wrzącej wody skórka pomidorów nie wstaje i pęka. Takie owoce wyglądają nieestetycznie. Aby chronić pomidory przed takim losem, konieczne jest wykonanie kilku nakłuć w obszarze szypułki za pomocą zwykłej wykałaczki.
6. Napełnianie puszek. Podczas konserwowania warzyw zawsze napełniaj pojemniki do samej szyi. Spróbuj zalać marynatę, aby lekko rozlała się na krawędzi. Przestrzeganie tej zasady pozwoli twojej ochronie przetrwać z powodzeniem przez całą zimę.

Przepisy na pomidory z marchewkowymi blatami na zimę

Jeśli chcesz zamknąć kilka puszek na zimę za pomocą nowego przepisu, skorzystaj z poniższych opcji.W zależności od preferencji możesz nieznacznie zmienić zakres smaku. Miłośnicy pomidorów „z błyskiem” mogą dodać kapsułkę z ostrą papryką. A ci, którzy lubią pikantne aromaty, lubią goździki.

Z octem

Funkcje Jeśli zbierasz marynowane pomidory z marchewką po raz pierwszy, skorzystaj z tego przepisu. Pomidory okazują się słodkawe, z lekką kwasowością. A kiedy w słoiku nie pozostanie ani jeden pomidor, marynata zacznie szybko „ulegać zniszczeniu”.

Skład:

• pomidory - 3 kg;
• woda - 2 l;
• cukier - 150 g;
• sól - 90 g;
• ocet - 200 ml;
• szczyty marchwi - osiem gałęzi.

Jak gotować

1. Umieść umyte blaty w trzylitrowych słoikach, po cztery gałęzie.
2. Opłucz pomidory, nakłuj je.
3. Połóż owoce na wierzchołkach, starając się układać je tak mocno, jak to możliwe, ale nie miażdż.
4. Pomidory zalać wrzącą wodą.
5. Pozostaw je na 15 minut.
6. Następnie wlej płyn do garnka.
7. Na jego podstawie ugotuj marynatę, polewając sól, cukier.
8. Dodaj ocet jako ostatni.
9. Wlać pomidory z gotową marynatą, zwinąć.

Z czosnkiem i chrzanem

Funkcje Czy chcesz odtworzyć pikantny i ostry smak solonych pomidorów, pamiętany z dzieciństwa? Następnie użyj następującego przepisu. W przeciwieństwie do klasycznej wersji, solenie pomidorów z marchewkowymi blatami odbywa się natychmiast w szklanym pojemniku. I taka konserwacja jest przechowywana w mieszkaniu nie gorzej niż w piwnicy. Liczba składników w przepisie jest obliczana na jeden trzylitrowy słoik.

Skład:

• pomidory - 1,5 kg;
• sól - 120 g;
• cukier - 50 g;
• czosnek - dwa ząbki;
• szczyty marchwi - trzy gałęzie;
• liść i korzeń chrzanu;
• tynk musztardowy (medyczny) - jeden.

Jak gotować

1. Umieść obrany korzeń i część ziół na dnie puszki.
2. Napełnij pomidorami, lekko nie sięgając szczytu.
3. Włóż czosnek do miski.
4. Rozłóż pozostałe zioła na wierzchu.
5. Wlej pomidory zwykłą zimną wodą na samą górę, aby zrozumieć, ile solanki jest potrzebne.
6. Spuścić ciecz do osobnej miski.
7. Wlej do niego cukier i sól.
8. Postaw patelnię na ogniu, ugotuj nadzienie.
9. Wlać słoik gorącej solanki.
10. Z musztardy wytnij mały kawałek wielkości pudełka zapałek, włóż go pod pokrywkę i zamknij na zimę.

Z aspiryną

Funkcje Aspiryna jest obecna w tym przepisie na marynowanie pomidorów z marchewką. W ogóle nie wpływa na smak ani zapach, ale zapewnia eliminację drobnoustrojów, pozwala „zakleszczyć się” zachowaniu.

Skład:

• pomidory - 1,5 kg;
• marchewki - cztery do pięciu gałęzi;
• woda - 1 l;
• cukier - 100 g;
• sól - 30 g;
• aspiryna (na każdy litr słoika) - jedna tabletka;
• ocet - 30 ml;
• zieloni.

Jak gotować

1. Opłucz dobrze marchewki, włóż je do słoików.
2. Połóż pomidory na wierzchu.
3. Na pomidory połóż jedną małą gałąź zieleni.
4. Teraz musisz przygotować solankę. Jeśli zamkniesz pomidory w litrowych słoikach, na każde z nich potrzeba około 0,5 litra płynu.
5. Oblicz wymaganą ilość wody, dodaj kolejne pół litra dokładnie tyle, ile potrzeba.
6. Wlej sól i cukier do wody.
7. Gdy solanka zagotuje się, wlej pomidory.
8. Zaparz pomidory przez 15 minut.
9. Nie spiesz się, aby wlać pozostałą solankę, przyda się, gdy będzie uzupełnienie.
10. Opróżnij puszki.
11. Ponownie zagotuj solankę, gotuj przez pięć do siedmiu minut.
12. Wlać pomidory, odstawić na dziesięć minut i odcedzić.
13. Podczas gdy solanka przygotowuje się do wrzenia po raz trzeci, ostatnim razem weź aspirynę.
14. Zmiażdż tabletki, wlej je bezpośrednio do słoików.
15. Top z wrzącą solanką, nie dolewając trochę do góry.
16. Dodaj łyżkę octu do każdego słoika.
17. Teraz dodaj solankę do góry.
18. Jeśli nie ma wystarczającej ilości napełnienia, skorzystaj z rezerwy (lepiej wcześniej go podpalić, aby był zawsze gotowy).
19. Zwinąć puste pomidory.

Z kwasem cytrynowym

Funkcje Oryginalny smak to różne pomidory, konserwowane kwasem cytrynowym zamiast octu. Należy jednak pamiętać, że dzięki temu składnikowi pomidory nabierają wyraźniejszej kwaśności. Ten przepis na pomidory z blatami z marchwi jest przeznaczony na słoik o pojemności jednego litra.

Skład:

• pomidory - 600-800 g;
• cukier - 50 g;
• marchewki - dwie do trzech gałęzi;
• sól - 15 g;
• kwas cytrynowy - pół łyżeczki.

Jak gotować

1. Umieść dokładnie umyte blaty w słoiku.
2. Następnie opuść pomidory, szczelnie wypełniając pojemnik.
3. Pomidory zalać wrzącą wodą.
4. Odczekaj 20-30 minut, spuść płyn do garnka.
5. Wlej do niego sól i cukier.
6. Zagotuj marynatę.
7. Na koniec dodaj kwas cytrynowy do solanki.
8. Zalej marynatę słoikiem, a następnie rzuć.

Z ostrą papryką

Funkcje Ten przepis na pomidory w puszkach z marchewką spodoba się miłośnikom pikantnych potraw.

Skład:

• pomidory - 3 kg;
• cukier - 100 g;
• sól - 90 g;
• czosnek - cztery do pięciu goździków;
• papryka chili - jedna kapsułka;
• marchewki - osiem do dziesięciu gałęzi;
• kwas octowy (na litr słoika) - 15 ml.

Jak gotować

1. Połóż szczyty marchewki na brzegach.
2. Pokrój ząbki czosnku wzdłuż i posiekaj ostrą paprykę w pierścienie.
3. Napełnij słoiki pomidorami, przesuwając je pierścieniami chilijskiej papryki i plasterkami czosnku.
4. Wlać wrzątek na przedmioty obrabiane.
5. Poczekaj 15 minut, spuść płyn.
6. Dodaj sól, cukier, zagotuj solankę.
7. Wlać puszki marynaty.
8. Dodaj kwas octowy do każdego.
9. Rzuć pomidory.

Z zielonymi owocami

Funkcje Jeśli w ogrodzie pozostało wiele zielonych pomidorów, które nie chcą się zarumienić, możesz przygotować smaczne przetwory z niedojrzałych owoców.

Skład:

• pomidory - 2,5-3 kg;
• cebula - dwie głowy;
• liść laurowy - cztery do pięciu sztuk;
• marchewki - osiem gałęzi;
• woda - 1,8 l;
• cukier - 120 g;
• sól - 100 g;
• ocet - 100 ml;
• mielona czerwona papryka - 10 g;
• ziele angielskie, mielony pieprz.

Jak gotować

1. Przekrój pomidory na pół.
2. Posiekaj cebulę w grube pierścienie.
3. Napełnij pomidory emaliowaną patelnią, przenosząc je cebulą.
4. Przygotuj solankę, wlewając sól, cukier i czerwoną paprykę do wody, zagotuj.
5. Wlać gulasz pomidorowo-cebulowy z marynatą, pozostawić do marynowania przez siedem godzin.
6. Opróżnij solankę.
7. Ułóż marchewki w słoikach, a na górze - pachnące pomidory z cebulą.
8. Zagotuj marynatę, dodaj ziele angielskie i groszek, podrzuć liść laurowy.
9. Ostatnio wprowadź ocet do solanki.
10. Napełnij puszki.
11. Takie pomidory wymagają sterylizacji w ciągu 15-20 minut. Następnie konserwację można zwinąć.

Podczas marynowania pomidorów w puszkach z marchewką nie bój się eksperymentować. Otrzymuje się pyszne połączenie pomidorów z ogórkami lub papryką. Nie mniej apetyczna i pikantna przekąska pomidorów z kalafiorem.

Inne domowe przepisy