Koreański przepis na pomidory na zimę: klasyczna pikantna wersja i odmiany z chrzanem, musztardą, aromatycznymi ziołami

Pikantne pikle w zimie będą dobrym dodatkiem do potraw mięsnych i rybnych, zapiekanek ziemniaczanych, płatków zbożowych. Dobra przekąska jest również na świąteczną ucztę. Gotowanie koreańskiej przekąski nie zajmuje dużo czasu. Ale w tym procesie należy wziąć pod uwagę pięć punktów, aby danie było przede wszystkim pochwałą.

1. Owoce Użyj zielonych lub brązowych pomidorów. Niezbędnie trudne, ponieważ przejrzałe owoce po marynowaniu zamieniają się w owsiankę.
2. Cięcie Pokrój warzywa do zbioru na identyczne kawałki, aby były równomiernie marynowane.
3. Marynata Standardowa marynata to olej, ocet, sól i cukier. Dla odmiany możesz go zastąpić solanką lub kwasem cytrynowym.
4. Sterylizacja Aby banki z pustkami stały przez długi czas, muszą być sterylizowane. Można to zrobić w kuchence mikrofalowej, piekarniku, powolnej kuchence lub parze nad patelnią.
5. Przechowywanie Gotową przekąskę przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu. Otwórz otwarty pojemnik w lodówce.

Koreańskie przepisy na pomidory na zimę

Soczyste pomidory, pachnące warzywa i bogaty smak przypraw - taka przystawka odpowiednio uzupełni szeregi tradycyjnych zimowych smakołyków. Koreański przepis na pomidory w różnych gospodyniach domowych ma różne proporcje, różni się dojrzałością warzyw, zestawów ziół i przypraw, ale podstawowe podejścia do tworzenia zbiorów są nieznane. Poniżej znajdują się najbardziej pikantne przepisy krok po kroku.

Wersja klasyczna

Funkcje Klasyczne gorące pomidory po koreańsku mają przyjemny słodko-kwaśny smak. Przepis jest prosty, a składniki są dostępne w najbliższym sklepie spożywczym.

Z czego składa się:

• wiśnia - 1 kg;
• cebula - jeden;
• Bułgarska papryka - dwa;
• marchewki - 400 g;
• czosnek - siedem goździków;
• olej roślinny - 50 ml;
• cukier - 60 g;
• sól - jedna łyżka stołowa;
• ocet - 50 ml;
• zielenie - garść.

Procedura

1. Pokrój wiśni na ćwiartki.
2. Miel marchewki za pomocą dyszy do koreańskich potraw.
3. Strąki wolne od przegród i nasion. Zmiel razem z goździkami czosnku, koperkiem i cebulą w maszynce do mięsa.
4. Dodaj resztę składników do mieszanki warzywnej. Dobrze wymieszaj.
5. Rozłóż przedmiot do przygotowanych pojemników, przykryj pokrywkami, gotuj na parze przez 15 minut.
6. Zwiń kołdry, pozostaw je pod kołdrą na kilka godzin.

Z chrzanem

Funkcje Zgodnie z tym przepisem łatwo gotować pomidory po koreańsku. Pamiętaj jednak, że przystawka jest ostrzejsza niż poprzedni przepis.

Z czego składa się:

• kremowe pomidory - 2 kg;
• chrzan - dwa korzenie;
• słodkie marchewki - 400 g;
• Bułgarska papryka - trzy kawałki;
• czosnek - pięć goździków;
• seler - pęczek;
• olej słonecznikowy - 50 ml;
• ocet stołowy - 50 ml;
• cukier - 60 g;
• sól - 20 g.

Procedura

1. Umyj warzywa, oczyść nasiona. Zmiel je ząbkami czosnku za pomocą maszynki do mięsa.
2. Drobno posiekaj seler.
3. Wymieszaj ocet z luźnymi składnikami. Ubij kompozycję. Dodaj olej, mieszankę warzywną i seler.
4. Zmiażdż krem ​​na krzyż. Pokrój ostrożnie, aby owoc się nie rozpadł.
5. Połóż korzenie chrzanu na dnie miski, a następnie warzywa, zalej marynatę. Alternatywne warstwy do góry.
6. Sterylizuj puszki w piekarniku i zwiń pokrywki.Gdy zawartość ostygnie, umieść je w podłożu.

Z musztardą

Funkcje Apetyczne warzywa z aromatyczną marynatą stworzą pikantny „duet”, a sos sojowy z musztardą zapewni maksymalną ostrość detalu. Ponadto przystawka jest przygotowywana w ciągu zaledwie jednego dnia.

Z czego składa się:

• pomidory koktajlowe - 1 kg;
• słodka papryka - jeden owoc;
• chili - jedna kapsułka;
• marchewki - 200 g;
• ocet stołowy - 40 ml;
• sos sojowy - trzy łyżki stołowe;
• olej sezamowy - trzy łyżki stołowe;
• musztarda - łyżka proszku;
• zielenie - grono;
• sól - jedna łyżka stołowa;
• cukier - 50 g.

Procedura

1. Podziel wiśnię na trzy plasterki.
2. Przełóż marchewki przez koreańską tarkę.
3. Siekaj strąki bez nasion losowo.
4. Zmiksuj ząbki czosnku, kawałki pieprzu i zioła w blenderze. Nie szlifuj, dopóki konsystencja owsianki nie powinna być mała.
5. Do sosów wymieszaj ocet, sól i cukier granulowany. Dodaj olej, musztardę i sos sojowy. Losowo
6. Włóż do głębokiego pojemnika z wiśnią, przykryj mieszanką warzywną, a następnie masą marchewkową. Alternatywnie, więc warstwy. Wlać marynatę.
7. Wstaw pojemnik do lodówki na noc, okresowo nim potrząsaj, aby nadzienie było równomiernie rozłożone.
8. Podawaj do stołu w ciągu jednego dnia.

Bez sterylizacji

Funkcje Koreański przepis na zimowe pomidory bez sterylizacji zostanie opanowany nawet przez początkującego kucharza. Sałatkę można zjeść następnego dnia rano. Przechowywać zalecane w chłodnym miejscu przez cztery miesiące, już nie.

Z czego składa się:

• wiśnia - 1 kg;
• papryka - trzy kawałki;
• chili - jedna kapsułka;
• czosnek - jedna głowa;
• ocet winny - 40 ml;
• olej roślinny - 50 ml;
• cukier - 60 g;
• sól - jedna łyżka stołowa;
• koperek, pietruszka - grono.

Procedura

1. Pokrój wiśnię na pół, jeśli jest duża, a następnie na trzy części.
2. Obierz chili i paprykę z łodyg i nasion, posiekaj w cienkie paski.
3. Pokrój ząbki czosnku wzdłuż. Drobno posiekaj koperek.
4. Wymieszaj wszystkie produkty z pozostałymi składnikami w dużej misce. Dodaj sól i pieprz.
5. Umieść mieszankę warzywną w czystych słoikach. Zamknij szczelne czapki, włóż do lodówki.

Z zielonymi pomidorami

Funkcje Koreańskie zielone pomidory na zimę są umiarkowanie ostre i aromatyczne. Ważne jest jednak prawidłowe ułożenie naczynia: równomiernie i drobno zmielić składniki.

Z czego składa się:

• zielone pomidory - 1 kg;
• papryka - trzy owoce;
• marchewki - 200 g;
• czosnek - dziewięć goździków;
• mielone chili - 10 g;
• mielona kolendra - 15 g;
• ocet - 60 ml;
• olej roślinny - do smaku;
• sól - 20 g;
• cukier - 60 g;
• pietruszka jest pęczkiem.

Procedura

1. Zetrzyj marchewki na koreańskiej tarce, włóż do miski do wytrawiania.
2. Papryka, usuń nasiona, pokrój w paski.
3. Posiekaj natkę pietruszki nożem.
4. Dokładnie opłucz pomidory, pokrój je w cienkie plasterki.
5. Połącz wszystkie składniki w misce, dodaj przyprawy, posiekane ząbki czosnku, cukier granulowany. Wlać olej i ocet, sól, wymieszać. Pozwól mieszance warzywnej parzyć przez 30 minut.
6. Zapakuj zielone owoce do przygotowanych słoików, zalej marynatę, która zdołała się wyróżnić podczas naparu.
7. Włóż puszki do garnka z wodą. Ręcznik na dnie miski. Gotować przez 20 minut.
8. Zwiń powieki i przechowuj je w ciemnym miejscu.

Szybkie gotowanie

Funkcje Kiedy goście są już blisko, a wszystkie przygotowania nagle się skończyły, koreańskie pomidory instant byłyby bardzo mile widziane. Pikantna przystawka jest przygotowywana w ciągu kilku godzin i okazuje się tak smaczna, jakby marynowana przez kilka tygodni.

Z czego składa się:

• pomidory - 1 kg;
• Bułgarska papryka - dwa;
• chili - jedna kapsułka;
• czosnek - jedna głowa;
• ocet jabłkowy - 50 ml;
• olej sezamowy - cztery łyżki stołowe;
• cukier - 40 g;
• sól - jedna łyżka stołowa;
• pietruszka jest pęczkiem.

Procedura

1. Pokrój średnie pomidory na pół, jeśli owoce są duże, to na cztery części.
2. Drobno posiekaj natkę pietruszki.
3. W przypadku papryki usuń nasiona i łodygi. Pokroić na dowolne kawałki.
4. Obierz czosnek.
5. Przełóż warzywa, główkę czosnku i natkę pietruszki przez maszynę do mięsa.
6. Połącz pokrojone warzywa i pozostałe składniki na osobnej patelni. Dobrze wymieszaj.
7. Rozłóż pomidory i sos na brzegach warstwami, aż będą pełne.
8. Zamknij ciasne czapki, wstrząśnij.
9. Umieść pojemnik w lodówce na co najmniej cztery godziny. Im dłużej składniki są marynowane, tym smaczniejsze i bardziej aromatyczne będzie danie.

Z bazylią

Funkcje Pomidory marynowane w koreańskim stylu z bazylią są soczyste i przepyszne; nuta anyżu zmienia smak potrawy. Do zbioru lepiej jest użyć wiśni. Jeśli lubisz ostrzejsze potrawy, możesz zwiększyć ilość czosnku i ostrych przypraw. Nie przesadzaj jednak, w przeciwnym razie koreańska przekąska okaże się zbyt „ognista”.

Z czego składa się:

• wiśnia - 1 kg;
• Bułgarska papryka - dwa;
• chili - jedna kapsułka;
• czosnek - 10 ząbków;
• bazylia - pęczek;
• pietruszka - pęczek;
• ocet winny - 50 ml;
• olej słonecznikowy - 45 ml;
• cukier - 50 g;
• sól - 15 g.

Procedura

1. Papryka czyści nasiona i łodygi. Usuń łuskę z czosnku, posiekaj warzywa.
2. Wlać warzywa i warzywa do blendera lub robota kuchennego, posiekać do uzyskania gładkości. Aby mieszanka wyglądała bardziej imponująco, możesz użyć owoców o różnych kolorach.
3. Pokrój wiśnię wzdłuż na trzy grube pierścienie.
4. W osobnej misce przygotuj marynatę z octu z masłem, posol ją, wlej cukier. Losowo
5. Połóż warstwę plasterków wiśni w sterylizowanych słoikach, połóż na nich porcję mieszanki warzywnej. Obficie zalej wszystko roztworem marynaty. Powtarzaj warstwy w tej samej kolejności, aż pomidory się skończą.
6. Zamknij puszki, przechowuj w lodówce przez kilka godzin. Warzywa powinny być dobrze marynowane.

Z przyprawami do koreańskiej marchwi

Funkcje Koreański przepis na przyprawione marchewki zachwyci fanów pikantnych marynat. Przedmiot jest sterylizowany w kuchence mikrofalowej, co znacznie ułatwia proces konserwacji.

Z czego składa się:

• kremowe pomidory - 1 kg;
• marchewki - 450 g;
• czosnek - sześć goździków;
• ocet stołowy - 45 ml;
• olej sezamowy - 60 ml;
• zielenie - grono;
• przyprawa do koreańskiej marchwi - do smaku;
• sól - 10 g;
• cukier - 30 g.

Procedura

1. Zetrzeć marchewki na grubej tarce, wymieszać z przyprawą.
2. Podziel krem ​​na cztery identyczne kawałki.
3. Usuń łuskę z czosnku, drobno posiekaj.
4. Zrób sos ocet-sezam, sól, słodzik. Beat po wymieszaniu.
5. W sterylizowanych pojemnikach ułóż składniki w warstwach: śmietana z ząbkami czosnku, masa marchwiowa, warzywa. Na koniec napełnij pachnącą marynatą, zamknij pokrywki.
6. Włóż słoiki do kuchenki mikrofalowej, sterylizuj je naprzemiennie przez 15 minut.
7. Przykręć pokrowce, włóż pod koc, aż ostygnie.

Z pestkami dyni

Funkcje Oryginalna receptura azjatyckich marynat błyskawicznych bez sterylizacji. Przekąska z owocami oliwnymi, pikantnymi przyprawami, soczystymi pomidorami. Sok z cytryny nadaje przedmiotowi świeżość, pozostawia przyjemny posmak.

Z czego składa się:

• Wiśnia - 500 g;
• cytryna - jeden;
• oliwki - 150 g;
• nasiona dyni - 80 g;
• oliwa z oliwek - 60 g;
• sól do smaku.

Procedura

1. Brązowe nasiona na patelni.
2. Wytnij pierścienie wiśni.
3. Wyciśnij sok z cytryny.
4. Wymieszaj w głębokiej misce oliwę z oliwek, nasiona, oliwki w puszkach i sok z cytryny. Sól
5. Połóż wiśnię na dnie pojemnika, wlej aromatyczny sos. Alternatywne warstwy.
6. Włóż pojemnik na pięć godzin do lodówki w celu zaimpregnowania.

Koreańskie pomidory w słoiku na zimę są tak pyszne, że jesz je znacznie szybciej niż planowałeś. Jeśli gotujesz po raz pierwszy, wypróbuj kilka przepisów jednocześnie. Więc w przyszłym roku będziesz już wiedział, która przekąska jest dokładnie „Twoja”, a nawet dodasz swoje podpisy do standardowej receptury.

Inne przepisy na sałatki