Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: mikser, płyta grzejna, patelnia, miarka.
Składniki
| Cukier granulowany | 180 g (szkło) |
| Woda oczyszczona | 6 łyżek. l |
| Żelatyna | 1 łyżeczka |
Krok gotowania
Przygotowanie glazury
- Wlej łyżeczkę żelatyny do małego pojemnika i napełnij ją dwiema łyżkami zimnej wody, wymieszaj. Żelatyna powinna dobrze stać i puchnąć.
- Wlej szklankę granulowanego cukru (180 gramów) na patelnię, napełnij ją czterema łyżkami wody.
- Kładziemy patelnię na małym ogniu i gotujemy, aż cukier całkowicie się rozpuści, stale mieszając łyżką.
- Gdy cały cukier się rozpuści, patelnię można usunąć z ognia i natychmiast dodać już spęcznioną żelatynę. Dokładnie ubij wszystkie składniki mikserem, aż mieszanina zmieni kolor na biały (2-3 minuty). Konsystencję takiej glazury można regulować przez ubijanie. Aby uzyskać bardziej płynną polewę, ubijaj przez około dwie minuty, gdy tylko pojawi się biel. Jeśli nadal będziesz ubijać więcej, mieszanina uzyska gęstszą i gęstszą konsystencję.
Opierając się na wielkanocnych ciastach
- Ochłodzone ciasta można przeszklić natychmiast po ubiciu.
- Zanurz wierzch produktu bezpośrednio w pojemniku ze śmietaną, równomiernie rozprowadzając go na powierzchni.
Aby uzyskać kroplówki, glazura powinna być niezbyt gruba. Aby to zrobić, krótko go pobij. Konieczne jest nałożenie nakładki natychmiast po nałożeniu glazury, ponieważ bardzo szybko twardnieje.
Jako dodatek można użyć specjalnych wielokolorowych elementów, a także maku, posiekanych suszonych owoców. Do glazury można również dodać barwniki spożywcze, które nadadzą ciastom delikatny pastelowy odcień.
Następnie powierzchnię można posypać płatkami kokosowymi, które będą dobrze wyglądać na jasnoniebieskim lub różowym tle.
Zalety glazury żelatynowej
- Nie zawiera surowego białka jaja kurzego, które może zawierać infekcje.
- Jest przygotowywany bardzo szybko i nie wymaga specjalnych wysiłków.
- Nie klei się, co zapewnia komfort przy podawaniu i stosowaniu ciasta wielkanocnego.
- Produkty ozdobione takim szkliwem można przechowywać w torbie i nie martw się, że wypełnienie rozpadnie się lub przylgnie.
- Śnieżnobiały i gęsty kolor.
- Przyjemny i niezbyt smaczny smak.
- Nie kruszy się i nie kruszy się podczas krojenia i jedzenia wielkanocnego ciasta.
Przepis wideo
Zobaczysz cały proces przygotowywania glazury na ciasto wielkanocne, abyś mógł zrobić to sam.