Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:rondel lub garnek ze stali nierdzewnej z pokrywką, łyżką stołową, kuchenką, mikserem, miską, szczotką do gotowania.
Składniki
| Cukier granulowany | 1 stos |
| Woda | ½ stos. |
| Sok cytrynowy lub ocet | 1 łyżeczka |
Krok gotowania
- Na patelni ze stali nierdzewnej lub aluminium wlej 1 szklankę cukru, napełnij ją wodą i wymieszaj. Ilość wody mierzymy oko - konsystencja powinna być tylko lekko płynna, przypominająca owsiankę.
- Kładziemy patelnię na piecu, włączamy średnie ciepło i doprowadzamy do wrzenia mieszankę cukru, ciągle mieszając. Podczas gotowania usuń powstałą powłokę cukrową ze ścianek patelni. Zapobiegnie to tworzeniu się kryształów cukru, które zostaną wytrącone z jednolitej glazury.
- Krówka będzie gotować przez 8-10 minut, w zależności od ilości zawartej w niej wody. Gotowość sprawdzamy na zasadzie miękkiej kuli: zanurzamy lukier w zimnej wodzie i próbujemy zebrać go w jedną kulkę - powinna zachować swój kształt i nie rozlewać się po wodzie. Pod koniec gotowania dodaj 1 łyżeczkę syropu cukrowego. sok z cytryny i ocet i wymieszaj.
- Po wyłączeniu ognia wyjmij patelnię z pieca i wyślij do miski wypełnionej zimną wodą, aby szybko schłodzić lukier. Posyp przyszłą kremówkę zimną wodą, aby nie powstała skorupa cukrowa. Gdy syrop ostygnie, weź mikser i ubijaj przez 3-5 minut, aż powstanie lepka błyszcząca masa perłowo-białej barwy. Jeśli glazura opadnie podczas ubijania, dodaj do niej trochę wody i kontynuuj ubijanie.
- Używamy gotowego lukru do dekoracji ciast, wypieków, ciast wielkanocnych i innych wypieków.
Przepis wideo
Przygotowanie glazury jest prostym procesem i nie wymaga rozległych umiejętności kulinarnych, jednak wciąż istnieją małe sztuczki, za pomocą których otrzymasz piękną, jednolitą glazurę. Dowiedz się o nich z przepisu wideo.
Nauczyłeś się więc, jak przygotować idealną kremówkę do każdego wypieku. Okaże się błyszczący, jednorodny, perłowy biały i nie będzie zawierał chrupiących kryształków cukru na zębach, co bez wątpienia zadowoli nawet najbardziej wybrednych smakoszy kulinarnych arcydzieł! A jak przygotowujesz lukier do pieczenia? Czy możesz w jakiś sposób dodać do tego przepisu, odwołując się do własnego doświadczenia? Napisz o tym w komentarzach. Smacznego i świetne dania!
Inne przepisy na bułeczki
Miłej lektury!