Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: kuchenka gazowa lub elektryczna, patelnia, deska do krojenia, nóż, talerze na składniki, sito, łopatka kuchenna, tarka.
Składniki
| Imię | Ilość |
| Wątroba | 500 g |
| Średnia marchewka | 1 szt |
| Cebula | 1 szt |
| Mąka | 1,5 łyżki stołowej l |
| Śmietana | 2 łyżki. l |
| Mleko | 1/2 stosu |
| Woda | 250 ml |
| Sól, pieprz | do smaku |
| Olej roślinny | do smaku |
Krok gotowania
- Bierzemy 500 gramów świeżej wątróbki wieprzowej, opłukujemy ją i kroimy na małe kawałki na desce do krojenia.
- Wlać posiekaną ½ szklankę mleka i pozostawić wątrobę do zaparzenia na około 40 minut. Mleko sprawi, że wątroba będzie bardziej miękka, bardziej przewiewna, a także usunie gorycz.
- Po 40 minutach ostrożnie spuść mleko z wątroby przez sito kuchenne.
- Na kuchence gazowej lub elektrycznej włóż patelnię do oleju roślinnego, aby się rozgrzać. Gdy olej dobrze się rozgrzeje, włóż do niego wątrobę wołową i smaż na średnim ogniu.
- Po 2 minutach posolić i pieprzyć wątrobę do smaku i dokładnie wymieszać za pomocą kuchennej łopatki.
- Gdy wątroba jest smażona, kroimy 1 średnią cebulę w kostkę i pocieramy 1 średnią marchewką na grubej tarce.
- Jak tylko wątroba zostanie usmażona z obu stron, dodaj do niej posiekaną cebulę i marchewkę, dokładnie wymieszaj. Smażyć, aż cebula i marchewka będą miękkie, zajmuje to średnio 4-5 minut. Wątroba gotuje się bardzo szybko, więc nie trzeba jej rozgotowywać.
- Następnie weź 1,5 łyżki mąki i umieść ją w wolnym miejscu na patelni, kilka razy wymieszaj szpachelką kuchenną, a następnie wymieszaj z wątrobą i cebulą, aby mąka dobrze wchłonęła w przyszłym sosie.
- Bierzemy 250 mililitrów czystej wody i powoli wlewamy ją do wątroby, dokładnie mieszając. Pozostaw około 60 mililitrów wody.
- Kiedy powstanie gęsta masa, dodaj 2 łyżki kwaśnej śmietany i szkiełko, dokładnie wymieszaj i dodaj pozostałe 60 mililitrów wody. Dobrze wymieszaj. Lepiej jest wziąć śmietanę niezbyt tłustą.
- Ponownie dodaj sól i pieprz do smaku do smaku, dodając do niego wodę i śmietanę.
- Zmniejsz ciepło do minimum i pozostaw do wrzenia na 5-7 minut, to wystarczy. Zakrywamy patelnię pokrywką, wyłączamy ogień i gotujemy na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut, nie trzeba go mieszać.
- Sos jest gotowy, możesz go podać jako dodatek do ziemniaków, kaszy gryczanej lub ryżu, będzie bardzo smaczny! Smacznego!
Przepis wideo
Sugeruję bardziej szczegółowe zapoznanie się z przepisem w formacie wideo. Będziesz miał okazję zobaczyć cały proces gotowania, a także usłyszeć dodatkowe komentarze od autora filmu.
Czy zdołałeś zadowolić swoją rodzinę i bliskich nierealnie pysznym sosem z wątroby wieprzowej? Być może masz własne sztuczki w przygotowaniu tego dania? Podziel się z nami swoimi sukcesami, wspólnie rozwijajmy nasze kulinarne możliwości!