Jak nauczyć się gotować pyszny sos z wątroby 🍲

Składniki

Krok gotowania

Przygotowanie warzyw

1. Zmiel dwie małe cebule na małe kawałki. Cebule mogą być wykonane w dowolnym pożądanym rozmiarze, w zależności od preferencji: pierścienie, ćwiartki, kostki. Nie wpłynie to na końcowy smak potrawy.
   
2. Obierz małą marchewkę i natrzyj grubą tarkę.
   
3. Podgrzej patelnię na dużym ogniu, dodaj 2 łyżki rafinowanego oleju. Na patelni rozgrzanej olejem rozłóż posiekaną cebulę, aż powstanie złota skorupa.
   
4. Gdy cebula stanie się przezroczysta i nabierze złotego odcienia, dodaj do niej startą marchewkę. Smaż wszystko razem przez 10 minut, aż marchewki zmiękną. Po chwili wyłącz ogrzewanie i przenieś pieczenie do osobnego pojemnika.
   

Przygotowanie wątroby

1. Pokrój jeden kilogram wątróbki drobiowej na małe kawałki. Możesz również użyć wątroby wołowej lub wieprzowej.
   
2. Wkładamy grubościenną patelnię, aby ogrzać się dwiema łyżkami oleju roślinnego. Smażyć posiekaną wątróbkę drobiową na średnim ogniu, ciągle mieszając, przez 10 minut.
   
3. Kiedy wątroba zmienia sok i uwalnia nadmiar wilgoci, dodaj do niego przygotowane smażone warzywo, dokładnie wymieszaj i gotuj wszystko na wolnym ogniu przez kilka minut.
   
4. Dodaj 500 ml płynnej 20% kwaśnej śmietany do wątroby z warzywami, dokładnie wymieszaj ze składnikami.
   
5. Wlać tam 2 łyżki białej mąki pszennej, kontynuować mieszanie naczynia i gotować na wolnym ogniu przez 3 minuty na małym ogniu.
   
6. Wlej 100 ml przegotowanej wody na patelnię. Na tym samym etapie wątroba powinna mieć sól i pieprz do smaku. Opcjonalnie dodaj przyprawy i zioła. Wymieszaj wszystko i gotuj na wolnym ogniu pod zamkniętą pokrywką przez kolejne 10-15 minut. Po wyłączeniu ognia odstaw naczynie na chwilę. Następnie podawaj do stołu z dowolnym pożądanym przystawką.
   

Przepis wideo

Ten film pokazuje prosty przepis na zrobienie delikatnej wątróbki drobiowej z sosem śmietanowym.

Opcje żywności

Ważne jest, aby wybrać odpowiednią przystawkę do tak pysznej i delikatnej wątróbki drobiowej, która podkreśli jej wyjątkowy smak i będzie dobrze z nim połączona. Rozważ najskuteczniejsze sposoby serwowania wątroby z sosem.

• Najlepsze jest to, że wątroba zostanie połączona z ziemniakami i potrawami. Puree ziemniaczane, pieczone ziemniaki po wiejsku lub po prostu smażone na patelni są idealne. Soczysty sos warzywny uzupełni smak ziemniaków i doskonale się z nim połączy. Możesz ozdobić takie danie drobno posiekanymi świeżymi ziołami.
• Inną opcją, z którą można jeść wątrobę z sosem, jest owsianka ryżowa. Sam ryż nie ma wyraźnego smaku, dzięki czemu doskonale podkreśla delikatną wątróbkę drobiową. W takim przypadku można użyć sosu sojowego jako dodatku.
• Wątroba dobrze komponuje się z sosem i gryką. Ponadto, podczas duszenia sosu, możesz użyć małej pieczarki grzybowej.