Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:
- patelnia lub garnek o dużej pojemności z pokrywką;
- deska do krojenia;
- nóż kuchenny;
- kulinarna szpachelka;
- wagi kuchenne;
- szkło pomiarowe.
Składniki
| Tytuł | Ilość |
| Kurczak, miąższ uda | 1 kg |
| Średnia cebula | 2 szt |
| Squash | 200 g |
| Bakłażan | 100 g |
| Papryka | 100 g |
| Marchewki | 150 g |
| Krem 10% tłuszczu | 200 ml |
| Skrobia Ziemniaczana | 1 łyżeczka |
| Suszona lub mrożona bazylia | 1 łyżeczka |
| Olej roślinny | 50–60 ml |
| Wspólna sól | do smaku |
| Woda pitna | 150 ml |
Krok gotowania
- Umyj 1 kg kurczaka. Umyj, obierz warzywa: 2 średnie cebule, duże marchewki, plasterek cukinii (200 gramów), porcję bakłażana (100 gramów), małą paprykę (100 gramów). Dla piękna potrawy weź czerwoną paprykę. Potnij kurczaka na kawałki o wymiarach około 1,5 cm × 2 cm, możesz pokroić w paski lub małe plasterki, to kwestia gustu. Do sosu można również użyć innych części tuszy kurczaka: filet z piersi lub udka z kurczaka. Z fileta sosu okazuje się nieco bardziej sucha, wymaga dodatkowego wprowadzenia tłuszczu podczas duszenia.
- Pokroić w średnią kostkę dwie obrane cebule. Możesz wybrać inną metodę mielenia: paski, kawałki, półpierścienie. Pokrój marchewki na pół wzdłuż korzenia, posiekaj na cienkie półpierścienie.
- Zmiel także bakłażana i cukinię średniej wielkości kostkami o wymiarach około 1,5 cm × 1,5 cm.
- Wlać 50-60 ml oleju roślinnego do grubej dolnej podstawy. Dobrze ogrzewaj na średnim ogniu.
- Połóż kawałki kurczaka na patelni, smaż, mieszając przez 5 minut.
- Dodaj pokrojone cebule i marchewki do mięsa, smaż dalej przez kolejne 3 minuty.
- Włóż do patelni kostki cukinii i bakłażana, wymieszaj mieszaninę z kulinarną szpatułką. Cover. Ogrzej do małego, gotuj na wolnym ogniu przez 7-10 minut.
- Po 7-10 minutach zdejmij pokrywkę, włóż paprykę do mieszanki. Przykryj ponownie, gotuj jeszcze 5 minut.
- Zdejmij pokrywkę, dodaj 1 łyżeczkę suszonej lub mrożonej bazylii. Możesz umieścić świeże zielenie z kopru, pietruszki lub wytrawnych pikantnych ziół.
- Wlej 200 ml kremu o zawartości tłuszczu 10% na patelnię. Zamiast śmietany możesz użyć tłustego mleka.
- W filiżance włóż 1 łyżeczkę skrobi ziemniaczanej ze szkiełkiem. Dodaj 150 ml wody i dobrze wymieszaj. Możesz również wziąć skrobię kukurydzianą lub mąkę pszenną, jeśli z jakiegoś powodu skrobia ziemniaczana nie jest dla Ciebie odpowiednia.
- Wlać mieszaninę do patelni z cienkim strumieniem, ciągle mieszając zawartość za pomocą łopatki do gotowania. Zmniejszyć ogień pod patelnią do minimum, przykryć, gotować na wolnym ogniu przez 7-8 minut. Po tym czasie wymieszaj sos. Gulasz przez kolejne 7-8 minut, przykryty. Wypróbuj sos na gotowość, jeśli to konieczne - dodaj sól, dusisz więcej.
Sos z kurczaka służy jako mięso do makaronu, tłuczonych ziemniaków, płatków zbożowych. Przygotowując to danie, możesz użyć różnych warzyw: pomidorów, kalafiora lub białej kapusty, brokułów, fasoli szparagowej i innych produktów. Do sosu dodaje się czarny pieprz, czosnek, liść laurowy, koncentrat pomidorowy, masło, twardy ser i inne składniki.
Przepis wideo
W filmie zobaczysz proces opisany powyżej w dynamice. Gospodyni mówi szczegółowo o przygotowywaniu produktów i sosie duszonym.
Po przestudiowaniu przepisu i obejrzeniu filmu możesz łatwo przygotować tę wszechstronną opcję na lunch lub kolację.