Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:
- patelnia z pokrywką;
- deska do krojenia;
- nóż kuchenny;
- deska do krojenia mięsa;
- nóż do mięsa;
- kulinarna szpachelka do mieszania;
- tarka;
- sitko.
Składniki
| Imię | Ilość |
| Filet z kurczaka | 600 g |
| Cebula średnia | 2 szt |
| Średnia marchewka | 1 szt |
| Śmietana o zawartości tłuszczu 15% | 100 ml |
| Mąka pszenna premium | 1 łyżka. l |
| Woda pitna | 600–700 ml |
| Olej roślinny | 50–60 ml |
| Masło | 20 g |
| Przyprawa do chmielu słonecznikowego | 0,5 łyżeczki |
| Wspólna sól | do smaku |
| Zmielony czarny pieprz | do smaku |
| Szczypiorek | 3-4 łodygi |
| Koper zielony | 2 oddziały |
| Natka pietruszki | 2 oddziały |
| Bazylia | 2 oddziały |
Krok gotowania
Sos mięsny z kurczaka dobrze uzupełnia wszelkie przystawki i urozmaica prezentację potraw.
Przygotowanie warzyw i ziół
- Dobrze umyj marchewki, pióra zielonej cebuli, zieleninę.
- Obierz marchewki (1 szt.).
- Zetrzyj marchewki na grubej tarce.
- Obierz cebulę (2 szt.).
- Pokrój każdą cebulę na pół, pokrój w małe kostki.
- Pokrój zieloną cebulę (3-4 łodygi) na plasterki o długości około 4-5 mm.
- Drobno posiekaj koperek (2 gałęzie), natkę pietruszki (2 gałęzie), bazylię (2 gałęzie).
- Wlać posiekane warzywa i cebulę do głębokiego talerza, przykryć, aby warzywa nie wyschły.
Gotowanie sosu
- Umyj kurczaka (600 g). Usunąć tłuszcz, wolny od filmów. Pokrój mięso na kawałki o wymiarach około 3 cm × 3 cm × 2 cm.
- Wlać olej roślinny (50–60 ml) do bardzo gorącej patelni. Posiekaj kurczaka w masło. Wymieszaj, usmaż kawałki ze wszystkich stron, aby stały się białe.
- Posolić i pieprzyć mięso do smaku. Dodaj pokrojoną cebulę do kurczaka, wymieszaj. Smażyć na średnim ogniu, mieszając, przez 8-10 minut. Kiedy plasterki cebuli staną się jasnozłote, dodaj startą marchewkę.
- Wlać wodę pitną (350-450 ml) do garnka, zamieszać sos.
- Gulasz z pokrywką przez 10 minut. Dodaj śmietanę (100 ml) do garnka, dopraw do chmielu-suneli (0,5 łyżeczki), włóż masło (20 g).
- Dusić pod pokrywką przez 10 minut. Rozcieńczyć mąkę pszenną (1 łyżka. L.) W wodzie (250 ml), aby mąka była całkowicie zdyspergowana, nie powinno być grudek mąki (szczep). Mąka zapewni gęstość sosu. Wlać rozcieńczoną mąkę do garnka, wymieszać. Zmniejsz ciepło do małego. Dusić sos przez 2-3 minuty.
- Spróbuj sosu na soli, dostosuj smak dla siebie. Wlać posiekaną zieloną cebulę i posiekane warzywa do sosu.
- Wymieszaj, zagotuj sos.
- Wyłącz ciepło. Przykryj, odstaw naczynie na 5 minut.
Możesz podawać sos z dowolnym dostępnym dodatkiem: tłuczone ziemniaki, kasza gryczana, ryż, makaron. W razie potrzeby sos wykonuje się również z innych części tuszy drobiowej: ud, nóg.
W tym przypadku sos okazuje się bardziej satysfakcjonujący, ma bogaty smak. Do sosu możesz dodać różne składniki: grzyby, paprykę, pomidory, zioła, liście laurowe i inne składniki. Zamiast kwaśnej śmietany używaj mleka, śmietany, bulionu, wody.
Przepis wideo
Ten opis krok po kroku robienia sosu z kurczaka jest jednym z najlepszych przepisów na wideo. Wyjaśnienia są proste i jasne. Miłego widoku!
Teraz wiesz, jak gotować pyszny sos z kurczaka, i możesz uzupełnić rodzinne obiady tym daniem.