Pilaw wieprzowy w kotle - smaczny i prosty przepis

Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: Kocioł, łyżka cedzakowa, nóż, deska do krojenia.

Składniki

Krok gotowania

1. Pilaw ugotujemy na ulicy w kotle. Najpierw musisz rozpalić ogień.
   
2. Podczas gdy się rozpala, przygotowujemy ryż. Aby to zrobić, wlej kilogram ryżu do głębokiej miski i spłucz bieżącą wodą, opróżniając go co najmniej 8-10 razy, aż woda stanie się całkowicie przezroczysta. Zalej zboże wodą i pozostaw na żądanie.
   
3. Resztę składników przygotowujemy. Myjemy marchewki, kroimy w małe kostki. Usuwamy kilogram cebuli, spłukujemy, kroimy w cienkie półpierścienie. Myjemy kilogram mięsa, pokrojonego na średnie porcje. Możesz użyć dowolnego mięsa na pilaw w kotle według własnego uznania. Wzięliśmy wieprzowinę. Możesz go zastąpić cielęciną lub młodą jagnięciną. Pokrój kurdyuk w małe kostki. Do naparu potrzebujemy kości. Użyliśmy wieprzowiny, możesz wybrać dowolną według swoich preferencji.
   
4. Wysyłamy kocioł do ognia, wlewamy do niego 150 gramów oleju roślinnego, pozwól mu się ogrzać.
   
5. Dodaj kurdyuk do kociołka; wygodnie jest użyć łyżki cedzakowej, aby go wymieszać. Smaż grubego kurczaka, od czasu do czasu mieszając, do stanu skwarków.
   
6. Następnie usuń skwarki z kotła. Nie musisz ich wyrzucać, możesz dodać sól, pozostawić do ostygnięcia i zjeść.
   
7. Dodaj kości, smaż na dużym ogniu, aż uzyskasz złoty kolor.
   
8. Dodaj pokrojoną miazgę do kociołka, wymieszaj.
   
9. Na tym etapie pocieramy dłońmi szczyptę ziry i wysyłamy do mięsa, wszystko miksujemy i smażymy przez 15 minut, od czasu do czasu mieszając.
   
10. Dodaj posiekaną cebulę, wymieszaj, smaż na złoty kolor.
    
11. Czas dodać posiekane marchewki.
    
12. Teraz smaż produkty przez 10-15 minut.
    
13. W tej chwili zbieramy wodę w czajniku i gotujemy. Po 10 minutach wlewamy zimną wrzącą wodę do kotła, aby woda całkowicie przykryła mięso.
    
14. Teraz wlej przyprawę do pilawu, kolendry, czarnego pieprzu, ziry, soli do smaku, wymieszaj wszystko i pozostaw zirvak na wolnym ogniu przez pół godziny, od czasu do czasu mieszając. Pamiętaj, aby pobrać próbkę soli i przypraw, w razie potrzeby dodaj brakujące składniki.
    
15. Z dużych głów czosnku usuwamy górną warstwę łuski, opłukujemy i wysyłamy 4 całe głowy do zirvaka. W razie potrzeby dodaj niewielką ilość papryki chili.
    
16. Spuść wodę z ryżu i dodaj do kotła, równomiernie posypując. Wyrównujemy go tak, aby ryż był zalany wodą.
    
17. W razie potrzeby dodaj wodę, aby przykryć ryż dwoma palcami.
    
18. Gdy tylko pilaw zacznie się gotować, przykryj go pokrywką i zmniejsz ogień, pozostaw na 20 minut bez otwierania pokrywki.
    
19. Robimy dziurę i sprawdzamy, czy w pilawie jest jeszcze woda. Jeśli tak, pozwól jej się zagotować.
    
20. Pilaw jest gotowy, możemy podać go do stołu.
    

Przepis wideo

Gotowanie pilaw na ogniu w przyrodzie to cała sztuka. Sam proces jest dość interesujący, a smak takiego pilawu w kociołku jest znacznie lepszy niż ten przygotowany w domu na płycie. Jeśli chcesz obejrzeć proces przygotowywania tego dania, możesz również obejrzeć film, który pokazuje podobny przepis na gotowanie pilawów.

Inne przepisy na pilaw