Pyszny pilaw wieprzowy na patelni - gdy w domu nie ma kotła i jagnięciny

Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:piec, nóż, deska do krojenia, rondel o pojemności 5-6 litrów ze stali nierdzewnej, łyżka cedzakowa, szpatułka, miarka, kawałek ciepłej szmatki.

Składniki

Krok gotowania

1. Znajdziemy patelnię ze stali nierdzewnej o pojemności co najmniej 5 litrów. Jeśli nie ma takiego dużego, wówczas zmniejszamy o połowę ilość składników i bierzemy mniejszą patelnię. Obierz i opłucz cebulę. Pokrój wystarczająco duży: pokrój na pół, a następnie pokrój każdą połowę na środku i pokrój w grube ćwiartki pierścieni.
   
2. Myjemy marchewki, myjemy je i kroimy na duże paski (nie można ich zetrzeć).
   
3. Przygotowujemy również mięso, w przeciwnym razie nie możesz mieć czasu. Wybieramy tłuste mięso, ale bez kruszenia. Bardzo dobrze, jeśli będą żebra. Ale możesz wziąć dowolną inną część wieprzowiny. Myjemy mięso, suszymy i kroimy na porcje. Rozmiary kawałków wynoszą średnio 5 × 5, 4 × 4 cm.
   
4. Włącz średnie ciepło, połóż na nim rondel i wlej do niego olej roślinny. Gdy olej się rozgrzeje, wlej cebulę bezpośrednio na patelnię. Nie smaż cebuli, dopóki nie zostanie ugotowana, po prostu pozwól jej zmięknąć. To zajmuje do 5 minut. Dodaj trochę cebuli, użyj gdzieś ½ łyżeczki. sól
   
5. Gdy cebula stanie się miękka, zmniejsz ogień do minimum i włóż mięso na patelnię. Nie ingeruj, nie dodawaj niczego. Przykryj i gotuj przez 30 minut.
   
6. W tej chwili moczyć ryż. Ryż do pilawu należy zabrać ze sobą. Wlać do miski, wlać 1 łyżeczkę. sól i napełnij gorącą wodą (60-70 ° C). Tak więc ryż lekko puchnie, a następnie będzie gotować równomiernie.
   
7. Po upływie pół godziny zdejmij pokrywkę z garnka i zintensyfikuj ogień, aby sok zagotowany z mięsa trochę się opuścił. Teraz posol mięso (1,5-2 łyżeczki. Sól) i dodaj czarny mielony pieprz (1-2 łyżeczki. - skup się na swoim smaku). Losowo Bierzemy czosnek i usuwamy z niego górną łuskę, ale aby głowa się nie rozpadła. Umyj i włóż całe główki czosnku do garnka.
   
8. Ostrożnie rozkładamy marchewki na mięsie, równomiernie rozkładamy. Teraz posyp marchewką Zira (1-1,5 łyżeczki) i berberysem pospolitym (1 łyżeczka) na wierzchu.
   
9. Odmierzamy dokładnie 900 ml wody za pomocą miarki i wlewamy do garnka.
   
10. Nie zmniejszamy ognia, gotujemy całą zawartość patelni przez 7-8 minut, bez zamykania pokrywki. W tej chwili próbujemy soli - powinien być dobrze osolony bulion. W razie potrzeby dodaj więcej soli (gdzieś 1-1,5 łyżeczki.). Nie wtrącaj się. Wszystko powinno być warstwami! Marchewki trochę gotują się, woda wypłynęła z jej powierzchni - jest to sygnał do wylania ryżu. Ryż wlać bardzo ostrożnie, wyrównać łyżką na powierzchni. Nie boimy się, że nie ma wody, pojawi się. W żadnym wypadku nie dodajemy wody. Na ryżu możemy posypać Zirą (jeszcze kilka szczypt).
    
11. Wymieszaj górną warstwę ryżu. Nawiasem mówiąc, już zobaczymy, że woda wypłynęła na powierzchnię. I znowu wyrównamy ryż. Nie przykrywaj, gotuj na dużym ogniu przez kolejne 10 minut, dopóki na poziomie ryżu będzie woda. Ryż ciągle miesza się i wyrównuje (aby się równomiernie gotował).Gdy poziom wody spadnie do poziomu marchwi, rozpal ogień do minimum i rozprowadź ryż za pomocą zjeżdżalni.
    
12. Przykryj pokrywką. Jeśli zjeżdżalnia ryżowa jest szczelnie pod pokrywką, przykryjemy ją żelazną miską odpowiedniej wielkości. Ta prosta manipulacja daje ryżowi zdolność pęcznienia, a nie przylegania do powierzchni pokrywki. Przykryj patelnię ciepłą szmatką (ręcznik, stary sweter). Uwaga Obserwujemy, że pożar się nie wydarzy!
    
13. Gotuj pilaw przez 30 minut. Po 20 minutach wchodzimy i, jeśli to konieczne, dodajemy i sprawdzamy gotowość ryżu. Zamknij ponownie i poczekaj do końca 30 minut. Po upływie czasu wyłącz ogień i nie dotykaj patelni przez kolejne 10 minut - w tym czasie pilaw jest nadal podawany w infuzji. Otwórz pokrywkę i wdychaj zapierający dech w piersiach aromat! Smacznego!
    

Przepis wideo

Pilaw z wieprzowiny jest nie tylko super smaczny i satysfakcjonujący, ale także sprawia przyjemność oglądanie go ugotowanego. Ciesz się, a Ty, obejrzyj przepis wideo od prawdziwego mistrza. Przygotowywanie tego dania nie będzie już dla ciebie tajemnic!

Pilaw od dawna zajmuje miejsce w sercu każdej kochanki. A jeśli wcześniej nie odważyłeś się go ugotować (z powodu braku niezbędnych potraw, z uwagi na fakt, że trudno jest uzyskać jagnięcinę, z powodu braku doświadczenia), teraz spróbuj tego. Przepis na robienie pilawu z wieprzowiny na zwykłej patelni jest prawdziwym odkryciem. Wszystko jest wyjaśnione tak szczegółowo, że absolutnie każdy może sobie z tym poradzić! To danie można podać na obiad lub zaskoczyć gości.

Konieczne jest jedynie prawidłowe ustawienie. Pilaw układa się na naczyniu (lub porcjach) dokładnie odwrotnie niż podczas układania potraw. Oznacza to, że w tej kolejności:

1. puch - ryż;
2. dalsze marchewki;
3. mięso na wierzchu;
4. Udekoruj czosnkiem (warzywa są również mile widziane).

Inne przepisy na pilaw

Pilaw uzbecki z kurczakiem
Pilaw wieprzowy w powolnej kuchence
Rozdrobnij pilaw z dowolnego rodzaju mięsa
Kruchy pilaw z kurczakiem na patelni
Ferghana pilaw na stosie w kotle

Smacznego!