Prosty przepis na pilaw wieprzowy na patelni

Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:

• czajnik elektryczny;
• patelnia z wysokimi ścianami i pokrywką;
• tarka;
• głęboka miska;
• deska do krojenia mięsa;
• nóż do mięsa.

Składniki

Krok gotowania

1. Opłucz ryż (2 filiżanki) w zimnej bieżącej wodzie, aby woda spływająca z ryżu była całkowicie czysta.
   
2. Przemyć umyte płatki ryżowe do głębokiej miski. Wlej ryż z przegotowanej wody (1 litr) z czajnika, odłóż miskę na bok. Podczas odparowywania ryżu kontynuuj gotowanie.
   
3. Dobrze umyj marchewki (2 szt.), Obierz. Zetrzyj marchewki na grubej tarce.
   
4. Umyj i osusz miąższ wieprzowy (500 g). Pokrój mięso na kawałki o wymiarach około 3 cm × 3 cm × 2 cm.
   
5. Umieścić patelnię z wysokimi bokami na średnim ogniu. Wlej olej roślinny (20 ml) na patelnię. Posiekaj mięso w maśle.
   
6. Sól (do smaku) i pieprz (do smaku).
   
7. Smażyć z ciągłym mieszaniem przez 8-10 minut.
   
8. Dodaj startą marchewkę do mięsa, wymieszaj.
   
9. Wlać więcej oleju roślinnego (30 ml). Gotuj na umiarkowanym ogniu mieszając przez 3-5 minut.
   
10. Dodaj przyprawę do mięsa z mieszanki suszonych ziół (do smaku).
    
11. Wlać wrzącą wodę (0,5-0,7 l) na patelnię, aby wrząca woda całkowicie przykryła mięso marchewką przez 2 cm Dusić na średnim ogniu przez około 15 minut.
    
12. Złożyć ryż w sito. Ułóż kasze ryżowe w tej samej warstwie na mięsie z marchewką. Ryż zawsze umieszcza się na innych składnikach (mięso i warzywa), nie powinien dotykać dna patelni ani kotła.
    
13. W warstwie ryżu na środku patelni całkowicie naciśnij obraną główkę czosnku.
    
14. Wlej wrzącą wodę z czajnika (0,8-1,2 l), aby poziom wody wynosił 2 cm powyżej poziomu ryżu. Cover. Doświadczeni szefowie kuchni radzą przy gotowaniu pilawu wziąć stosunek ryżu i wody w stosunku 1: 2 lub wlać wodę 2 cm powyżej ryżu. Właściwy stosunek tych składników zapewnia doskonały smak i charakterystyczną teksturę potrawy. Podczas gotowania mieszać pilaw nie może. Patelnia musi mieć szczelnie przylegającą pokrywkę. Dusić naczynie na dużym ogniu przez 10-15 minut (płyn powinien częściowo odparować) - na powierzchni ryżu nie ma już płynu, ale w wewnętrznej warstwie nadal jest wystarczająca ilość płynu. Zrób dziury łyżką na całej powierzchni ryżu.
    
15. Zmniejsz ogień do bardzo małego, przykryj patelnię pokrywką. Dusić naczynie przez kolejne 10-15 minut, aż płyn całkowicie wyparuje. Jeśli chcesz, podczas serwowania udekoruj pilaw w talerzach drobno posiekanymi zieleniami.
    

Przepis wideo

Jak ugotować pysznego pachnącego pilaw na patelni pokazano na tym filmie:

Inne przepisy na pilaw