Niesamowity pilaw wołowy w kotle - gotujemy w domu

Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:

• kuchenka kuchenna;
• kocioł żeliwny;
• czajnik;
• deska do krojenia;
• nóż;
• jadalnia;
• drewniane i łyżeczki do herbaty;
• miska na ryż.

Składniki

Krok gotowania

1. Najpierw dobrze spłucz ryż, aby woda w misce pozostała czysta i namocz go. Obierz wszystkie cebule i marchewki. Pokrój cebulę na pół pierścienia, a marchewkę - w duże paski, aby się nie zagotowała i nie zamieniła w owsiankę. Obierz czosnek tylko z górnej łuski, ale nie dziel go na ząbki.
   
2. Dobrze podgrzej kocioł na kuchence i wlej do niego około 200-300 ml oleju roślinnego.
   
3. Wlać posiekaną cebulę do kotła i lekko smażyć na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając.
   
4. Dobrze opłucz mięso i pokrój w średniej wielkości kostki, aby były soczyste. Stopniowo najpierw połóż na cebuli połowę mięsa. Po 1-2 minutach dodaj pozostałe mięso do kociołka. Należy to zrobić, aby kocioł nie ostygł z dużej ilości zimnego mięsa.
   
5. Smażyć mięso, aż pojawi się wyraźna skorupa, mieszając, aby się nie przypalić.
   
6. Gdy mięso jest smażone, dodaj do niego marchewki. Nie mieszaj natychmiast, dopiero po 2-3 minutach wszystko dobrze wymieszaj i smaż przez około 10 minut, aż marchewki będą miękkie.
   
7. Następnie posol wszystko i pieprz do smaku czarnym pieprzem.
   
8. Zalej wszystkie składniki zimną wodą, aby je trochę przykryła i gotuj na małym ogniu, aż się zagotuje. Gdy woda zacznie wrzeć, gotuj kolejne 40 minut, również na małym ogniu. W ten sposób przygotujesz podstawę do pilawu - zirvak.
   
9. Po 40 minutach posyp zirvak przyprawą do pilawu, około 2-3 łyżek stołowych. Oddzielnie dodaj szczyptę ziry i gotuj na wolnym ogniu przez około pięć minut.
   
10. Teraz spuść wodę z uprzednio namoczonego ryżu i rozprowadź równomiernie w kotle nad zirvakiem.
    
11. Wciśnij 3 główki czosnku w ryż na odległość, a między nimi delikatnie, aby nie uszkodzić, włóż czerwoną ostrą paprykę.
    
12. Za pomocą łyżki stołowej przykryj wszystko gorącą wodą z czajnika przez 2 cm i gotuj przez około 20 minut na dużym ogniu.
    
13. Gdy woda w kociołku jest mniejsza, dodaj kolejną szczyptę ziry i posolić ryż do smaku. Zmniejsz nieco ogień w piecu.
    
14. Aby zagotować wodę, wykonaj otwory w ryżu w kole. Aby to zrobić, możesz użyć drewnianej łyżki, obracając ją. Zrób to ostrożnie, aby nie uszkodzić pieprzu, w przeciwnym razie pilaw będzie bardzo ostry.
    
15. Gdy woda się zagotuje prawie wszystkie, wyłącz piec, przykryj kocioł pokrywką i pozostaw pilaw na parze przez kolejne 20-30 minut.
    
16. Delikatnie usuń pieprz i czosnek z przygotowanego pilawu.
    
17. Możesz podawać pilaw, umieszczając go na liściu sałatki i dekorując go trochę zieleniną.
    

Przepis wideo

Obejrzyj wideo przedstawiające szczegółowy proces gotowania pilawu wołowego w kotle. Dobry przykład pomoże ci zmiażdżyć ryż, a mięso będzie soczyste.

Inne przepisy na pilaw