Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne
- 2-3 miski;
- trzepaczka;
- łopatka;
- piekarnik;
- mikrofalówka;
- naczynie do pieczenia;
- pergamin;
- mikser
- talerz do serwowania.
Składniki
- mąka - 125 g
- proszek kakaowy - 60 g
- sól - 6 g
- rozsiewacz - 8 g
- cukier - 150 g
- masło - 130 g
- jajka - 1 szt.
- olej roślinny - 30 g
- mleko - 145 ml
- mleko skondensowane (gotowane) - 380 g
- gorzka czekolada - 150 g
- masło kakaowe - 20 g
Krok gotowania
- Aby przygotować ciasto ziemniaczane, konieczne jest użycie nie zakupionych ciasteczek, ale samodzielnie ugotowanego herbatnika. Składniki na herbatniki nie powinny być zimne, należy je wyjąć z lodówki na kilka godzin przed gotowaniem.
- Przesiej 125 g mąki pszennej, 30 g proszku kakaowego, 6 g soli i 8 g proszku do pieczenia do miski. Dodaj również 150 g granulowanego cukru do suchych składników i wszystko wymieszaj trzepaczką.
- Następnie dodaj 30 g masła, 1 jajko i 30 g oleju roślinnego do suchych składników.
- Dokładnie wymieszaj składniki za pomocą łopatki, w tym przypadku nie musisz ubijać mieszanki. Nie mieszaj ciasta zbyt długo, aby ciastko nie stało się gęste, po prostu miksuj wszystkie produkty, aż będą gładkie.
- Umieść piekarnik do ogrzania do 170 stopni i przygotuj formę, przykrywając ją pergaminem. Wlać ciasto biszkoptowe do formy i piec przez 35–45 minut. Gotowość herbatnika możesz sprawdzić wykałaczką.
- Po wyjęciu herbatnika z piekarnika musisz go całkowicie ostudzić, a następnie zmieszać ciastko w okruchy za pomocą blendera.
- Następnie musisz zacząć gotować śmietanę. W tym celu musisz wziąć 380 g gotowanego skondensowanego mleka, 100 g masła i 30 g proszku kakaowego. Przenieś wszystkie składniki do suchej miski i ubij mikserem na gładką masę.
- Teraz wymieszaj biszkopt z zagęszczoną śmietaną mleczną i dobrze wymieszaj masę.
- Następnie podziel całą mieszaninę na małe kulki o wadze 70 gramów. Aby wygodnie podzielić masę, użyj wagi kuchennej.
- Usuń uformowane kulki na 15-20 minut w zamrażarce, aby w przyszłości wygodnie było uformować je w ciasta. Po upływie czasu uformuj kiełbaski.
- Następnie zwiń część kiełbas w proszku kakaowym i zalej część polewy czekoladowej.
- Aby przygotować polewę, będziesz musiał stopić 150 g ciemnej czekolady w kuchence mikrofalowej w impulsach 10-20 sekund, a następnie dodać do niej 20 g stopionego masła kakaowego i wymieszać, aż będzie gładka.
- Zanurz każde ciasto w polewie, usuń widelcem i pozwól, aby glazura chwyciła, a następnie rozłóż na pergaminie. Następnie włóż ciasto ziemniaczane na chwilę do lodówki i pozwól odrobinie lukru chwycić, a następnie podawaj z herbatą.
Przepis wideo
Jeśli masz już dość kupowania słodyczy, zalecamy zapoznanie się z przepisem wideo, który pomoże Ci przygotować pyszny domowy deser. Autor wideo powie Ci, jak zrobić pyszny deser czekoladowy w ciągu półtorej godziny, co pomoże Ci zapamiętać smak dzieciństwa.
Drodzy kucharze, podobał wam się ten przepis? Jak często gotujesz domowe desery? Czy kiedykolwiek sam gotowałeś ciasto ziemniaczane?