Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: piekarnik, blacha do pieczenia, płyta grzewcza, małe formy papierowe, miarka, małe garnki, talerze, sito do mąki, sito śmietankowe, trzepaczka, wałek do ciasta, tarka, łyżki, nóż.
Składniki
| Składniki | Ilość |
| Ciasto Francuskie | 500 g |
| Mleko | 300 ml |
| Cukier | 200 g |
| Woda | 100 ml |
| Jajka | 4 szt |
| Budyń waniliowy | 1 łyżka. l |
| Mąka | 35 g |
| Cynamon | ¼ łyżeczki |
| Cytryna | 1 szt |
Krok gotowania
- Przede wszystkim musisz rozmrozić ciasto francuskie. Aby to zrobić, wyjmij go z zamrażarki i pozostaw w temperaturze pokojowej na kilka godzin. Ugotuj śmietanę. Usuń skórkę z cytryny, zajmie 1 łyżeczkę. Weź rondel, zalej 200 ml. mleko, dodaj ¼ łyżeczki. cynamon, skórka z cytryny i zagotuj wszystko. W osobnym pojemniku wymieszaj 100 ml mleka z 1 łyżką. l budyń waniliowy. Dobrze wymieszaj i dodaj 35 g mąki pszennej przesianej wcześniej przez sito, mieszaj do uzyskania gładkości. Wlać powstałą mieszaninę mąki do cienkiego strumienia, ciągle mieszając, wlać do gotowanego mleka. Kontynuuj utrzymywanie mieszaniny na średnim ogniu, aż trochę zgęstnieje.
- Zrób syrop cukrowy. Wymieszaj 100 ml wody z 200 g cukru, postaw na średnim ogniu. Mieszaj kryształy cukru, aby się rozpuściły i doprowadziły do wrzenia.
- Wlać syrop do masy mlecznej, dobrze wymieszać, aż będzie gładka. Zdjąć z ognia i ostudzić do około 50 stopni. Odcedź uzyskaną masę przez drobne sito. Następnie stanie się gładka i jednolita. Weź 4 jajka i oddziel białka od żółtek. Staraj się, aby wiewiórki i wici nie dostały się do żółtek. Ubij żółtka trzepaczką, powinny się rozjaśnić. Ubij żółtka w napiętą masę, dokładnie wymieszaj. Krem jest gotowy.
- Podziel ciasto francuskie na 3 równe prostokąty o wielkości około 10 na 24 cm. Jeśli ciasto przyklei się do powierzchni, posyp je odrobiną mąki.
- Złożyć ciasto jeden na drugim i przekręcić w szczelną rurkę. Pokrój ciasto na kawałki o szerokości 2 cm.
- Weź formy papierowe, rozłóż w nich ciasto, aby uzyskać kosz. Łatwiej będzie to zrobić, jeśli każdy kawałek ciasta zostanie wstępnie rozwałkowany wałkiem do ciasta.
- Wypełnij każdą formę wcześniej przygotowanym kremem do ciasta.
- Umieść blachę do pieczenia z ciastami w piekarniku rozgrzanym do 220 stopni i piecz przez 25-30 minut. Wyjmij ciasta z piekarnika, połóż na talerzu i ostudź całkowicie. Smacznego.
Zalecenia dotyczące gotowania i serwowania
- Cynamon w nadzieniu można zastąpić cukrem waniliowym lub innymi przyprawami. Zamiast skórki cytryny możesz dodać pomarańczę.
- Dla miłośników czekolady możesz dodać 10-15 g proszku kakaowego do nadzienia, zastępując je ilością mąki.
- Pomiędzy warstwami ciasta francuskiego można posypać niewielką ilością proszku kakaowego, nadając ciastom czekoladowy smak i piękny krój.
- Podawaj ciasta, dekorując je kruszonymi, prażonymi orzechami, świeżymi jagodami lub plasterkami posiekanych owoców i liściem świeżej mięty.
Przepis wideo
Po przejrzeniu przepisu wideo krok po kroku możesz zobaczyć wszystkie subtelności procesu gotowania.
Pamiętaj, aby zrobić ciasta zgodnie z tym przepisem. Powiedz nam w komentarzach, czy podoba Ci się to danie.
Inne przepisy na potrawy z ciasta francuskiego
Miłej lektury!