Jak nauczyć się gotować pyszne ciasta z jajkami i zieloną cebulą

Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: piekarnik, kuchenka, deska do krojenia, nóż, miska do ciasta, patelnia, łyżka stołowa, krajalnica do jajek, blacha do pieczenia, trzepaczka ..

Składniki

Krok gotowania

1. Gotowanie ciasta drożdżowego na ciasta. Podgrzewamy 500 ml mleka, aby było ciepłe, około 37-40 stopni, nie więcej, nie mniej. Wlej do głębokiej miski. Dodaj dwie łyżki suchych drożdży, wymieszaj trzepaczką aż do całkowitego rozpuszczenia, a następnie wlej cztery łyżki cukru. Wszystko dokładnie wymieszaj, aż będzie gładkie, zacznij wyrabiać ciasto.
   
2. Umieszczamy sitko nad miską płynu, wlewamy tam mąkę, dodając do niej dwie i pół łyżeczki soli, przesiewamy te składniki, a następnie ubijamy ciasto trzepaczką, stopniowo dodając mąkę. Gdy trudno będzie wymieszać ciasto trzepaczką, połóż je na stole, po posypaniu mąką. Dodaj olej roślinny do ciasta, dobrze nasmaruj dłonie olejem i nadal zagniataj ciasto, aż będzie gładkie. Ciasto powinno stać się miękkie, gładkie, elastyczne, łatwe do oddzielenia od rąk i od stołu.
   
3. Nasmaruj głęboką miskę olejem roślinnym, nadaj ciastu lekko kulisty kształt, umieść w misce, przykryj folią spożywczą i wyślij do ciepłego miejsca na półtorej godziny. Podczas gdy ciasto jest odpowiednie po raz pierwszy, przygotujemy nadzienie do ciast.
   
4. Dwie wiązki zielonej cebuli pod bieżącą wodą, drobno posiekane na desce do krojenia, zdjęte na bok. Z góry obrane są jajka na twardo w ilości dziesięciu sztuk. Zmiel w krajalnicy do jajek paskami najpierw, a potem w poprzek. Wkładamy patelnię do ognia, wlewamy całkiem sporo oleju roślinnego, dodajemy do niej 60 gramów masła, podgrzewamy i dodajemy tam zieloną cebulę. Mieszaj cebulę na małym ogniu przez cztery do pięciu minut, ciągle mieszaj, posolić szczyptą soli.
   
5. Gdy cebula stanie się miękka, dodaj ją do posiekanych jajek, wymieszaj, posol do smaku, dodaj 1-2 szczypce zmielonego czarnego pieprzu - to będzie nadzienie do ciast. Usuwamy go na bok, aby ostygł.
   
6. W międzyczasie minęła godzina po zagniataniu ciasta, wyszło, wzrosło trzykrotnie. Wyciągamy go z miski, zagniatamy, aby usunąć dwutlenek węgla, wkładamy ponownie do miski i wysyłamy na kolejne pół godziny do ciepłego miejsca. Po pół godzinie ciasto pojawiło się po raz drugi. Wyciągamy go z pojemnika, posypujemy mąką pulpit, układamy ciasto, zaczynamy formować puste miejsca na ciasta.
   
7. Oddziel małe kawałki od ciasta, uformuj z nich kulki, połóż je na stole, przykryj ręcznikiem kuchennym, aby nie wietrzały.
   
8. W tej chwili możesz włączyć piekarnik, aby dobrze się rozgrzał. Teraz bierzemy kulki z ciasta, które powstały jako pierwsze, już trochę podeszły. Z ich dłoni robimy małe ciasta. Możesz po prostu rozwinąć wałek do ciasta. W każdym takim cieście rozprowadzamy nadzienie. Jego ilość zależy od wielkości ciasta i twoich preferencji. Krawędzie ciastek są mocno ściśnięte.
   
9. Wyciągamy blachę do pieczenia, przykrywamy ją pergaminem, układamy uformowane placki, kładziemy je na szew.Blachę do pieczenia przykrywamy przygotowanymi plackami czystym ręcznikiem, aby nie zwijać, pozostawiamy je na 10-15 minut, aby trochę wyszły. Po tym czasie zmieszaj w osobnym pojemniku 30 ml mleka i jedno żółtko. Za pomocą tej mieszanki smarujemy pędzlem zbliżone placki i wysyłamy do piekarnika, aby piec przez 30 minut w temperaturze 200 stopni, aż uzyska piękny złoty kolor.
   
10. Po 25-30 minutach wyjmujemy z piekarnika blachę do pieczenia z plackami, natłuszczamy ich powierzchnię masłem, aby nabłyszczały i stały się bardziej miękkie. Teraz pozwól im ostygnąć i podawaj na herbatę.
    

Przydatne wskazówki

• Podczas przygotowywania ciasta drożdżowego mleko można rozcieńczyć wodą w proporcji jeden do jednego.
• Jeśli chcesz zrobić słodkie wypieki, to należy zwiększyć ilość cukru.
• Jeśli pościsz, smaż cebulę tylko w oleju roślinnym.
• Musisz posmarować ciasta mieszaniną mleka i żółtka, zanim wyślesz je do piekarnika, w przeciwnym razie mogą pęknąć, złe podejście, które zrujnuje wygląd produktu.
• Możesz nasmarować górę ciasta mieszanką herbaty i oleju roślinnego, będą one również błyszczące.

Przepis wideo

Film pokazuje szczegółowy proces robienia ciasta na placki z jajek i zielonej cebuli. Dowiedz się o ilości użytych składników, uzyskaj wskazówki dotyczące przygotowania ich do pieczenia, dekorowania gotowego produktu.