Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:zestaw naczyń o różnych głębokościach, trzepaczka, sito, patelnia, patelnia, pędzel do gotowania, blacha do pieczenia, papier do pieczenia, łyżka stołowa, łyżeczka do herbaty, nóż, kuchenka, piekarnik, folia spożywcza (lub torby plastikowe)
Składniki
| Mąka pszenna | 250 g |
| Masło | 50 g |
| Żółtka Kurczaka | 2 szt |
| Mleko | 125 ml |
| Śmietana 15-20% | 4 łyżki. l |
| Suszone drożdże | 3 g |
| Sól | 1 łyżeczka |
| Cukier | 1 łyżeczka |
| Jaja kurze | 4 szt |
| Cebula | 1 szt |
| Olej roślinny | 1 łyżka. l |
| Koper | ½ wiązka |
| Nasiona sezamu | do smaku |
| Przyprawy | do smaku |
Krok gotowania
Ciasto
- Suche drożdże (3 g) miesza się z 1 łyżeczką. cukier, zalej 125 ml ciepłego mleka i zamieszaj. Pozostaw mieszaninę na 10 minut, aby aktywować drożdże. Mleko nie może być gorące, aby drożdże działały prawidłowo.
- Wrzuć 50 g masła do rondla, roztop go do stanu płynnego i pozostaw do ostygnięcia. Dodaj szczyptę soli do 2 żółtek kurczaka i potrzyj je. Następnie wprowadzamy 1 łyżkę. l śmietanę i mieszać, aż będzie gładka. Wlać mleko z drożdżami do gotowej masy i ponownie wymieszać.
- Wlać 250 g przesianej mąki pszennej do głębokiej miski i zrobić wnękę pośrodku, do której wlewamy płynną masę.
- Zagnieść ciasto najpierw łyżką, a następnie rękami. Gdy masa zgromadzi się w bryle, dodaj przygotowane stopione masło i dalej zagniataj ciasto przez 10 minut, aby było miękkie i przewiewne.
- Wkładamy kawałek ciasta do głębokiej miski i przykrywamy go ręcznikiem lub folią spożywczą i pozostawiamy, aby się zbliżył na 1,5 godziny.
Farsz
- Ugotuj 3 jajka na twardo, obierz, gdy ostygną, i pokrój w małe kostki.
- Wlać 1 łyżkę na patelnię. l olej roślinny i usmaż na nim 1 cebulę, wcześniej pokrojoną w małe kostki, aż będzie lekko złoty.
- W osobnym pojemniku łączymy posiekane jajka i smażoną cebulę. Uzupełnij 3 łyżki. l śmietanę, dodaj drobno posiekany koperek, sól i przyprawy do smaku i dokładnie wymieszaj, aby składniki równomiernie się rozproszyły.
Ciasta
- Zbieramy powstałe ciasto w bryłę i formujemy z niego kiełbasę, którą dzielimy na 8-10 porcji, z których każda zgniata się i nadaje okrągły kształt. Nakrywamy puste miejsca na ciasta folią spożywczą lub plastikowymi torbami, aby się nie zwijały.
- Zroluj każdy wykrój w okrąg o grubości 3-5 mm. Wstaw 1-1,5 łyżeczki. wypełnienia i uszczypnij krawędzie. Aby było to wygodne, zanurz palce w mące.
- Rozłóż przyszłe ciasta na blasze do pieczenia pokrytej papierem do pieczenia, ponownie przykryj czymś na wierzchu i pozostaw na 30 minut do sprawdzenia.
- Jajo kurze przerywamy widelcem, aż będzie gładkie i posmarować placki po korekcie. Posyp sezamem, mieszanką przypraw, drobno tartym serem, kryształami soli morskiej i innymi podobnymi składnikami.
- Wysyłamy ciasta do piekarnika rozgrzanego do 210ºС na 20 minut. Następnie wyjmujemy, pozwól mu ostygnąć i służymy jako przystawka do płynnych potraw lub jako niezależna uczta z wszelkimi sosami, ziołami i napojami.
Czy wiesz Ta opcja testu jest odpowiednia dla każdego ciasta z pikantnym nadzieniem, to znaczy możesz je wypełnić ziemniakami, kapustą, grzybami, mięsem, owocami morza i innymi ulubionymi składnikami.
Przepis wideo
Możesz również zapoznać się z tym przepisem w filmie.W nim zobaczysz proces tworzenia ciasta, dodatków i samych ciast oraz zdobędziesz cenne wskazówki dotyczące ich dekorowania i serwowania.