Ciasta dyniowe: przepis krok po kroku ze zdjęciami

Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:

• piekarnik;
• łyżka stołowa;
• miarka;
• deska drewniana;
• nóż kuchenny;
• ceramiczne naczynie do pieczenia;
• głęboka miska;
• trzepaczka;
• ręcznik kuchenny;
• sito;
• nóż z tworzywa sztucznego;
• wałek do ciasta;
• pergamin;
• blacha do pieczenia;
• szczotka silikonowa;
• danie do serwowania gotowych ciast.

Składniki

Krok gotowania

1. Aby przygotować nadzienie do ciast, potrzebujesz 500 g dyni. Czyścimy go ze skórki i kroimy w kostki średniej wielkości. Możliwe jest również stosowanie surowej dyni startej na małej lub średniej tarce do ciast.
   
2. Smarujemy ceramiczne naczynie do pieczenia 10 ml oleju roślinnego, równomiernie rozprowadzając go wzdłuż dolnej części formy i krawędzi. Rozprzestrzeniamy dyni w formie i posypujemy 75 g cukru (to około 3 łyżki. L.). Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i umieść kształt dyni na środkowym poziomie. Piec nadzienie przez 35-40 minut, aż dynia będzie miękka.
   
3. Przystępujemy do przygotowania testu na ciasta. Aby to zrobić, wlej 250 ml ciepłego mleka do głębokiej miski. Jego temperatura powinna wynosić 36-37 stopni. Do ciepłego mleka dodaj 25 g cukru i 1 torebkę suszonych drożdży. Dokładnie wymieszaj składniki łyżką stołową. Umieszczamy w ciepłym miejscu, aby nalegać na kwadrans.
   
4. Po 15 minutach na cieście tworzy się czapka, co wskazuje na dobrą aktywność drożdży. Oddziel żółtka od 2 białek i dodaj je do ciasta. Do ciasta dodajemy również 100 g cukru i mieszamy wszystkie składniki trzepaczką. Dodaj 1 łyżeczkę. sól, kilkakrotnie mieszając trzepaczką. Stopniowo wlewaj do ciasta 250–300 g mąki, regularnie mieszając trzepaczką.
   
5. Po dodaniu około połowy mąki wlej 100 ml oleju roślinnego i wymieszaj wszystkie składniki. Dodaj kolejne 100 g mąki i mieszaj, aż ciasto będzie lepkie. Wlać pozostałe 50 g mąki na stół i przesunąć ciasto. Kontynuuj zagniatanie rękami. Aby nie przylgnął do twoich rąk, możesz trochę posypać mąką.
   
6. Włóż ciasto do głębokiej miski, posyp odrobiną mąki. Ciasto przykrywamy ręcznikiem kuchennym i odstawiamy na 60 minut w ciepłe miejsce. Po godzinie ciasto na ciasta zwiększa się 2-2,5 razy. Przesiej przez sito około 50 g mąki przez sito na stół, rozłóż ciasto i ugniataj je rękami.
   
7. Aby ułatwić rozwałkowanie ciasta, należy je podzielić na 2 części. Toczymy jedną część ciasta w kiełbasę, którą dzielimy na 7 identycznych części za pomocą plastikowego noża.
   
8. Każdy kawałek ciasta jest lekko zanurzony w mące i zagnieść ciasto rękami, nadając mu kształt koła. Możliwe jest również zwijanie kawałków ciasta za pomocą wałka do ciasta.
   
9. Umieść nadzienie dyniowe na zrolowanym cieście. Musi być koniecznie dobrze schłodzony, ponieważ nawet jeśli dynia jest lekko ciepła, wpłynie to negatywnie na strukturę ciasta. Możliwe jest łączenie dyni z jabłkami, suszarkami i innymi składnikami według własnego uznania.
   
10. Po wypełnieniu nadzieniem połącz krawędzie ciasta i rozłóż na blasze do pieczenia szwem w dół. Najpierw przykryj blachę do pieczenia pergaminem.
    
11. Podobnie przygotuj ciasta z 2. części testu.Zaleca się, aby wszystkie ciasta ułożone na blasze do pieczenia pozostawały na 30 minut, aby stały się bujne i bardziej przewiewne. W osobnej misce wymieszaj 1 żółtko i 15-20 ml mleka. Nasmaruj zaparzone placki powstałą mieszaniną za pomocą silikonowej szczotki. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni, ustaw blachę do pieczenia z ciastami na średnim poziomie i piecz przez 30 minut.
    
12. Gotowe ciasta przenosimy do pięknego naczynia i serwujemy na herbatę. Ciasta dyniowe są bujne, rumiane i mają piękną złotą skórkę.
    

Przepis wideo

Film pokazuje prosty przepis na tworzenie pachnących i puszystych ciast z nadzieniem dyniowym. Podane są wszystkie składniki wymagane do ciasta i dodatków. Cały proces gotowania jest szczegółowo wyjaśniony, więc nikt nie będzie miał trudności z pieczeniem ciast.

Inne przepisy warzywne