Jak nauczyć się gotować pyszne ciasta z twarogiem w piekarniku

Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:

• kuchenka;
• blacha do pieczenia;
• wagi kuchenne i inne akcesoria pomiarowe;
• przestronne miski;
• łyżeczka;
• drobne sito;
• ręcznik kuchenny;
• folia spożywcza;
• papier do pieczenia;
• szczotka silikonowa.

Składniki

Krok gotowania

Zrób ciasto

1. Odmierzamy 250 ml mleka i lekko podgrzewamy na małym ogniu, aż będzie ciepły. Przesiej 500 g mąki do głębokiego naczynia przez drobne sito.
   
2. W środku mieszanki mąki dokonujemy dużego zagłębienia, po czym wlewamy do niej 11 g suchych drożdży.
   
3. Wysyłamy tam 20 g granulowanego cukru i wlewamy 50 ml uprzednio ogrzanego mleka.
   
4. Wymieszaj mleko, drożdże i cukier z łyżeczką. Pokrywamy miskę komponentami ręcznikiem kuchennym i pozostawiamy ciasto w tej formie na 10-15 minut.
   
5. Po tym czasie wlej 200 ml ciepłego mleka na gąbkę.
   
6. Dodaj 5 g soli i 40 ml oleju roślinnego.
   
7. Dokładnie zmieniamy składniki drewnianą łyżką, aż ciasto zostanie zebrane w jedną bryłę.
   
8. Kontynuujemy dalsze ugniatanie na stole, uprzednio nasmarowując jego powierzchnię i dłonie olejem roślinnym. W sumie ugniatanie zajmie około 5-7 minut. Ciasto powinno stać się miękkie, elastyczne i nie przylegać do rąk.
   
9. Przenosimy ciasto do głębokiego pojemnika, następnie przykrywamy folią spożywczą i wysyłamy do ciepłego miejsca na co najmniej pół godziny. W rezultacie ciasto powinno wzrosnąć dwa, a nawet trzy razy.
   

Przygotuj nadzienie

1. W głębokim pojemniku rozprowadź 300 g twarogu. W razie potrzeby twarożek można przetrzeć przez drobne sito, a następnie nadzienie stanie się bardziej delikatne i soczyste.
   
2. Dodaj 100 g granulowanego cukru, 5 g soli i jedno jajo kurze.
   
3. Wszystkie składniki są dokładnie mieszane, aż do uzyskania jednorodnej konsystencji. Próbujemy nadzienia dla słodyczy, a jeśli to konieczne, dodajemy więcej. Niektórzy szefowie kuchni dodają cukier waniliowy lub wanilinę, co nadaje twarogowi wyjątkowy przyjemny aromat.
   

Tworzymy produkty

1. Nasmaruj powierzchnię stołu, a także dłonie olejem roślinnym. Zbliżamy się do ciasta na wysmarowanej powierzchni, po czym odrywamy z niego małe kawałki ciasta, z których formujemy kulki. Średnica piłki powinna wynosić od 3 do 5 cm.
   
2. Kulki pokrywamy z ciasta ręcznikiem kuchennym i pozostawiamy, aby „odpoczywały i wstawały” przez około 30 minut.
   
3. W każdym kawałku ciasta robimy małą depresję.
   
4. Wypełniamy wszystkie otwory wykonane wypełnieniem zsiadłym.
   
5. Delikatnie przymocuj brzegi ciast.
   

Ostatni etap

1. Arkusz do pieczenia przykrywamy papierem do pieczenia, na którym rozkładamy uformowane produkty, zachowując niewielką odległość między nimi. Ciasta należy kłaść ze szwem w dół. Niech ciasta „wyjdą” na 30 minut.
   
2. W międzyczasie oddziel białko od żółtka. Nie potrzebujemy już białka. Lekko ubij żółtko kurczaka zwykłym widelcem, po czym obficie posmarujemy nim zbliżone placki.
   
3. Ogrzewamy piekarnik do temperatury 180-190 ° C. Wysyłamy puste miejsca do rozgrzanego piekarnika i pieczemy produkty przez 20-30 minut.
   
4. Pozwalamy lekko ostygnąć gotowanemu piekarnikowi, po czym przenosimy go do pięknego naczynia i podajemy na stole.
   

Przepis wideo

Prezentowane wideo ujawni sekret robienia ciast z twarogiem w piekarniku.

Inne przepisy na ciasta