Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: głęboka miska, trzepaczka, blat, tarka, patelnia, płyta grzejna.
Składniki
| Mąka | 700 g |
| Drożdże prasowane | 30 g |
| Mleko lub jogurt | 500 ml |
| Jajko | 3 szt |
| Cukier | 4 łyżki. l |
| Sól | 1 łyżeczka |
| Twarożek | 500 g |
| Olej roślinny | 150 g |
| Skórka z cytryny | 2 łyżeczki |
Krok gotowania
- Podgrzej mleko lub jogurt do temperatury 40-45 stopni. Pokrój na małe kawałki 30 g sprasowanych drożdży i wymieszaj mikserem, aby rozpuścić drożdże.
- Dodaj 2 jajka, jedną łyżeczkę soli, dwie łyżki cukru, wymieszaj. Przesiej 700 g mąki i dodaj porcje do płynnej masy. Zagnieść ciasto łyżką lub kombajnem. Gdy ciasto jest gęste, ale nadal przywiera do rąk, dodaj dwie łyżki oleju roślinnego, wymieszaj. W razie potrzeby dodaj więcej mąki. Musisz uzyskać elastyczne, miękkie ciasto, które nie przylega do dłoni.
- Następnie włóż ciasto do głębokiej miski, przykryj ręcznikiem, pozostaw w ciepłym miejscu na godzinę. W tym czasie ciasto wzrośnie 3-4 razy. Należy o tym pamiętać przy wyborze misy testowej. Po godzinie posmaruj dłoń olejem roślinnym i ugniataj ciasto. Zakrywamy go i pozostawiamy na żądanie, aż przygotujemy nadzienie.
Możesz użyć absolutnie dowolnego wypełnienia. Jeśli chcesz gotować z twarogu, możesz zrobić słodki, dodając cukier lub słony, dodając sól, warzywa. Do twarogu można dodać trochę tłuczonego ziemniaka z drobno posiekanym koperkiem, takie ciasta są bardzo smaczne. - Dzisiaj przygotujemy słodkie twaróg. Aby to zrobić, wymieszaj 500 g twarogu ze szczyptą soli, jajkiem i dwiema łyżkami cukru. Przetrzyj skórkę jedną cytryną i wyślij na masę twarogową. Do skórki używaj tylko żółtej porcji cytryny, biała daje gorycz. Tutaj możesz dodać kilka orzechów, rodzynek lub kandyzowanych owoców, cynamonu, wszystko według uznania. Do napełniania ciast należy użyć suchego twarogu, aby nie rozmazał się podczas smażenia. Jeśli twoja masa twarogowa jest zbyt mokra, wrzuć ją do durszlaka, za kilka godzin nadmiar płynu spłynie.
- Teraz możemy zacząć tworzyć ciasta. W tym celu nasmaruj matę silikonową lub inną powierzchnię roboczą niewielką ilością oleju roślinnego. Dłonie są również smarowane olejem roślinnym.
- Bierzemy część ciasta, tworzymy z niego opaskę uciskową, dzielimy na porcje o wadze około 55 gramów. Z porcjowanych części formujemy kulki i zagniatamy je, tworząc ciasta. Wszystko najlepiej robić ręcznie, bez wałka. Na środku ciasta kładziemy łyżkę nadzienia z twarogu. Przyklej ciasto jak kluskę i nadaj mu owalny kształt, obracając go rękami. Jak nadać piękny kształt ciastom, możesz spojrzeć na zdjęcie lub film pod przepisem. Powtarzamy takie manipulacje z całym testem.
- Wlej olej roślinny na patelnię, pozwól mu się rozgrzać i rozłóż placki, zachowując odległość między nimi. Smażyć z obu stron, aż złoty kolor. Następnie połóż go na papierowych serwetkach, aby usunąć nadmiar oleju. Przechodzimy na danie do serwowania i możemy podać je na stole.
Według tego samego przepisu można piec ciasta z twarogiem w piekarniku. Połóż puste miejsca na blasze do pieczenia, nasmarowane olejem roślinnym i włóż do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni na 30-35 minut.
Przepis wideo
Jeśli chcesz bardziej szczegółowo zrozumieć proces robienia ciasta z twarogiem, zalecamy obejrzenie filmu.Dowiesz się, jak skończy się gotowe ciasto, jak uformować placki, jaki będzie wynik.
Drodzy czytelnicy, mamy nadzieję, że podoba wam się powyższy przepis, a wspaniałe, miękkie ciasta z twarogiem są już przygotowywane w kuchni. Napisz w komentarzach, czy udało ci się, którego użyłeś?
Inne przepisy na ciasta
Miłej lektury!