Naczynia kuchenne
- para małych filiżanek;
- zmierzona pojemność;
- łopatka;
- łyżka stołowa;
- łuski;
- robot kuchenny / pojemna miska;
- deska do krojenia;
- nóż;
- szczotka do ciasta;
- dwie patelnie;
- blacha do pieczenia;
- piekarnik;
- ręcznik kuchenny;
- talerz do serwowania.
Składniki
| Imię | Ilość |
| Mąka pszenna | 250 g |
| Woda przegotowana lub przefiltrowana | 130 ml |
| Jajko Z Kurczaka | 1 szt |
| Suszone drożdże instant | 4 g |
| Olej roślinny | 50–55 ml |
| Masło | 1 łyżka. l |
| Filet z dowolnej ryby | 230 g |
| Cebula | ½ głowy |
| Cytryna (opcjonalnie) | ½ cytrusowe |
| Świeży Koper | 2 oddziały |
| Sól | 1 łyżeczka |
| Cukier granulowany | ½ łyżeczki |
| Papryka, przyprawa | do smaku |
Krok gotowania
Zagnieść ciasto
- Wlej 130 ml ciepłej przegotowanej lub przefiltrowanej wody do małej filiżanki i rozcieńcz 4 g suchych drożdży szczyptą cukru, aby przyspieszyć reakcję.
- Po rozpuszczeniu drożdży wlej płyn do miski robota kuchennego (lub do pojemnej miski).
- Wlać do rozcieńczonych drożdży ½ łyżeczki. cukier granulowany i 1 łyżeczka. sól
- Wymieszaj składniki i wlej porcjami 250 g przesianej mąki pszennej do miski w trakcie mieszania. Jeśli proces odbywa się w robocie kuchennym, suw należy ustawić na niskiej prędkości i stopniowo dodawać mąkę pod ostrzem roboczym.
- Po posypaniu mąki wlej do ciasta 15 ml oleju roślinnego, nie przestając mieszać masy.
- Podsumowując, ciasto należy ręcznie zagnieść i uformować w kulkę. Lekko posmaruj dno i boki głębokiej miski olejem roślinnym (5 g), włóż miskę ciasta, przykryj miskę folią spożywczą i włóż do lodówki na półtorej godziny.
Czy wiesz Przed włożeniem miski do lodówki należy wykonać 3-4 nakłucia w folii, aby kondensacja nie gromadziła się na wewnętrznej stronie cienkiej powierzchni.
Dokonywanie nadzienia
- W cienkich plasterkach rozpuść 230 g absolutnie dowolnego fileta rybnego, drobno posiekaj.
- Pokrój cebulę na pół w małe kostki. Podgrzej 20 ml oleju roślinnego na patelni i smaż cebulę, aż będzie przezroczysta. Przed zdjęciem patelni z ognia lekko posolić cebulę.
- Wlej sok z mielonej ryby z ½ części cytryny i dodaj szczyptę soli i pieprzu.
- Podgrzej drugą patelnię z 10 g oleju roślinnego i delikatnie usmaż drobno posiekany filet z ryby.
- Połącz przygotowaną cebulę ze smażoną rybą i drobno posiekaj dwie gałęzie koperku i dokładnie wymieszaj.
- Umieść gotowe wypełnienie w osobnej filiżance i ostudź do temperatury pokojowej.
Pieczenie ciast
- Włączyć piekarnik i ogrzać do 180 ° C. Lekko nasmarować patelnię olejem roślinnym (nie więcej niż 5 g).
- Dodaj odrobinę mąki do powierzchni roboczej i wyjmij dojrzałe ciasto z miski. Podziel ciasto na 6-7 równych kawałków, ugniataj każdy kawałek rękami w małym cieście.
- Umieścić łyżkę rybnej nadzienia na środku każdego ciasta.
- Twórz ciasta, dekorując zaślepioną krawędź dowolną dostępną metodą - warkocz, choinkę lub linę.
- Połóż placki na blasze do pieczenia, przykryj ręcznikiem kuchennym i odstaw na 10–15 minut, aby ciasto się dopasowało.
- Po kwadransie ubij jedno jajo kurze w pianie i posmaruj powierzchnię każdego ciasta ubitym jajkiem.
- Umieść patelnię w rozgrzanym piekarniku i piecz ciasta przez 15-17 (do 20) minut.
- Nasmaruj przygotowane gorące wypieki roztopionym masłem (1 łyżka stołowa), połóż na talerzu do serwowania i podawaj z herbatą lub bulionem.
Ważne!Ubite jajko do smarowania słodyczy można zastąpić słodką mocną parzoną czarną herbatą. Nada kolorowi pieczenia i charakterystyczny połysk.
Przepis wideo
Fabuła przeznaczona do oglądania pokazuje prosty proces robienia ciasta z nadzieniem rybnym - ciasta. Przepis został zapożyczony z wyjątkowej książki kulinarnej „Smaczna i zdrowa żywność” z wydania z 1953 r.
Dziękujemy za zainteresowanie recepturą na ciasta - ciasta nadziewane rybami. Czego nauczyłeś się z tego artykułu i jakie informacje były najbardziej przydatne? A jak upiec ciasta z nadzieniem rybnym? Być może masz własne najlepsze praktyki i małe tajemnice, dzięki którym pieczenie jest szczególnie popularne wśród rodziny i przyjaciół? Podziel się swoim doświadczeniem z czytelnictwem. Napisz o swoich metodach lub metodach przygotowywania pieczonych w piekarniku ciast i nie zapomnij zostawić recenzji na temat opublikowanego przepisu.