Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:
- garnek lub patelnia z wysokimi bokami;
- głęboka miska na ciasto o pojemności 4 litrów lub większej;
- głęboka miska lub miska o pojemności 1 litra;
- deska do krojenia;
- nóż kuchenny;
- sito;
- trzepaczka kulinarna;
- miarka;
- wagi kuchenne;
- folia spożywcza.
Składniki
| Imię | Ilość |
| Mąka pszenna, premium | 4 stosy |
| Drożdże prasowane | 25 g |
| Cukier granulowany | 1 łyżka. l |
| Wspólna sól | 2 łyżeczki |
| Woda pitna | 2,5 stosu |
| Olej roślinny | 300 ml |
| Mielona Wieprzowina | 500 g |
| Cebula | 1 szt |
| Masło | 50 g |
| Zmielony czarny pieprz | szczypta |
Krok gotowania
Jak zrobić ciasto
- Wlać przesianą wcześniej mąkę do głębokiej miski (1 szklanka). Dodaj cukier granulowany (1 łyżka stołowa) i sól kuchenną (1 łyżeczka). Mieszaj kulinarną trzepaczkę. Dodaj szklankę gorącej wody do miski; temperatura wody wynosi około 80 ° C. Dobrze wymieszaj zawartość miski trzepaczką, aż cukier całkowicie się rozpuści. Wymieszaj łyżką stołową, doprowadzaj zaparzoną mąkę do jednorodności.
- Weź miskę lub miskę o pojemności 1 litra, zmiażdż do niej świeże prasowane drożdże (25 gramów). Dodaj szklankę ciepłej wody. Temperatura wody wynosi około 30 ° C. Mieszaj drożdże, aż całkowicie się rozpuści. Kupując drożdże, weź najświeższy produkt, dzięki któremu ciasto stanie się bujne i miękkie.
- Wlać rozpuszczone w wodzie drożdże do miski z gotowaną mąką. Mieszaj mieszaninę, aż będzie gładka.
- Dodaj olej roślinny (40 ml) do kompozycji mąki. Losowo
- Dodaj przesianą mąkę (3 szklanki) do miski w małych porcjach.
- Najpierw wymieszaj łyżką. Gdy mieszanina stanie się zbyt gęsta, zagnieść ręcznie, układając ciasto z miski na posypanej mąką powierzchni roboczej. Zagnieść miękkie ciasto z tworzywa sztucznego.
- Nasmaruj głęboką miskę olejem roślinnym (20 ml), przenieś do niej ciasto. Przykryj miskę ciasta ręcznikiem kuchennym, ręcznikiem lub dokręć folią spożywczą. Umieść w ciepłym miejscu, aby podejść na około 1 godzinę.
Jak gotować nadzienie
- Włóż mięso mielone (500 gramów) do miski blendera. Włóż masło (50 gramów), posiekaną obraną cebulę (1 drobiazg), szczyptę zmielonego czarnego pieprzu, sól z 1 łyżeczką soli.
- Dodaj pół szklanki wody do miski. Wymieszaj zawartość miski łyżką stołową. Pokonaj powstałą masę, aż będzie gładka. Przenieść uzyskaną masę na głęboką płytkę.
Jak formować i piec ciasta
- Nasmaruj powierzchnię roboczą i dłonie olejem roślinnym (20 ml). Umieść ciasto z miski na wysmarowanej powierzchni. Podziel ciasto na małe kulki o średnicy około 4 cm.
- Rozwałkuj kulki w okrągłe ciasta o grubości 5-6 mm z bujanym fotelem lub rękami. Na środku każdego ciasta umieść nadzienie (około łyżeczki ze zjeżdżalnią), ostrożnie ściśnij krawędzie.
- Smażyć na patelni lub patelni z wysokimi bokami po obu stronach, aż złoty kolor na średnim ogniu pod pokrywką. Olej roślinny (część 200 ml) należy dobrze podgrzać. Ilość oleju wynosi około 1 cm nad dnem garnka lub patelni. Olej należy okresowo dodawać.
- Połóż placki wyjęte z patelni na ręczniku papierowym, aby wchłonąć nadmiar tłuszczu.
Przepis wideo
Szczegółowy opis technologii wytwarzania smażonych pasztetów z mięsa znajdziesz w filmie.Zobacz, jak pani umiejętnie obchodzi się z ciastem, powtórz za nią wszystkie kroki, a także możesz upiec te same wspaniałe ciasta z mięsem.
Mamy nadzieję, że przepis pomoże Ci opanować sztukę robienia pysznych smażonych ciast. Teraz często możesz zadowolić swoją rodzinę i przyjaciół świeżymi domowymi ciastami. A z jakim nadzieniem robisz ciasta? Jaka jest jego oryginalność?