Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: zestaw pojemników o różnych głębokościach, łyżeczka, łyżka stołowa, patelnia, kuchenka, folia spożywcza, sito, nóż, deska do krojenia, ręczniki papierowe
Składniki
| Mąka pszenna | Stos 3,5-4 |
| Mleko | 300 ml |
| Olej słonecznikowy | 250 ml |
| Suszone drożdże | 1,5 łyżeczki |
| Kapusta Kiszona | 500 g |
| Cebula | 2 szt |
| Cukier | 3,5-4 łyżki. l |
| Sól | 1,5 łyżeczki |
| Zmielony czarny pieprz | ⅓ łyżeczki |
| Kurkuma | ⅓ łyżeczki |
| Woda | 100-200 ml |
Krok gotowania
Ciasto
- W wygodnym głębokim pojemniku wymieszaj 1,5 łyżeczki. sól, 1 łyżka. l cukier, 3 łyżki. l olej roślinny i 300 ml ciepłego, ale nie gorącego mleka.
- W oddzielnym pojemniku przesiej 3 szklanki mąki pszennej przez sito, dodaj 1,5 łyżeczki. suszone, szybko działające drożdże i mieszaj, aby były równomiernie rozmieszczone.
- Wlej mąkę i drożdże do płynnej mieszanki na kilka sposobów i zagniataj ciasto: najpierw łyżeczką, na ile to możliwe, a następnie na powierzchnię roboczą, posypaną mąką.
- Gotowe ciasto zbieramy w kostkę, wkładamy do miski, przykrywamy pokrywką, ręcznikiem lub folią spożywczą i pozostawiamy do przygotowania na 1-1,5 godziny.
Farsz
- Obierz i pokrój w małe kostki 2 cebule.
- Wlać 1 łyżkę na patelnię. l olej roślinny i podsmażyć cebulę na złoty kolor.
- Dodaj 500 g kapusty kiszonej na patelnię i równomiernie rozprowadź na płaszczyźnie. Gulasz przez 10 minut pod pokrywką. Jeśli kapusta jest bardzo kwaśna, nie zapomnij spłukać ją pod bieżącą wodą durszlakiem.
- W razie potrzeby dodaj 1-2 łyżki. l cukier, ⅓ łyżeczki. sól, czarny pieprz, kurkuma i inne przyprawy zgodnie z życzeniem. Mieszamy to wszystko i duszimy kapustę przez kolejne 10-20 minut, w zależności od tego, czy powinna być miękka, czy chrupiąca. Aby zapobiec przyklejaniu się kapusty do dna patelni, dodaj 100-200 ml wody. Z czasem wyjmij kapustę z pieca i pozostaw do ostygnięcia. Nadzienie jest gotowe.
Ciasta
- Gdy ciasto wyjdzie, wyjmij je z miski i zwiń w grubą kiełbasę, która z kolei podzielona jest na porcje. Z tej objętości testowej zostanie uwolnionych około 16 sztuk.
- Zagniatamy każde z wykrojów rękami lub rozkładamy na płaski naleśnik o grubości 3-5 mm. W jego centrum kładziemy 1 łyżkę. l nadzienia kapusty i wysokiej jakości krawędzie szczypta.
- Wlej 200 ml oleju słonecznikowego do głębokiej patelni i pozwól mu się rozgrzać. Smażyć ciasta z każdej strony przez 3-4 minuty, aż pojawi się złotobrązowa skórka. Rozprowadzamy gotowe ciasta na ręcznikach papierowych, aby nadmiar tłuszczu został w nich wchłonięty.
- Podajemy ciasta w formie gorącej lub zimnej wraz ze świeżymi ziołami, sosami pomidorowymi lub majonezowymi, sokami, herbatą, galaretką lub innymi napojami i dodatkami do smaku.
Czy wiesz Aby smak duszonej kapusty w nadzieniu był jak najlepszy, dodaj do smaku nasiona kminku, majeranek, liść laurowy, kolendrę, mielony czosnek, paprykę i inne przyprawy.
Przepis wideo
Proces robienia smażonych ciast jest dość prosty, ale wciąż wymaga pewnych umiejętności, więc aby nie popełnić błędu, zapoznaj się z przepisem w filmie, w którym szczegółowo opisano wszystkie etapy gotowania.