Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:
- piekarnik;
- blacha do pieczenia (2 sztuki);
- 2 głębokie miski o pojemności 4 litrów;
- sito do mąki;
- durszlak;
- miarka;
- wagi kuchenne;
- mata do gotowania z tworzywa sztucznego lub silikonu;
- kulinarna szpachelka;
- szczotka kulinarna;
- wałek do ciasta;
- folia spożywcza;
- papier do pieczenia.
Składniki
| Imię | Ilość |
| Mąka pszenna, premium | 500 g |
| Mleko | 200 ml |
| Jajka | 2 szt |
| Masło lub kremowa margaryna | 50 g |
| Suszone drożdże | 1 łyżka. l |
| Cukier granulowany | 1 łyżka. l |
| Cukier waniliowy | 5-8 g |
| Wspólna sól | szczypta |
| Olej roślinny | 70–80 ml |
| Rodzynki | 300 g |
| Woda pitna | 30 ml |
Krok gotowania
- Wlać umyte rodzynki wrzącą wodą i pozostawić na 10-15 minut, aby puchły.
- Wlej ciepłe mleko do głębokiej miski (temperatura około 36-37 ° С).
- Do mleka dodaj suszone drożdże piekarnicze (1 łyżka stołowa ze wzgórzem) i cukier granulowany (1 łyżka stołowa ze wzgórzu).
- Mieszaj, wkładaj w ciepłe miejsce na 10-15 minut, aż powstanie „nakrętka” drożdży.
- Dodaj sól kuchenną (szczypta) do dopasowanego ciasta. Umieść jajo kurze w cieście (1 sztuka).
- Dodaj stopione masło lub margarynę (50 gramów).
- Wlej cukier waniliowy (5-8 gramów) do ciasta.
- Wlej olej roślinny (40 ml) do miski. Dobrze wymieszaj zawartość miski.
- Wlej wstępnie przesianą mąkę pszenną (500 gramów) małymi porcjami do miski.
- Zagnieść miękkie, plastikowe ciasto. Na początkowym etapie wymieszaj masę łyżką lub kulinarną szpatułką. Gdy ciasto zbierze się w grudkę, kontynuuj ugniatanie rękami. Zagniataj, aż będzie gładkie.
- Dokręć miskę ciasta folią spożywczą i umieść w ciepłym miejscu, aby masa się podniosła. W temperaturze 37-39 ° C zajmie to 20-30 minut, czas wzrostu ciasta zależy od jakości drożdży.
- Gdy ciasto się zbliża, zacznij przygotowywać rodzynki. Wrzuć rodzynki na parze do durszlaka. Przełóż na ręcznik kuchenny, rozłóż cienką warstwą do suchych rodzynek.
- Nasmaruj ręce i powierzchnię roboczą (silikonową lub plastikową matę) olejem roślinnym (30-40 ml). Połóż zbliżone ciasto na natłuszczonej plastikowej macie, dobrze ugniataj.
- Podziel ciasto na 16-20 porcji o mniej więcej tym samym rozmiarze.
- Zroluj każdy kawałek w okrągły placek za pomocą wałka (lub dłoni) o grubości około 5-6 mm.
- Połóż rodzynki (2 łyżki stołowe) na środku przedmiotu obrabianego.
- Ściśnij krawędzie, aby utworzyć ciasto. Powtórz z wszystkimi porcjami.
- Połóż zawiązane torty na blasze do pieczenia pokrytej papierem do pieczenia.
- Włóż do głębokiego talerza jajo kurze (1 sztuka). Dodaj wodę pitną (30 ml) do talerza. Widelcem ubić jajko wodą.
- Posmaruj powierzchnię pasztecików powstałą mieszanką jajeczną za pomocą szczotki do gotowania.
- Smarowane placki wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180 ° C. Piec przez 15-20 minut. Gotowe ciasta powinny być pokryte piękną złotą skórką. Po wyjęciu gotowych ciast z piekarnika przykryj je na kilka minut (4-6) ręcznikiem kuchennym. Odbywa się to, aby skorupa zmiękła. Ciasta można podawać na ciepło lub na zimno.
Przepis wideo
Obejrzyj wideo, jak doświadczony ekspert kulinarny sprytnie i szybko zajmuje się przygotowywaniem ciasta z rodzynkami.Po obejrzeniu tego wątku nie będziesz miał żadnych pytań i możesz łatwo powtórzyć wszystkie działania hostessy.
Teraz i Ty możesz upiec smaczne i wspaniałe muffinki do rodzinnego picia herbaty. Mamy nadzieję, że użyłeś tego przepisu więcej niż raz. A jakie ciasta rodzynkowe wiesz, jak upiec? Jakie ciasto dla nich gotujesz?