Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:
- piekarnik;
- kuchenka;
- głęboka miska;
- sito;
- łyżka stołowa;
- kadzi lub patelni;
- mikser;
- łopatka;
- deska do krojenia;
- nóż;
- patelnia;
- blacha do pieczenia;
- papier do pieczenia;
- szczotka;
- ręcznik.
Składniki
| Produkt | Ilość |
| Mąka | 3 stosy (pojemność kubka 230 ml) |
| Cukier | 2 łyżki. l |
| Mleko w proszku | 2 łyżki. l |
| Sól | 1,5 łyżeczki do ciasta + do nadzienia do smaku |
| Suszone drożdże | 1,5 łyżeczki |
| Olej roślinny | 9 łyżek. l |
| Woda | 260 ml |
| Gotowane Grzyby | 550 g |
| Cebula | 250 g |
| Zmielony czarny pieprz | do smaku |
| Jajko | 1 szt |
Krok gotowania
- Przesiej trzy szklanki mąki do głębokiej miski. Dodaj dwie łyżki cukru, dwie łyżki suszonego mleka, półtorej łyżeczki soli i półtorej łyżeczki drożdży piekarskich.
- Dobrze wymieszaj suchą mieszaninę łyżką stołową. Drożdże w suchej mieszance są dobrze wymieszane z mąką.
Jeśli nie masz pewności, że drożdże dobrze podnoszą ciasto, najpierw rozpuść je w wodzie z cukrem i odrobiną mąki. Jeśli „czapka” aktywnie tworzy się na powierzchni, drożdże są dobre i można na nich zagnieść ciasto. - Dodaj 2 łyżki oleju roślinnego do suchej mieszanki.
- Kładziemy kadzi na piecu i wlewamy do niego 260 ml wody. Podgrzewamy wodę do temperatury, aby była cieplejsza niż temperatura twojego ciała (około 40 stopni). Wlej ciepłą wodę do suchej mieszanki.
- Zagniataj ciasto w wygodny sposób: za pomocą miksera lub za pomocą łopatki i rąk.
- Dobrze zagniecione ciasto należy przykryć ręcznikiem i pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia, aby kilkakrotnie wzrosło.
- Podczas gdy ciasto będzie rosło, zaczniemy przygotowywać nadzienie. Trzy cebule (250 g) są czyszczone i myte. Pokrój cebulę w małe kostki.
- Następnie zajmijmy się grzybami. Grzyby (550 g) zabierają zamrożone. Są już przygotowane: obrane i gotowane. Teraz muszą drobno posiekać. Jest to wygodne, gdy grzyby nie są jeszcze całkowicie rozmrożone. Bierzemy te grzyby i drobno siekamy. Jeśli nie masz mrożonych grzybów, możesz je zastąpić świeżymi, na przykład pieczarkami. Ponieważ przepis wskazuje liczbę gotowanych grzybów, świeże należy wziąć 1,5 razy więcej.
- Kroimy umyte grzyby (jeśli duże - na ćwiartki, średnie - na pół) i napełniamy wodą. Lekko solą, możesz położyć liść laurowy i gotować przez 10 minut, a następnie scalamy i opieramy się na durszlak. Drobno posiekaj gotowane grzyby. Możesz je również pominąć przez maszynę do mięsa.
- Wkładamy patelnię do ognia, wlewamy wystarczającą ilość oleju, aby dno było pokryte olejem (około 3-4 łyżek. L.) I włożyliśmy cebulę na patelnię. Smażyć cebulę, aż będzie przezroczysta, aby nie była bardzo smażona.
- Kiedy cebula stanie się półprzezroczysta, możesz do niej dodać grzyby. Dobrze wymieszaj i doprowadzaj do gotowości.
- Kiedy wilgoć na patelni odparuje, dodaj sól i pieprz do smaku. Dobrze wymieszaj, wyłącz ciepło i ostudź. Nadzienie do ciast jest gotowe.
- Tymczasem ciasto wzrosło. Jeśli się nie spieszysz, możesz go zagnieść i położyć ponownie, przykrywając go ręcznikiem, aby ponownie się podniósł.
- Przykryj blachę do pieczenia papierem do pieczenia. Wlej trochę oleju na stół. Ręce są również nasmarowane olejem i wyjmujemy ciasto. Podziel ciasto na małe kawałki. Kawałki ciasta należy zwinąć w kulki.
- Wyrównaj ciasto w okręgu za pomocą dłoni. Na środku kładziemy łyżkę nadzienia.
- Ściskamy brzegi ciasta, jak w pierogach, i kładziemy ciasto na blasze do pieczenia ze szwem w dół.
- Wyrównaj ciasta na blasze do pieczenia, przykryj ręcznikiem i daj 15 minut na potwierdzenie.
- Gdy ciasta „dorosną”, posmaruj je jajkiem, aby świeciły, i wyślij je, aby upiekły w piekarniku w temperaturze 180 stopni, aż się zrumienią.
- Ciasta są gotowe.
Przepis wideo
Ten film pokazuje cały proces robienia pieczarek.
Z tego artykułu dowiedziałeś się, jak zrobić placki grzybowe, od wyrabiania ciasta do formowania i pieczenia. Jakie są sekrety robienia ciasta? A jakie wypełnienia lubisz robić? Podziel się swoimi ulubionymi przepisami na polewy w komentarzach.