Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:
- wagi kuchenne;
- miarka;
- piekarnik;
- blacha do pieczenia;
- papier do pieczenia;
- głęboka miska;
- miska do napełniania;
- łyżeczka i łyżka stołowa;
- wtyczka;
- sito do mąki;
- szczotka silikonowa;
- czysty ręcznik kuchenny;
- ciepły ręcznik (w razie potrzeby);
- nóż kuchenny;
- przybory do serwowania.
Składniki
| Mąka pszenna | 500 g |
| Roztopione masło | 60 g |
| Ciepłe mleko | 90 ml |
| Ciepła woda | 100 ml |
| Świeże drożdże | 25 g |
| Cukier | 1 łyżka. l |
| Jaja kurze | 3 szt |
| Sól | 1,5 łyżeczki |
| Mięso Mielone | 300 g |
| Cebula | 2 szt |
| Zmielony czarny pieprz | do smaku |
| Olej roślinny | 1 łyżka. l |
Krok gotowania
Gotowanie ciasta
- Wlej ciepłą wodę (100 ml) do wygodnego głębokiego naczynia, którego temperatura powinna wynosić od 35 ° do 39 °. Jeśli weźmiesz gorącą wodę, bakterie drożdżowe umrą.
- Dodaj pokruszone świeże drożdże (25 g), cukier (1 łyżka. L.) i dobrze wymieszaj, aby uzyskać jednorodną płynną masę. Dodaj mąkę (50 g) do ciasta i ponownie dobrze wymieszaj składniki.
- Przykryj miskę czystym ręcznikiem kuchennym i umieść miskę w ciepłym miejscu na 15-20 minut, aby ciasto było dobrze dopasowane.
Gotowanie ciasta
- Wlej ciepłe mleko (90 ml), sól (1 łyżeczka), jaja kurze (2 szt.), Mąkę (150 g), stopione masło (60 g) do gotowego ciasta i dobrze wymieszaj.
- Następnie dodaj pozostałą mąkę (300 g) w małych ilościach i ugniataj ciasto. Gdy stanie się gęsty, połóż ciasto na powierzchni roboczej uprzednio posypanej mąką i dalej zagniataj ciasto rękami. Gotowa podstawa powinna być miękka i elastyczna. Przenieś ciasto do głębokiej miski, przykryj pokrywką na górze i wyślij w ciepłe miejsce na około 60 minut.
Przygotowanie nadzienia
- Obrać małe główki cebuli (2 szt.), Opłukać w wodzie, drobno posiekać i dodać do mielonego mięsa. W takim przypadku gotowe pieczenie będzie soczyste. Możesz także zmielić wszystko w blenderze.
- Wbij jajko kurze (1 szt.) Do małej miski, wymieszaj widelcem i dodaj połowę do mięsa. Pozostała połowa pójdzie na smarowanie placków. Dodaj sól (0,5 łyżeczki), pieprz do smaku i dobrze wymieszaj.
Formowanie i pieczenie ciast
- Gdy ciasto jest odpowiednie, należy je ponownie ułożyć na powierzchni roboczej i ponownie wymieszać. Mąkę można posypać, ale niewiele. Lepiej posmarować ręce olejem roślinnym (wystarczy 1 łyżka stołowa. L.). Podziel gotowe ciasto na równe części (około 15 szt.) I ułóż kulki. Rozetrzyj każdą piłkę rękami w małym płaskim cieście. Umieść nadzienie mięsne na środku każdego ciasta, zsuń krawędzie na wierzchu, jak na kluskach, i wyprostuj szew, aby uzyskać piękny kształt.
- Przykryj blachę do pieczenia pergaminem, połóż placki, przykryj zwykłym lub papierowym ręcznikiem na górze i pozostaw na 30 minut.
- Następnie posmaruj każde ciasto żółtkiem jaja z góry, wyślij do piekarnika rozgrzanego do 190 ° C i piecz przez 20-25 minut.
- Połóż gotowe ciasta na talerzu, a możesz podać je na stół.
Przepis wideo
Film pokazuje szczegółowo, jak ugotować bardzo smaczne, delikatne i wspaniałe domowe ciasta z nadzieniem mięsnym, zalecamy również zapoznanie się z tym filmem.
Istnieją różne opcje przygotowania ciasta drożdżowego.A który lubisz i dlaczego? Podziel się swoim doświadczeniem, przydatnymi wskazówkami i ulubionymi przepisami na robienie słodkich lub pikantnych ciast w piekarniku, a także pozostaw swoje komentarze i sugestie w komentarzach.