Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: piec, patelnia, pojemniki na ciasto i dodatki, deska do krojenia, tarka, nóż, łopatka kuchenna.
Składniki
| marynowane ziemniaki | 600 g |
| jajo kurze | 1 szt |
| mąka pszenna | 200 g |
| sól | 1 łyżka. l |
| mielony czarny pieprz | 1 łyżeczka |
| mięso mielone | 300 g |
| cebula | 1 szt |
| marchewki | 1 szt |
| przyprawa do mięsa | 2-3 szczypta |
| olej roślinny | 0,5 l |
Krok gotowania
- Najpierw przygotuj nadzienie do ciast. Aby to zrobić, weź jedną dużą cebulę, obierz ją z łuski, umyj pod bieżącą wodą, drobno pokrój na deskę do krojenia, odłóż na bok. Obieramy ze skóry jedną średnią marchewkę, myjemy ją pod bieżącą wodą, pocieramy na grubej tarce, odstawiamy.
- Włączamy piec, kładziemy na nim patelnię, wlewamy 50 ml oleju roślinnego, podgrzewamy prawie do wrzenia, wysyłamy tam posiekaną cebulę. Wymieszaj łyżką, po jednej do dwóch minut włóż marchewki na patelnię. Smażyć warzywa na małym ogniu, aż będą miękkie.
- Gdy warzywa będą miękkie, umieść 300 g mielonego mięsa na patelni. Usmaż mięso mielone wraz z marchewką i cebulą, ostrożnie zagniatając klopsiki łyżką, aby uzyskać jednolitość. Konieczne jest smażenie przez 10-12 minut. 2-3 minuty przed nadzieniem, dodaj add łyżeczki soli i ½ łyżeczki czarnego pieprzu, 2-3 szczypty przypraw do mięsa.
- Usuwamy gotowe nadzienie do ciast z pieca, odkładamy na bok, pozwalamy ostygnąć. Przechodzimy do przygotowania ciasta ziemniaczanego. 600 gramów gotowanych ziemniaków w mundurkach obiera się, wciera na grubą tarkę i umieszcza w osobnym pojemniku. Dodaj jedno surowe jajko, 200 gramów przesianej wcześniej mąki pszennej, ½ łyżeczki soli i czarnego pieprzu. Ugniataj ciasto najpierw szpatułką, a następnie połóż na stole, zagniataj rękami, aż będzie gładkie.
- Posyp powierzchnię stołu kuchennego mąką, połóż ciasto na stole, zwiń małą mąkę, podziel na części dla wygody.
- Rozwałkuj każdą część kiełbasą, pokrój na porcje. Z kawałków robimy małe ciasta, kładziemy na nią trochę mięsa mielonego, szczypiemy krawędzie, odwracamy do góry nogami.
- Wysyłamy dużą patelnię do ognia, wlewamy 400-450 ml oleju roślinnego, podgrzewamy prawie do wrzenia, wkładamy tam placki. Smażyć każde ciasto do różowego z obu stron.
Na danie kładziemy gotowe ciasta, są bardzo smaczne, miękkie, obfite, będą kolejnym składnikiem stołu dla rodziny.
Przydatne wskazówki
- Do nadziewania ciast możesz użyć dowolnego mięsa mielonego.
- Aby mięso było bardziej jednorodne, po usmażeniu i schłodzeniu można je zmielić w maszynce do mięsa.
- Miło będzie dodać drobno posiekany koperek, natkę pietruszki do nadzienia.
- Do smażenia ciastek używaj rafinowanego oleju, przed smażeniem sprawdź zapach i smak tego produktu.
Przepis wideo
Film pokazuje cały proces przygotowania nadzienia do ciast i ciasta ziemniaczanego. Dowiesz się, jak prawidłowo przygotować składniki do nadzienia, uzyskasz wskazówki dotyczące wyboru.
Drodzy czytelnicy, powiedzcie mi, czy robicie placki dla swojej rodziny? Z jakich produktów korzystasz? Czy informacje w tym artykule pomogły Ci nauczyć się gotować smażone ciasta?