Jak nauczyć się gotować pyszne ciasta francuskie

Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:

• piekarnik;
• blacha do pieczenia;
• patelnia;
• sito do mąki;
• tarka;
• nóż kuchenny;
• deska do krojenia;
• miarka;
• wagi kuchenne;
• kulinarna szpachelka;
• szczotka kulinarna;
• pergamin.

Składniki

Krok gotowania

Jak gotować nadzienie

1. Obierz cebulę (1 szt.), Pokrój w małe kostki. Smażyć na rozgrzanej patelni, aż będzie przezroczysty w oleju roślinnym (50 g).
   
2. Włóż mięso mielone (350 g) na patelnię do smażonej cebuli, włóż masło (50 ml). Mieszając, usmaż mięso, aż będzie ugotowane.
   
3. Sól (0,5 łyżeczki) i pieprz (szczypta) nadzienie do smaku. Niech ostygnie.
   

Jak zrobić ciasto francuskie drożdżowe

1. Przesiej mąkę (600–650 g) do głębokiej miski (o pojemności 4 litrów lub większej). Dodaj sól kuchenną (1 łyżeczka).
   
2. Włóż cukier (2 łyżeczki) i suche drożdże (2 łyżeczki). Dobrze wymieszaj, aż będzie gładka.
   
3. Na grubej tarce zetrzyj schłodzone masło (250 g) do mieszanki mąki. Aby ułatwić wcieranie, od czasu do czasu zbieraj mieszankę mąki na kawałku oleju i pocieraj.
   
4. Ubij jajka z kurczaka (2 szt.) I włóż śmietanę (100 ml). Mieszaj powstałą mieszaninę za pomocą łyżki lub łopatki do gotowania (zgodnie z wolą).
   
5. Pocierać masę dłońmi, aż będzie gładkie, aż ciasto się zwiąże. Spróbuj zrobić to szybko.
   
6. Spryskaj powierzchnię roboczą mąką (od 50 g). Wyłóż ciasto z miski na posypany obszar. Użyj rąk, aby zebrać ciasto w ciasną kulkę. Nie musisz go zagniatać, po prostu „stukaj” elementy razem.
   
7. Włóż uzyskany kawałek ciasta do miski posypanej mąką (od 50 g), przykryj pokrywką, szerokim talerzem lub dokręć folią spożywczą. Przechowywać w lodówce przez 1 godzinę.
   

Jak zrobić ciasta

1. Schłodzone ciasto ułóż na posypanej mąką powierzchni roboczej. Podziel bryłę na 10-12 równych części, uformuj kulki.
   
2. Na pokrytej kurzem powierzchni zwinąć kulki w ciasta o średnicy 10-12 cm (za pomocą wałka do ciasta). Podczas walcowania posyp wałek i przedmioty mąką (od 50 g).
   
3. Na każdym preparacie połóż łyżkę stołową (ze zjeżdżalnią) nadzienia mięsnego.
   
4. Ściśnij dobrze brzegi ciast. Oślep wszystkie ciasta w ten sposób.
   
5. Przenieś gotowe produkty na blachę do pieczenia pokrytą pergaminem. Smaruj powierzchnię placków ubitym jajkiem (1 szt.) Za pomocą szczotki do gotowania.
   
6. Piec w piekarniku rozgrzanym do 200 ° C przez 20-25 minut. Podawaj wypieki na ciepło lub schłodzone.
   

Takie ciasta francuskie można wytwarzać z szeroką gamą nadzień, zarówno słonych, jak i słodkich. Jako nadzienie stosuje się gotowane mięso, ryż z zieleniną, posiekane jajka z zieloną cebulą, gotowany filet rybny, duszona kapusta, jabłka, śliwki i inne nadzienie. Pieczenie zawsze okazuje się delikatne, chrupiące i bardzo smaczne.

Przepis wideo

Jedna z najlepszych opowieści o robieniu ciast z ciasta francuskiego drożdżowego. Wykwalifikowana gospodyni szczegółowo pokazuje wszystkie etapy gotowania tego pysznego ciasta.

Inne przepisy na potrawy z ciasta francuskiego