Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:
- patelnia;
- głęboka miska o pojemności 4 litrów lub większej;
- popychacz do ziemniaków;
- deska do krojenia;
- nóż kuchenny;
- wagi kuchenne;
- miarka.
Składniki
| Tytuł | Ilość |
| Puree Ziemniaczane | 400 g |
| Mąka pszenna | 7-8 art. l |
| Jajko Z Kurczaka | 1 szt |
| Mięso Mielone (wieprzowina z wołowiną) | 200 g |
| Średnia cebula | 1 szt |
| Olej roślinny | 100–150 ml |
| Wspólna sól | do smaku |
| Zmielony czarny pieprz | do smaku |
Krok gotowania
- Do pieczenia placków ziemniaczanych (zraz) z tłuczonych ziemniaków pobierany jest wcześniej nieużywany produkt. Możesz przygotować tłuczone ziemniaki specjalnie do pieczenia tych miękkich, pysznych pasztecików. Gotuj ziemniaki, aż będą ugotowane. Zrób tłuczone ziemniaki. Niech ostygnie całkowicie. Jeśli dodasz jajko do rozgrzanych ziemniaków, białko zwinie się i straci zdolność wiązania.
- Przenieś zimnie tłuczone ziemniaki (400 gramów) do głębokiej miski. Dodaj jajko kurze (1 sztuka). Mieszaj widelcem lub popychaczem do ziemniaków. Jeśli chcesz, aby ciasta były gęstsze, zwiększ liczbę jaj do 2.
- Wlać mąkę pszenną (4-5 łyżek stołowych) do miski masy ziemniaczanej. Stopniowo dodawaj mąkę, nie należy zacinać ciasta. Losowo
- Zagnieść surowe ciasto, zebrać w kulkę. Ciasto może trochę przylgnąć do dłoni.
- Obierz cebulę (1 kawałek) z łuski, pokrój w małe kostki. W dobrze rozgrzanym oleju roślinnym (40–50 ml) smażyć kawałki mięsa mielonego z mięsem mielonym (200 gramów) aż do ugotowania, cały czas mieszając. Sól i pieprz nadzienie do smaku. Do nadzienia można również użyć wieprzowiny, mielonego kurczaka, zmielonej gotowanej wątroby.
- Na szerokim talerzu wlej 3 łyżki mąki do zwijania ciasta. Weź łyżkę porcji ciasta ziemniaczanego i posmaruj mąką. Wielkość ciast zależy od ilości uzyskanej masy. Z ciasta ułóż ciasto, połóż łyżkę mięsa na środku, zsuń krawędzie.
- Nadaj przedmiotowi kształt ciasta (ustaw go tak, jak chcesz, okrągły lub owalny). Jeśli ręce przylegają do ciasta, posyp je mąką lub posmaruj olejem roślinnym.
- Wlać olej roślinny do dobrze rozgrzanej patelni (50–60 ml, w sumie 150–200 ml). Smażyć zrazy na złoty kolor z każdej strony przez 3-5 minut. Smażąc olej, dodaj go do garnka.
Podawaj gorące ciasta z kwaśną śmietaną, sosem, sałatką, świeżymi warzywami. To pieczenie jest pyszne i zimne. Jako wypełniacz użyj: smażonych grzybów, duszonej kapusty, gotowanych jajek z zieloną cebulą, smażonego filetu rybnego i innych składników. Często takie ciasta nazywa się ziemniaczanym zrazy, kartoplanami.
Przepis wideo
Jak gotować pyszne ciasta ziemniaczane z wczorajszego puree, zobaczysz w tej historii. Po obejrzeniu przygotowania do pieczenia krok po kroku możesz łatwo powtórzyć wszystkie pokazane kroki.
Co robisz z resztkami tłuczonych ziemniaków? Jakie ciekawe dania z ziemniaków miętowych są zapisane w książce kucharskiej?
Inne przepisy na ciasta
Miłej lektury!