Francuskie ciasto wiśniowe Clafouti - bardzo delikatne i proste

Przybory kuchenne: preparat do usuwania kości, szklana miska (miska), trzepaczka, naczynie do pieczenia.

Składniki

Krok gotowania

Przygotowanie do gotowania

1. Opłucz 600 g wiśni pod bieżącą wodą.
   
2. Usuń łodygi i nasiona, aby wiśnia pozostała nienaruszona, a nie zmiażdżona.
   
3. Umieść wiśnie na serwetce do wyschnięcia przed zrobieniem ciasta.
   

Gotowanie ciasta

1. Łamiemy 4 jajka do miski, dobrze je ubijamy.
   
2. Do jaj dodajemy 100 g cukru.
   
3. Dodaj ¼ łyżeczki. sól, wymieszać. Dodajemy 100 g mąki do mieszanki, dobrze mieszamy, łamiemy wszystkie grudki.
   
4. Dodaj ½ łyżeczki. ekstrakt waniliowy (można go zastąpić torebką cukru waniliowego). Dodaj ½ łyżeczki. ekstrakt z migdałów (opcjonalnie).
   
5. Wlej 240 g ciepłego mleka do ciasta.
   
6. Dodaj stopione 50 g masła do ciasta, wymieszaj.
   
7. Ciasto powinno się skończyć, podobnie jak naleśniki.
   

Ciasto

1. Nasmaruj naczynie do pieczenia 50 g masła.
   
2. Posyp dno formy 20 g cukru, rozprowadzając równomiernie na całej powierzchni.
   
3. Rozlewamy 600 g wiśni bez pestek w jednej warstwie do formy.
   
4. Wlać wiśnie z rzadkim ciastem.
   
5. Wkładamy do piekarnika i pieczemy 40-45 minut w temperaturze 180 stopni do złotego koloru.
   
6. Przed podaniem posyp 50 g cukru pudru.
   

Opcje gotowania

• Klafuti jest smaczniejszy, jeśli mleko miesza się z gęstą śmietaną. Jeśli zawartość tłuszczu wynosi 30-33 procent, wówczas stosunek mleka do śmietanki powinien wynosić 2: 1. Jeśli nie masz śmietany, dodaj kawałek roztopionego masła do mleka. Im grubszy - tym smaczniejszy.
• Jeśli posmarujesz spód i boki formy masłem i posypiesz je mieszaniną mąki i cukru, skorupa będzie bardziej apetyczna.
• Możesz piec w dużej formie o średnicy 22-26 cm i można go rozprowadzać na 4-6 puszkach o średnicy 10-12 cm.
• Clafuti ze świeżych, dojrzałych, soczystych wiśni bez pestek jest uważane za klasyczne, ale zimą można je przygotować z wiśni w pestkach.
• Jeśli zdecydujesz się ugotować ciasto wiśniowe z kamieniem, to aby odsłonić smak jagód, musisz roztopić 1 łyżkę na patelni. l masło, połóż wiśnie, posyp cukrem. Przechowywać na małym ogniu, aż cukier się rozpuści. Umieść wiśnie w formie i dodaj powstały syrop do ciasta.
• Jedzenie Klafuti z jagodami bez pestek jest znacznie przyjemniejsze niż z nasionami. Więc nie możesz bać się o zachowanie zębów. Aby nadać ciastu aromat wiśniowy, dodaj odrobinę migdałów lub nalewki z wiśni.

Przepis wideo

W tym filmie możesz zobaczyć, jak gotować francuskie ciasto z wiśni clafuti. Jakie produkty są używane do gotowania, w jakiej kolejności są układane, w jaki sposób są pieczone.

Inne przepisy na ciasto