Ciasto dżemowe: przepisy kulinarne z „piernika babci” na tartę włoską

Nazwa jest popularna, ale ile odmian ciast z dżemem faktycznie istnieje, trudno policzyć. Po pierwsze, istnieje mnóstwo rodzajów dżemów (ale nadal można używać dżemów i dżemów). Po drugie, opcje testowania - nie mniej. Ponadto za każdym razem możesz fantazjować za pomocą dodatków i dekoracji, a to zawsze jest nowe danie na stole.

Przepis na ciasto z dżemem: 4 podstawowe opcje

Unikalne połączenie zewnętrznego chrupnięcia i delikatnej kruchości, które kruszy się na języku, polega na kruchym cieście. A z tandemu z pachnącym słodkim dżemem możesz całkowicie stracić głowę. Najważniejsze jest, aby samemu stworzyć „sen” i wcale nie jest to trudne. Nawiasem mówiąc, tutaj możesz „poddać recyklingowi” resztki starego „przestarzałego” dżemu.

Tarty

Funkcje. To tarte ciasto z dżemem można nazwać klasycznym, ponieważ jest przygotowywane z podstawowej wersji ciasta kruchego, to znaczy zawiera tylko składnik tłuszczowy, mąkę, proszek do pieczenia i cukier. Możesz dodać przepis zgodnie ze swoimi preferencjami smakowymi: przyprawy, kokos, drobno starta skórka.

Zestaw składników:

• masło lub margaryna - jedno opakowanie;
• mąka - cztery szklanki;
• proszek do pieczenia - jedna torba;
• cukier - jedna szklanka;
• żółtko - trzy kawałki;
• dowolny dżem - jedna lub dwie szklanki do nadzienia;
• skrobia - aby zagęścić syrop.

Wykonanie krok po kroku

1. Rozpuść masło w łaźni parowej.
2. Połączyć przesianą mąkę i proszek do pieczenia.
3. Wcierać żółtka w cukier.
4. Włóż olej do żółtka.
5. Zacznij wlewać mąkę. Nie odrywaj całej ilości na raz, dodaj trochę i dokładnie wymieszaj.
6. Oddzielić jedną trzecią gotowego ciasta i owinąć folią spożywczą.
7. Połóż się w zamrażarce na pół godziny.
8. W tym momencie nasmaruj formę, w której ciasto zostanie upieczone. Możesz przykryć spód papierem do pieczenia lub dywanikiem silikonowym (nie trzeba ich smarować).
9. Rozłóż resztę ciasta wzdłuż dna formy.
10. Nie zapomnij zrobić stron.
11. Dodaj tyle skrobi do dżemu, aby syrop stał się gęsty, w przeciwnym razie ciasto „wycieknie” i przypali się.
12. Wyjmij mniejszą porcję z zamrażarki i zetrzyj bezpośrednio na nadzieniu.
13. Rozgrzej piekarnik do 180-200 ° C.
14. Nie wkładaj ciasta do zimnego piekarnika.
15. Czas ekspozycji zależy od wysokości ciasta i ilości nadzienia: bardziej płaski będzie upieczony za około 20-25 minut, wysoki zajmie około 40 minut, a może nawet dłużej.
16. Śledź kolor blatu: stał się piękny złoty kolor - ciasto jest gotowe.

Z bezą

Funkcje. Oto kolejna wersja ciasta kruchego - z dżemem i delikatnymi bezami na wierzchu. Możesz zostawić ciasto w oryginalnej formie lub pokroić je nawet w diamenty i podawać jak niezwykłe ciasta bezowe. Zamiast migdałów możesz dodać proszek kakaowy do ciasta, a następnie Twoje pieczenie nabierze zachęcającego smaku czekolady.

Zestaw składników:

• jajko - sześć sztuk;
• masło lub margaryna - 150 g (stop);
• mąka - 250 g;
• dżem - jedna szklanka;
• cukier puder - 350 g;
• mielone migdały - 60 g.

Wykonanie krok po kroku

1. Połącz dwa jajka (ubijane), migdały, mąkę, 150 g proszku i masła.
2. Rozłóż ciasto równomiernie na dnie natłuszczonego naczynia do pieczenia lub bezpośrednio na blasze do pieczenia.
3. Nie zapomnij uformować boków.
4. Wyłóż dżem. Jeśli jest płynny, zagęść syrop skrobią.
5. Z pozostałych czterech jaj potrzebujesz tylko wiewiórek.
6. Rozdziel je i ubij pozostałym cukrem pudrem.
7. Powinieneś dostać białą, stałą pianę.
8. Połóż na dżemie.
9. Rozgrzej piekarnik do 180-200 ° C.
10. Zasadzaj ciasto przez 15-20 minut.

Tarta Cytrynowa

Funkcje. Tarta to otwarte ciasto kruche. Nadzienie może być dowolne i niesłodzone, ale wtedy cukier nie jest potrzebny w cieście. Spodoba ci się ciasto z piasku - z dżemem i okruszkami na wierzchu. Kochanie tylko do dekoracji, możesz się bez niego obejść.

Zestaw składników:

• olej - jedno opakowanie;
• cukier - 200 g;
• mąka - 0,5 kg;
• jajko jest jedno;
• żółtko - cztery kawałki;
• skórka - z jednej średniej cytryny;
• dżem lub dżem - jedna szklanka.

Wykonanie krok po kroku

1. Wymieszaj wszystkie składniki oprócz dżemu w jednym pojemniku.
2. Zagniataj przez długi czas - ciasto się rozpadnie.
3. Kiedy w końcu stanie się pojedynczą plastikową masą - wyślij ją na pół godziny do lodówki.
4. Wyjmij ciasto.
5. Z dwóch trzecich rozwałkuj podstawę ciasta do wielkości formy, w której zostanie upieczony, i ułóż na dnie.
6. Pamiętaj, aby posmarować spód lub wyłożyć go pergaminem.
7. A z pozostałej trzeciej rzuć długą „kiełbasą”.
8. Połóż go wzdłuż krawędzi - będzie bokiem, aby zacięcie nie „uciekało”.
9. Jeśli dżem jest płynny, dodaj trochę skrobi, aby zagęścić syrop. Jeśli jest bardzo słodki - wrzuć mniej cukru do ciasta.
10. Umieść nadzienie na podstawie.
11. Będziesz miał wycinki i niewykorzystane kawałki ciasta - kruszą się na wierzchu.
12. Temperatura w piekarniku wynosi 180-200 ° C.
13. Czas pieczenia - około pół godziny (w zależności od wysokości tarty).
14. Gdy tylko ciasto stanie się złote, będzie gotowy.

Bez masła i margaryny

Funkcje. To jest włoska wersja kruchego ciasta. To także tarta, ale ciasto tutaj jest wyjątkowe - bez masła i margaryny. Rafinowany olej roślinny działa jak składnik tłuszczowy, najlepiej oliwkowy.

Zestaw składników:

• olej słonecznikowy - 50 ml;
• cukier - 100 g;
• żółtko (możesz wziąć całe jajka) - dwa kawałki;
• proszek do pieczenia - jedna torba;
• mleko - 50 ml;
• mąka - 0,3 kg;
• skórka - jedna średnia cytryna;
• dżem lub dżem pomarańczowy - jedna lub dwie szklanki.

Wykonanie krok po kroku

1. Zagniataj wszystkie składniki oprócz dżemu, aż do uzyskania jednorodnej masy z tworzywa sztucznego.
2. Ciasto przylgnie trochę do rąk - posmaruj dłonie olejem roślinnym.
3. Umieść pergamin na dnie naczynia do pieczenia.
4. Rozprowadź równomiernie dwie trzecie ciasta na dnie.
5. Podziel pozostałą trzecią na pół.
6. Połóż jedną szóstą na bokach.
7. Rozłóż nadzienie.
8. Rozwałkuj pozostałe ciasto i wyciśnij z niego różne postacie.
9. Połóż je na nadzieniu.
10. Umieść ciasto w gorącym piekarniku (około 190 ° C).
11. I piec, aż boki staną się złote - około pół godziny.

2 sposoby na zrobienie deseru biszkoptowego ...

Biszkopt - przewiewny, najlżejszy, niesamowicie delikatny i smaczny. Jest sam w sobie piękny, ale w połączeniu z różnymi słodkimi nadzieniami - po prostu nieporównywalny.

Szybkie ciasto

Funkcje. Ten przepis na ciasto z dżemem jest również dość szybki: jest przygotowywany bez drożdży, co oznacza, że ​​nie trzeba czekać, aż „zagrają” i podniosą ciasto. Wszystkie składniki są dosłownie „pod ręką”.

Zestaw składników:

• masło - jedno opakowanie;
• jajka - pięć sztuk;
• cukier - jedna szklanka;
• mleko - pół szklanki;
• mąka - 0,4-0,5 kg;
• proszek do pieczenia - jedna torba;
• gruby dżem, dżem lub dżem - jedna lub dwie szklanki.

Wykonanie krok po kroku

1. Ubij masło cukrem, aż uzyskasz białą, bujną masę.
2. Nie odlewaj wszystkich jajek jednocześnie - wprowadzaj po jednym, dobrze zagniatając za każdym razem.
3. Wprowadź mąkę w częściach, przesiewając wraz z proszkiem do pieczenia.
4. Odmierz siedem do ośmiu łyżek ciasta w osobnym pojemniku i połącz z mlekiem.
5. Obficie posmaruj spód formy lub połóż pergamin. Nie rozmazuj ścian formy - ciastko wzrośnie znacznie gorzej.
6. Ułóż gruby kawałek ciasta. Wyrównać.
7. Dalej jest warstwa dżemu. Jeśli syrop jest płynny, dodaj skrobię.
8. Wlać ciasto na wierzch.
9. Nie wkładaj ciasta do zimnego piekarnika - rozgrzej go do 190 ° C.
10. Piec przez około 45-60 minut. Czas zależy od możliwości konkretnego piekarnika.
11. Wyłącz ciepło, gdy blat jest pięknie zarumieniony.

W powolnej kuchence

Funkcje. Jeśli w pobliżu nie było piekarnika - to nie ma znaczenia. Na ratunek przyjdzie cud nowoczesnej technologii - garnek, w którym ciasto z dżemem okazuje się nie gorsze niż w piekarniku. Jeśli część mąki zostanie zastąpiona semoliną, wówczas struktura herbatnika okaże się bardziej porowata. W takim przypadku nie należy wlewać ciasta bezpośrednio do miski multicooker - pozwól zadowi pęcznieć przez co najmniej kwadrans.

Zestaw składników:

• jajko - cztery kawałki;
• cukier - 100-120 g;
• mąka - jedna szklanka;
• proszek do pieczenia - jedna torba;
• sól - jedna szczypta;
• cynamon lub wanilina - do smaku;
• każdy dżem - jedna szklanka.

Wykonanie krok po kroku

1. Podziel jajka na wiewiórki i żółtka.
2. Pokonaj białe, aż uzyskasz mocną pianę.
3. Wcierać żółtka w cukier.
4. Teraz delikatnie wymieszaj dwie masy.
5. Delikatnie wprowadź także dżem, przyprawy i mąkę przesianą proszkiem do pieczenia.
6. Nasmaruj lub przykryj garnek garnek pergaminem.
7. Wlać ciasto.
8. Zamknij pokrywkę, ustaw tryb „Pieczenie”.
9. Pozostaw zawór w szybkowarze szybkowarowym otwarty, w przeciwnym razie herbatnik się nie podniesie.
10. Usłyszeliśmy sygnał o zakończeniu programu - ciasto z dżemem w multicookerze jest gotowe.

... i jeszcze 5 sposobów na upieczenie

Poniżej znajduje się pięć ciekawych przepisów na dżem - dla wszystkich smaków i opakowań żywności. Wybierz, eksperymentuj i zaskocz swój dom pysznymi wypiekami.

Na kefirze

Funkcje. To jest przepis na „powóz babci” z dżemem kefirowym. Ciasto gotuje się w pośpiechu i zjada je jeszcze szybciej i z przyjemnością.

Zestaw składników:

• kefir lub jogurt - 200 ml;
• cukier - 100 g;
• jajko - dwa kawałki;
• mąka - dwie szklanki;
• soda - pół łyżeczki;
• ocet jabłkowy lub sok z cytryny - pół łyżeczki;
• dżem - jedna szklanka.

Wykonanie krok po kroku

1. Ubijaj jajka cukrem, aż będą przewiewne.
2. Wprowadź wszystkie pozostałe składniki i dokładnie wymieszaj.
3. Nasmaruj spód naczynia do pieczenia lub przykryj go pergaminem. Jeśli forma jest silikonowa, nie musisz nic robić.
4. Włącz ciepło w piekarniku.
5. Umieść ciasto w ciepłym piekarniku, a nie w gorącym.
6. Ostateczna temperatura pieczenia wynosi około 190 ° C.
7. Czas to około 40-50 minut.
8. Wyłącz, gdy góra jest zrumieniona.

Na herbatę

Funkcje. Jeśli w domu nie ma mleka, kefiru, kwaśnej śmietany, zwykła herbata może działać jako „łącznik” między suchymi składnikami.A oto jak zrobić szybkie ciasto herbaciane z dżemem.

Zestaw składników:

• herbata (ciepła bliżej gorącej) - jedna szklanka;
• mąka - dwie szklanki;
• cukier - jedna szklanka;
• jajko jest jedno;
• rafinowany olej słonecznikowy - 50 ml;
• proszek do pieczenia - jedna torba;
• każdy dżem - pół szklanki.

Wykonanie krok po kroku

1. Ubij jajko i cukier, najlepiej mikserem.
2. Wprowadź resztę składników.
3. Nie bój się, że ciasto będzie płynne, tak powinno być.
4. Nasmaruj formę lub użyj papieru do pieczenia.
5. Umieść ciasto w gorącym piekarniku (180-200 ° C) na 30-40 minut.
6. Czas różni się w zależności od funkcji piekarnika.
7. Sprawdź gotowość za pomocą drewnianego szpikulca, zapałki lub wykałaczki.

Z ciasta drożdżowego

Funkcje. Ten przepis, choć wymaga użycia drożdży, z zasady uważany jest za szybki - nie trzeba czekać na powtórne podniesienie testu. A oto jak zrobić to proste ciasto z dżemem.

Zestaw składników:

• mleko (ciepłe, ale nie gorące) - jedna szklanka;
• suche drożdże - jedna saszetka (11 g);
• cukier - trzy łyżki;
• mąka - trzy szklanki;
• rafinowany olej słonecznikowy - jedna trzecia szklanki;
• gruby dżem - jedna szklanka.

Wykonanie krok po kroku

1. Połącz mleko, drożdże, cukier i kilka łyżek mąki w osobnej misce.
2. Pozostaw na około pół godziny, aby drożdże mogły się bawić.
3. Wprowadź resztę jedzenia oprócz dżemu i ugniataj ciasto.
4. Nasmaruj blachę do pieczenia lub naczynie do pieczenia lub przykryj je pergaminem.
5. Rozłóż ciasto na dnie.
6. Utwórz boki.
7. Rozłóż nadzienie.
8. Umieść ciasto w piekarniku rozgrzanym do 190-200 ° C na pół godziny.
9. Gotowe

Ptyś

Funkcje. Ten przepis jest rekordzistą pod względem prędkości gotowania. W końcu nie musisz nawet wyczarowywać ciasta, po prostu kup gotowe i voila - dokładnie pół godziny później pachnące ciasto warstwowe na stole.

Zestaw składników:

• ciasto francuskie - jedno opakowanie (0,5 kg);
• dżem - pół szklanki;
• skrobia - około jednej łyżki stołowej;
• żółtko jest jedno.

Wykonanie krok po kroku

1. Rozłóż ciasto.
2. Połóż dżem zmieszany ze skrobią na jednej połowie.
3. Przykryj drugą połową.
4. Ładnie zszyj krawędzie.
5. Wykonuj cięcia po przekątnej co około 2 cm.
6. Posmaruj wierzch żółtkiem.
7. I piec przez 20 minut w temperaturze około 190 ° C.

Z niczego

Funkcje. Być może znasz ten przepis od dzieciństwa - często piecze się go pod nazwą „Czarny Książę”. Z niczego - ponieważ potrzeba tutaj bardzo niewielu produktów. I jest czarny, ponieważ dodano dżem z czarnej porzeczki. Chociaż możesz użyć dowolnego dostępnego zacięcia.

Zestaw składników:

• mąka - 200 g;
• jajko jest jedno;
• proszek do pieczenia - jedna torba;
• cukier puder - do dekoracji;
• dżem - jedna szklanka.

Wykonanie krok po kroku

1. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki z wyjątkiem cukru pudru.
2. Ciasto stanie się płynne - tak powinno być.
3. Obficie nasmaruj naczynie do pieczenia.
4. Wylej całe ciasto.
5. Rozgrzej piekarnik do 180-200 ° C.
6. Piec ciasto przez około pół godziny.
7. Kontrola gotowości za pomocą zapałki lub wykałaczki.

Ciasto dżemowe to proste domowe ciasto. Lista składników jest minimalna i nie musisz poświęcać dużo czasu na gotowanie.Spójrz w kuchni: na jeden z przepisów zdecydowanie masz zestaw produktów.

Inne przepisy na ciasto