Niezwykłe ciasto z rybami w piekarniku - nie można się zatrzymać

Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:

• piekarnik;
• blacha do pieczenia;
• pergamin;
• miski na składniki i ciasto do wyrabiania ciasta;
• łopatka, łyżki, nóż;
• deska kuchenna;
• wałek do ciasta;
• pokrywka na miskę lub ręcznik.

Składniki

Krok gotowania

Ciasto

1. Weź 120 g ciepłego bulionu ziemniaczanego, dodaj pół łyżeczki cukru i 5 g suchych drożdży. Wymieszaj i pozostaw ciasto na 10 minut, aby uzyskać drożdże.
   
2. Wlej 120 ml ciepłego mleka do miski, dodaj 1/3 łyżeczki soli i wymieszaj.
   
3. Następnie wlewamy do niego odpowiednie ciasto i 30 ml oleju roślinnego, ponownie dobrze mieszamy.
   
4. Stopniowo dodaj przesianą mąkę. Aby przygotować miękkie ciasto, prawie nie klejące się do rąk, potrzebujesz około 400-420 g (koncentrujemy się na konsystencji). Ugniataj ciasto najpierw w misce, a następnie połóż na stole posypanym mąką.
   
5. Włóż dobrze zagniecione ciasto do miski do podniesienia. Przykryj miskę pokrywką lub ręcznikiem.
   
6. Gdy ciasto wzrośnie 2-3 razy, miażdżymy je i zostawiamy do wyrośnięcia.
   

Farsz

1. Zagotuj 3 jajka. Drobno posiekaj jedną cebulę. Im mniejszy uda się go posiekać, tym lepiej.
   
2. Ryby w puszkach wkładamy do miski (odpowiednie jest dowolne jedzenie w puszkach, sugerujemy stosowanie różowego łososia), nie potrzebujemy z niego oleju ani solanki. Zagnieść rybę widelcem.
   
3. Na grubej tarce natrzyj 50 g twardego sera i 3 jajka na twardo.
   
4. Drobno posiekaj zielenie (zielona cebula i koperek są idealne, ale możesz wziąć dowolną zieleninę).
   
5. Wlej cebulę, jajka, ser i warzywa do miski rybnej, dodaj łyżkę majonezu, odrobinę soli i pieprzu czarnego, wszystko dokładnie wymieszaj, aż będzie gładkie.
   

Robienie ciasta

1. Połóż ciasto na stole posypanym mąką, zwiń i zwiń w okrągłą warstwę o średnicy około 28-30 cm. Aby nadać mu bardziej równomierny kształt, możesz nałożyć warstwę lub talerz na warstwę i okrążyć go na obwodzie. Odłóż ciasto na bok, nadal będą nam przydatne.
   
2. Blachę do pieczenia przykrywamy papierem do pieczenia, lekko nasmarowanym olejem roślinnym i przenosimy na nią przygotowaną warstwę ciasta.
   
3. Wypełniamy wypełnienie na obwodzie, nie zajmując środka warstwy i nie sięgając kilku centymetrów do jej krawędzi.
   
4. Wytnij środek testu na 4 sektory i owiń je w kierunku krawędzi, łącząc się z nią.
   
5. Zaginamy pozostałe wolne krawędzie, tworząc obręcz wokół wypełnienia.
   
6. Z resztek ciasta rzeźbimy bryłę, rozwijamy ją i wycinamy figury podobne do ryb.
   
7. Ozdabiają pozostałe obszary nadzienia nie pokryte ciastem.
   
8. Ubij żółtko i posmaruj nim powierzchnię ciasta. Pozostaw ciasto na 10-15 minut, aby podnieść.
   
9. W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 200 stopni i wyślij ciasto do pieczenia przez 30-35 minut - aż do zrumienienia.
   

Przepis wideo

Ten film pokazuje cały proces robienia ciasta rybnego. Podczas oglądania zrozumiesz, jak rozłożyć nadzienie, jak ukształtować ciasto i ozdobić je.

Inne przepisy na ciasto