Pyszne ciasto z dżemem herbacianym - zadowalaj swoich bliskich i gości

Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: piekarnik, blacha do pieczenia, miska, łyżki - stół i herbaciarnia, szklanka, sitko do przesiewania mąki.

Składniki

Krok gotowania

1. Wyjmij masło wcześniej z lodówki i pozostaw w temperaturze pokojowej, aby było miękkie. Rozgrzej piekarnik do 180 ° C.
2. Przesiej 2 szklanki mąki i przypraw do miski - 1/2 łyżeczki. cynamon i 1/4 łyżeczki kurkuma (te składniki są opcjonalne), zalać 1/2 szklanki. cukier i 1/4 łyżeczki sól Wymieszaj wszystkie suche składniki.
   
3. Dodaj 2 jajka i 150 g masła w temperaturze pokojowej lub lekko rozgrzanej do suchej mieszanki (można ją zastąpić taką samą ilością gęstej domowej roboty śmietany lub kwaśnej śmietany, można również użyć margaryny).
   
4. 1/2 łyżeczki wlać sodę do mieszanki mąki i ugasić 1 łyżeczkę. ocet. Jeśli włożysz do ciasta kwaśną śmietanę lub inne produkty mleczne, nie musisz gasić sody octem. Ocet nie jest również potrzebny, jeśli używasz proszku do pieczenia, a nie sody. Natychmiast rozpocznij wyrabianie ciasta - najpierw łyżką, a następnie, gdy masło zostanie odpowiednio zmielone mąką, rękami, aż ciasto przejmie całą mąkę, stanie się elastyczne i miękkie. Zagniataj szybko, aby olej nie stopił się z gorąca rąk.
   
5. Przygotuj blachę do pieczenia - nie ma potrzeby jej smarowania, ponieważ ciasto zawiera olej, po prostu musi być suche i zimne. Połóż ciasto na blasze do pieczenia i równomiernie rozłóż na całej powierzchni. Spójność testu pozwala to zrobić rękami, bez uciekania się do wałka. Wykonuj niskie krawędzie wokół krawędzi.
   
6. Top z cienką warstwą nadzienia - dżem lub gruby dżem, gładki.
   
   Aby nadać ciastu nowe odcienie smaku, można go posypać posiekanymi orzechami - orzechami włoskimi, orzeszkami ziemnymi lub orzechami laskowymi. Wstępnie lepiej usmażyć orzechy na suchej patelni.
7. Umieść ciasto w rozgrzanym piekarniku na 20-25 minut. Gotowość ciasta można ocenić na podstawie brązowych złotych stron. Niech gotowe ciasto ostygnie, usuń z blachy do pieczenia, posyp cukrem pudrem, pokrój na porcje i podawaj z herbatą, kawą, mlekiem.
   

Czy wieszIstnieje kilka sztuczek w tworzeniu kruchego ciasta:

• lepiej jest wziąć mąkę o niskiej zawartości glutenu. Jeśli nie wiesz, jaka jest zawartość glutenu w mące, po prostu dodaj do ciasta skrobię (1-2 łyżki. W każdej szklance mąki);
• masło, margaryna lub śmietana, musisz wybrać najwyższą klasę, ponieważ tłuszcze niskiej jakości mogą nadać gotowemu produktowi nieprzyjemny posmak;
• aby pieczenie było bardziej kruche, możesz włożyć do ciasta tylko żółtka (zgodnie z przepisem powinny być dwa razy więcej niż całe jajka);
• ciasto kruche musi być szybko zagniatane, nie dłużej niż 1-2 minuty, w przeciwnym razie może stać się twarde, będzie źle się toczyć i pęka podczas pieczenia;
• warstwa ciasta na ciasto powinna mieć grubość 4-8 mm, cieńsza będzie się palić, a grubsza nie będzie piec w środku, ale wyschnie na wierzchu;
• aby usunąć z blachy do pieczenia, potrzebujesz całkowicie schłodzonych produktów, ponieważ gorące ciasto kruche jest bardzo delikatne i łatwo się łamie.

Przepis wideo

Po zapoznaniu się ze szczegółowym przepisem wideo na temat robienia ciasta z dżemem zobaczysz, jak szybko ugniatać ciasto kruche, nauczysz się zmieniać składniki i zmieni się smak pieczenia, nauczysz się gotować otwarte ciasta i ciasta.

Inne przepisy na ciasto