Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: piekarnik, naczynie do pieczenia, nóż, miska, deska kuchenna, głęboka miska, wałek do ciasta, patelnia, trzepaczka, garnek do gotowania, kuchenka, pergamin, szczotka silikonowa, patelnia.
Składniki
| Mleko 2,5% | 400 ml |
| Olej roślinny | 100 ml |
| Masło | 30 - 40 g |
| Jajko | 1 szt |
| Cukier | 1 łyżka. l |
| Sól | 1 łyżeczka |
| Świeże drożdże | 42 g |
| Natka pietruszki | 3 oddziały |
| Mąka pszenna | 825 g |
| Mięso (jagnięcina) | 400 g |
| Bow | 2 szt |
| Słodka papryka | 3 szt |
| Ziemniak | 4 szt |
| Udko z kurczaka | 300 g |
| Żółtko | 1 szt |
| Szczypiorek | 3 szt |
| Papryka | do smaku |
| Mielony pieprz | do smaku |
| Kolendra | 2 oddziały |
Krok gotowania
Gotowanie ciasta
- Wlej 400 ml ciepłego mleka, 100 ml oleju roślinnego do głębokiej miski, wrzuć jedno jajko, wlej 1 łyżkę. l cukier, 1 łyżeczka. sól i dodaj 42 g świeżych drożdży. Drożdże wstępne. Zamiast świeżych drożdży można użyć drożdży suchych, będą one potrzebowały 9 - 11 g.
- W garnku rozpuść 30–40 g masła. Dodaj go do miski do reszty składników, dokładnie wymieszaj trzepaczką, aż drożdże całkowicie się rozpuszczą.
- Przesiać 825 g mąki pszennej w celu wzbogacenia w tlen. Co najważniejsze, mąka może potrzebować trochę więcej lub mniej, aby ciasto było miękkie. Im bardziej miękkie ciasto, tym bardziej zwiewne będzie ciasto.
- Następnie dobrze zagniataj ciasto przez 5 do 7 minut, okaże się elastyczne, nie przylegające do rąk.
- Nasmaruj głęboką miskę olejem roślinnym, włóż do niej gotowe ciasto, przykryj pokrywką lub dokręć folią spożywczą i umieść w ciepłym miejscu na 50-60 minut.
Gotowanie dodatków
Do tego ciasta odpowiednie jest absolutnie każde nadzienie według Twojego gustu. W cieście można łączyć od 2 do 3 różnych nadzień.
Do pierwszego nadzienia usmażyć jagnię z cebulą i papryką posiekaną na średniej kostce na patelni. Posyp papryką, kolendrą, dodaj sól i pieprz do smaku. Soczyste nadzienie z pachnącą jagnięciną i chrupiącą papryką jest gotowe.
Do drugiego nadzienia ugotuj ziemniaki w mundurkach. Gdy jest gorąco, czysto, pamiętaj o widelcu. Dodaj do tego smażone udko z kurczaka, sól, pieprz do smaku, posiekaną zieloną cebulę i natkę pietruszki. Smaczne, satysfakcjonujące nadzienie jest gotowe.
Robienie ciasta
- Weź ciasto, które zwiększyło objętość o 2 razy. Wychodzimy z miski i rozwijamy jedną dużą warstwę. Ciasto można zrolować tak grubo, jak tylko chcesz. Optymalna grubość wyniesie 6-7 mm. Bierzemy każdy pojemnik - miskę, szklankę, pierścień do serwowania, najważniejsze jest to, że średnica Ci odpowiada, i wycinamy koła w całym arkuszu ciasta.
- Zbieramy skrawki ciasta, zwijamy je w kulkę i wkładamy do miski w celu przygotowania. Weź krąg ciasta, nałóż około 1 łyżeczki. nadzienia, uszczypnij z boków i pozostaw środkowy otwarty. Podobnie jak wszystkie kręgi.
- Wyłóż naczynie do pieczenia pergaminem i ułóż przygotowane koła od środka do krawędzi w kółko w kształcie kwiatu. Z pozostałego ciasta formujemy małe kulki i umieszczamy je w pustych miejscach wzdłuż krawędzi ciasta, aby cała forma była wypełniona. Przykryj ciasto suchym ręcznikiem i pozostaw na 5–10 minut.
- Gdy ciasto się topi, rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Wrzuć 1 żółtko do miski i dodaj 1 łyżkę. l mleko, wymieszaj i posmaruj ciasto silikonową szczotką. Umieścić w piekarniku na średnim poziomie i piec 25-30 minut do złotego koloru.
- Przykryj gotowe ciasto ręcznikiem i ostudź.
Smacznego!
Przepis wideo
Możesz obejrzeć przepis wideo, w którym zobaczysz, jak ugotować pyszne ciasto mięsne, jak pracować z ciastem drożdżowym, jak ugotować soczyste nadzienie i upiec ciasto. Miłego widoku!
Inne przepisy na ciasto
Ciasto z mięsem i ziemniakami z ciasta drożdżowego
Ciastko Z Twarogiem
Ciasto mięsne Słonecznik
Ciasto francuskie na ciasto mięsne