Ciasto z mięsem „Słonecznik” - zaskoczy najbardziej wybrednych gości

Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: wałek do ciasta, pergamin, blacha do pieczenia, głęboka miska, łyżka, trzepaczka.

Składniki

Mąka	400 g
Mleko	170 ml
Sól	1 łyżeczka
Cukier	1 łyżeczka
Jajko	2 szt
Masło	50 g
Suszone drożdże	7 g
Mięso Mielone	250 g
Bow	1 szt
Olej roślinny	2 łyżki. l
Zioła prowansalskie	½ łyżeczki
Czarny pieprz	½ łyżeczki
Ser	100 g
Mak	20 g

Krok gotowania

Gotowanie ciasta

1. Rozpuść 50 g masła w łaźni wodnej lub kuchence mikrofalowej. Podgrzej mleko do temperatury 37 stopni. W wygodnej misce łączymy 170 g ciepłego mleka i stopionego masła.
   
2. Dodaj tutaj 7 g suchych drożdży i jedną łyżeczkę soli i cukru.
   
3. Ubijamy jedno jajo kurze i mieszamy trzepaczką, aż będzie gładkie.
   
4. Następnie przesiej 400 g mąki, dodaj do płynnej mieszanki, wymieszaj drewnianą szpatułką.
   
5. Następnie rękami ugniatamy elastyczne, miękkie ciasto, formujemy z niego kulkę, wkładamy do miski, przykrywamy ręcznikiem, pozwalamy, aby przyszła w ciągu 1 godziny.
   
6. Po tym czasie ułóż ciasto na powierzchni roboczej, podziel je na dwie równe części.
   
7. Kładziemy jedną część na arkuszu pergaminu, rozwijamy okrągły, cienki arkusz.
   
8. Używając talerza o średnicy 26 cm, tworzymy równy, okrągły kształt.
   
9. Z drugiej części testu tworzymy ten sam okrągły arkusz. Zostawmy ich trochę, a sami się zajmiemy.
   

Gotowanie farszu

1. Bierzemy głęboką miskę, wcieraj ją w drobną tarkę 100 g sera.
   
2. Posyp tartym serem pierwszą okrągłą warstwę ciasta, rozprowadź na całej powierzchni cienką, jednolitą warstwą, pozostawiając wolne krawędzie.
   
3. Obierz cebulę, spłucz, pokrój w drobną kostkę, smaż na oleju roślinnym do miękkości.
   
4. Dodaj 250 g mielonego mięsa do cebuli. Użyłem wieprzowiny i wołowiny, możesz wybrać dowolną według własnego uznania.
   
5. Wymieszaj, niech mięso wypuści sok i dodaj pół łyżeczki soli, pieprzu i ziół prowansalskich. Nadal gotujemy na wolnym ogniu, aż do całkowitego ugotowania na średnim ogniu.
   

Zbieramy, piec ciasto

1. Wyjmij mięso z pieca, ostudź, połóż pośrodku szkiełka na warstwie ciasta z serem.
   
2. W osobnej misce ubij żółtko i natłuszcz je silikonową szczotką na wolnych krawędziach ciasta.
   
3. Kładziemy drugą warstwę ciasta na wierzch, łączymy krawędzie górnej i dolnej, po prostu spłaszczone.
   
4. Wybierz wzgórze mięsne. Jak zrobić to dobrze, spójrz na zdjęcie.
   
5. Następnie pociąć krawędzie na paski o szerokości 3 cm.
   
6. Obróć wszystkie wycięte części w prawo. W ten sposób twoje ciasto będzie wyglądać jak słonecznik.
   
7. Nasmaruj środek ciasta ubitym żółtkiem i posyp 20 g maku.
   
8. Przenosimy przedmiot wraz z pergaminem na blachę do pieczenia, z żółtkiem jajka, smarujemy rozwinięte krawędzie słonecznika, nie wpływając na wypełnienie.
   
9. Wyślij do piekarnika rozgrzanego do 190 stopni przez 30 minut, piec do złotego koloru. Następnie wyciągamy go z piekarnika, pozwól mu ostygnąć.
   
10. Pokroić na porcje, aby każdy otrzymał nadzienie mięsne i płatek słonecznika.
    

Przepis wideo

Aby bardziej szczegółowo zrozumieć gotowanie placka słonecznikowego z jego prawidłowym uformowaniem, zalecamy obejrzenie szczegółowego przepisu wideo z jasnym, krok po kroku procesem gotowania.

Inne przepisy na ciasto