Tatarskie ciasto z makiem Katlama - liżesz palce

Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: głęboka miska, łyżka, widelec, blat, wałek do ciasta, patelnia, blacha do pieczenia, piekarnik.

Składniki

Krok gotowania

Gotowanie nadzienia makowego

1. Wysyłamy patelnię do ognia, pozwól jej trochę się rozgrzać, wlej 200 g maku. Smaż to, ciągle mieszając. Mak zostanie uznany za gotowy, gdy poczujesz jego przyjemny aromat.
   
2. Wyślij mak do głębokiej miski, dodaj 130 g cukru, dokładnie wymieszaj i odłóż na bok.
   

Gotowanie ciasta

1. Rozpuść 50 g masła. Można to zrobić na kuchence w naczyniach o grubym dnie lub w kuchence mikrofalowej. Wlej roztopione masło do głębokiej miski, dodaj 1 łyżkę. l cukier i szczyptę soli, dobrze wymieszaj. Wlać 125 mleka, nadal mieszać. Następnie wbijamy jedno jajo kurze, mieszamy powstałą masę do uzyskania gładkości.
   
2. Przesiać 350 g mąki, dodać porcjami do powstałej mieszanki olejowej, zagnieść ciasto. Ciasto jest miękkie i elastyczne. Jeśli uważasz, że jest mało mąki, dodaj trochę więcej, 1-2 łyżki. l Ilość mąki dla każdego będzie inna, zależy to od wielkości jajka, wilgotności samej mąki.
   
3. W rezultacie otrzymujemy ciasto, które nie przykleja się do rąk, plastyczne w pracy. Następnie wysyłamy ciasto na powierzchnię roboczą, rozwałkowujemy go rękami, odpoczywamy przez 10 minut.
   

Tworzymy, piec ciasto

1. Rozpuść 100 g masła, ostudź trochę podczas rozwałkowania ciasta. Posyp powierzchnię roboczą niewielką ilością mąki, zwiń na niej ciasto warstwą, której grubość wynosi około 2-3 mm. Smak ciasta będzie zależeć od grubości ciasta, więc im drobniej można go zrolować, tym smaczniejszy będzie deser.
   
2. Za pomocą silikonowej szczotki posmaruj całą powierzchnię formacji stopionym masłem.
   
3. Następnie posyp całą powierzchnię przedmiotu obrabianego dużą ilością maku. Delikatnie dociśnij warstwę maku do ciasta, rozprowadź równomiernie.
   
4. Następnie bierzemy prawą krawędź formacji i wyginamy ją do środka, zrób to ostrożnie, wyrównaj. Następnie pociągnij lewą krawędź ciasta do środka, wyrównaj. Krawędzie mogą się nakładać, zgodnie z oczekiwaniami, nie martw się. Jak zrobić to dobrze, spójrz na zdjęcie.
   
5. Posmaruj ciasto stopionym masłem, posyp dużą ilością nadzienia makowego, wyrównaj równomiernie dłońmi, lekko ściśnij.
   
6. Następnie składamy ciasto na pół, wyrównujemy warstwę, obficie natłuszczamy masłem, nakładamy maki cukrem.
   
7. Następnie składamy ciasto na pół, smarujemy masłem na wierzchu. Przechodzimy do blachy do pieczenia, która jest pokryta pergaminem.
8. Wysyłamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni przez 40 minut. Ciasto jest jeszcze ciepłe, można je pokroić na porcje, lekko ostygnąć i można je podawać.
   

Przepis wideo

W tym filmie zobaczysz, jak zrobić ciasto z makiem, które jest uważane za tatarskie i nazywa się „Katlama”. Będziesz obserwował cały proces przygotowania, zobaczysz końcowy wynik.

Inne przepisy na ciasto