Ciasto Laurentian z kurczakiem - zachwyci całą rodzinę

Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: piekarnik, 2 głębokie pojemniki, sito, łyżka stołowa, folia spożywcza, patelnia, deska do krojenia, średnia tarka, drewniana szpatułka, naczynie do pieczenia o średnicy 26 cm, nóż, 2 talerze obiadowe.

Składniki

Krok gotowania

Ciasto

Najpierw przygotujmy ciasto:

1. Rozpuść 125 g masła w łaźni wodnej i umieść w głębokiej misce. Przesiać 250 g mąki przez sito do drugiego głębokiego pojemnika, dodać 1 jajko, szczyptę soli i wymieszać łyżką stołową, aby uzyskać masę mąki.
   
2. Wlej około 40-45 g porcji ciepłego masła do mieszanki mąki i ugniataj łyżką. Wlej resztę stopionego masła do ciasta i ponownie wymieszaj łyżką.
   
3. Dodaj 3 łyżki. l podlewaj i zagniataj ciasto rękami, aż elastyczna masa nie przylega do twoich dłoni.
   
4. Nadajemy testowi kształt koloboka, owijamy go folią spożywczą i wkładamy do lodówki na około 20 minut.
   

Farsz

Gdy ciasto znajdzie się w lodówkach, przygotujemy nadzienie:

1. Myjemy grzyby, myjemy i kroimy na talerze. Obierz cebulę i pokrój w małe kostki.
2. Na patelni z rozgrzaną 2-3 łyżkami. l rozprowadzić olej słonecznikowy 200 g pokrojonych grzybów i smażyć, od czasu do czasu mieszając, aż cała ciecz wyparuje.
   
3. Wlać pokrojoną w kostkę cebulę do grzybów 1 i smażyć z pieczarkami, mieszając szpatułką, aż grzyby staną się złote, a cebula stanie się przezroczysta.
   
4. Bierzemy 2 udka z kurczaka gotowane i 2 udka z kurczaka gotowane, usuwamy z nich skórkę i oddzielamy mięso od kości. Rękami dzielimy mięso na małe kawałki i zostawiamy na planszy. Zetrzyj 180 g sera na średniej tarce i pozostaw na talerzu.
   

Ciasto

Teraz przejdź do samego ciasta

1. Wyciągamy ciasto z lodówki i zaczynamy rozprowadzać ciasto do formy, odrywając je kawałek po kawałku z kolobok i wyrównując je palcami na powierzchni, tworząc boki o wysokości około 1,5-2 cm.
   
2. Kiedy ciasto jest równomiernie ułożone w formie, rozkładamy na nim połowę mięsa z kurczaka równomierną warstwą. Na kawałku mięsa rozkładamy warstwę grzybów smażonych z cebulą, starając się równomiernie rozprowadzić je na powierzchni
   .
3. Połóż pozostałe kawałki kurczaka na warstwie grzybowej.
   
4. Włożyć ciasto do rozgrzanego do 180-190 ° piekarnika na 10 minut. Po 10 minutach otwórz piekarnik i zobacz, jak ciasto zaczyna brązowieć na bokach, po czym wlewamy 0,5 stosy na nadzienie. tłusty krem, starając się równomiernie rozprowadzić je na powierzchni. Przykryj całą powierzchnię ciasta jednolitą warstwą 180 g startego sera.
   
5. Ciasto wracamy do piekarnika na kolejne 15 minut. Wyciągamy ciasto z formy, pozwalamy mu trochę ostygnąć, po czym odcinamy kawałek noża, kładziemy na talerzu i serwujemy na stole.
   

Ważne!Aby nadzienie nie rozpadło się i nie wypadło z pokrojonych kawałków ciasta, dodaj 2 jajka kurze do śmietany, mieszaj, aż będzie gładkie i użyj tej mieszanki jako nadzienia.

Ciasto Laurent według tego przepisu jest bardzo soczyste i delikatne.

Przepis wideo

Jeśli chcesz wyjaśnić, jak prawidłowo ułożyć ciasto w foremce lub zobaczyć, jaki kolor smażyć grzyby z cebulą, zalecamy obejrzenie przepisu wideo, który pomoże odpowiedzieć na wszystkie pozostałe pytania.

Inne przepisy na ciasto