Pyszne ciasto kefirowe z ziemniakami i grzybami

Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:

• piekarnik;
• patelnia
• patelnia;
• durszlak;
• głęboka miska;
• deska do krojenia;
• folia spożywcza;
• nóż.

Składniki

Krok gotowania

Przygotowanie produktu

1. Gotuj wstępnie aż do połowy ugotowane ziemniaki w skórkach, ostudź i obierz.
   
2. Opłucz grzyby pod bieżącą wodą, zagotuj, pozwól mu się gotować i gotuj przez 15 do 20 minut. Następnie odcedzić i wlać świeży, gotować przez około kolejną godzinę. Po wrzuceniu grzybów do durszlaka odcedź cały płyn, ostudź i pokrój w małe plasterki.
   
3. Obierz cebulę i pokrój w średnią kostkę.
   
4. W rozgrzanym oleju roślinnym usmażyć cebulę na lekko złocistą.
   
5. Gdy cebula stanie się różowa, dodaj grzyby i dobrze wymieszaj. Poczekaj, aż wilgoć z gotowanych grzybów wyparuje, i smaż przez kolejne 5 - 7 minut.
   

Ciasto

1. Z góry zmiękcz masło, pokrój na małe kawałki.
   
2. Wymieszaj 1 szklankę przesianej mąki, proszku do pieczenia i soli.
   
3. W głębokiej misce połącz suche potrawy i olej, dobrze zmielić widelcem lub rękami, aż powstanie okruchy.
   
4. Wlej kefir w temperaturze pokojowej i dobrze wymieszaj, aby masa stała się jednorodna.
   
5. Dodaj przesianą mąkę w małych porcjach, aby ciasto nie było zatkane, miękkie i bardzo elastyczne.
   
6. Następnie połóż ciasto na stole posypanym mąką i kontynuuj ugniatanie, aż przestanie przylegać do rąk. Zawiń ciasto w folię i przechowuj w lodówce przez co najmniej 30 minut.
   

Farsz

1. Ziemniaki gotowane i obrane pokroić w plastry 3–4 mm.
   
   Czy wiesz Ziemniaki do nadzienia można stosować na surowo, ale będą potrzebowały więcej czasu na pieczenie.
2. Dodaj do pieczeni ziemniaczanych grzybów i cebuli, sól, dodaj inne przyprawy do smaku.
   

Formowanie i pieczenie ciasta

1. Wyjmij ciasto z lodówki i podziel na dwie części: jedna powinna być nieco większa od drugiej.
   
2. Rozwałkuj większość za pomocą wałka do dogodnego dla Ciebie kształtu i przenieś do pojemnika do pieczenia.
   
3. Na wierzchu ciasta ułóż nadzienie równomierną kulką, odchodząc od krawędzi 1,5 - 2 cm, a od góry połóż małe kawałki masła na nadzieniu, aby ciasto było bardziej soczyste.
   
4. Rozwałkuj drugą część ciasta i przykryj ciasto powstałą warstwą. Ściśnij lub dobrze owiń krawędzie.
   
5. Dobrze wstrząśnij żółtko i szczotkuj całą powierzchnię ciasta.
   
6. Pośrodku ciasta zrób mały otwór, delikatnie posiekaj resztę płaszczyzny ciasta widelcem.
   
7. Wyślij ciasto do piekarnika rozgrzanego do 200 ° przez 50 - 60 minut. Po 15-20 minutach wlej 1-2 łyżki stołowe do otworu wykonanego na środku ciasta. łyżki osolonej wody. Nie jest to konieczne, ale nadzienie będzie bardziej soczyste.
   
8. Wyjmij różowe ciasto z piekarnika, przykryj ręcznikiem na 15-20 minut.
   
9. Po posiekaniu na porcje i podawaj.
   

Przepis wideo

W przepisie wideo zobaczysz cały proces wyrabiania ciasta, aby uzyskać pożądaną konsystencję.

Inne przepisy na ciasto