Obfite ciasto z kapustą i rybami - rozpłynie się w ustach

Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:

• piekarnik;
• kuchenka kuchenna;
• patelnia;
• miski;
• łyżka / widelec;
• szczotka cukiernicza;
• nóż;
• niszczarka;
• blacha do pieczenia;
• pergamin;
• wałek do ciasta;
• mikser.

Składniki

Krok gotowania

Gotowanie ciasta

1. Weź 2 jajka i ubij je w gęstą pianę.
   
2. Zmiękcz masło. Aby to zrobić, musisz go wcześnie wyjąć z lodówki lub lekko podgrzać w kuchence mikrofalowej. Dodaj kwaśną śmietanę i masło do ubitych jaj.
   
3. Wszystko dokładnie wymieszaj, możesz nawet używać miksera przy niskich prędkościach.
   
4. Przesiej mąkę bezpośrednio do powstałej masy i dodaj tam proszek do pieczenia.
   
5. Zagniataj ciasto, aż stanie się jednorodne, elastyczne i przylega do twoich dłoni.
   
6. Podziel ugniecione ciasto na dwie nierówne części: 2/3 ciasta trafia na dno, a 1/3 - na górę ciasta. Rozwałkuj dwie kulki z kawałków. Jeśli naczynie do pieczenia ma prostokątny kształt, wówczas można uformować dwa prostokątne grube placki. Umieść je w misce lub innym pojemniku, przykryj folią spożywczą i włóż do lodówki na 1 godzinę.
   

Gotowanie farszu

1. Drobno posiekaj cebulę.
   
2. Zetrzyj marchewki. Drobno posiekaj kapustę, ale opcjonalnie możesz ją posiekać i dość dużą - zależy to od gustów i preferencji gospodyni.
   
3. Dodaj odrobinę oleju roślinnego do gorącej patelni. Smażyć cebulę i marchewkę na złoty kolor. Umieść kapustę na patelni i trochę usmaż. Następnie wlej trochę wody, soli i, zmniejszając ogień, gotuj na wolnym ogniu przez około 15 minut pod zamkniętą pokrywką.
   
4. Zagotuj rybę, usuń z niej kości, podziel na kawałki.
   
5. Po ugotowaniu kapustę należy schłodzić i wymieszać z filetem rybnym. Pozostaw nadzienie trochę w misce, aby nadmiar płynu znalazł się na dnie szklanki. Ważne jest, aby ten płyn nie dostał się do ciasta, w przeciwnym razie nie będzie się piec normalnie lub ciasto pęknie, uwalniając cały aromat na zewnątrz. Kapustę z rybami należy lekko dodać, a przyprawy dodać do smaku. Do wnętrza ciasta było pachnące i nie suche, można włożyć kilka kawałków masła.
   

Zbierz ciasto

1. Włączyć i ogrzać piekarnik do 200 C. Wyjąć ciasto z lodówki. Powinien stać się jeszcze bardziej plastyczny niż wcześniej. Ugniataj i miksuj nie jest konieczne! Natychmiast rozwałkuj warstwę z większego ciasta, którego szerokość i długość będą o 5-6 cm większe niż blachy do pieczenia, na której będzie upieczone ciasto. Jest to konieczne, aby zgiąć krawędzie i uformować boki ciasta.
   
2. Z mniejszego kawałka ciasta rozwałkuj cienką i odpowiednią warstwę blachy do pieczenia, z której uformuje się wierzch ciasta.
   
3. Włóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym i odrobinę smaru olejem (opcjonalnie posyp mąką). Ułóż pierwszą warstwę w ten sposób: posyp mąką i zwiń ją na wałku. Następnie ostrożnie odpręż się bezpośrednio na blasze do pieczenia. Kształtuj krawędzie.
   
4. Ostrożnie przesuwaj nadzienie, nie zapominając, że nadmiar płynu nie powinien dostać się do ciasta! Równomiernie rozprowadź kapustę i ryby.
   
5. Podobnie jak pierwsza warstwa, owinąć drugą wałek do ciasta i odprężyć się bezpośrednio na blasze do pieczenia.
   
6. Naciśnij krawędzie. Odcinanie jest zbyteczne. Jeśli w jakimś rogu nie ma wystarczającej ilości ciasta, jest w porządku - możesz wstawić dodatkowe kawałki. Krawędzie można również pięknie przyciąć, na przykład, aby utworzyć warkocz.
   
7. Udekoruj ciasto.Od dodatkowego ciasta po liście, kwiaty, sieci - wszystko, czego dusza zapragnie. Ogólnie pamiętaj, jak w dzieciństwie rzeźbiono z plasteliny!
   
8. Posmaruj zmontowane i zdobione ciasto z góry ubitym jajkiem - wtedy otrzymasz bardzo smaczną skórkę! Możesz również posypać sezamem.
   
9. Piec w piekarniku w temperaturze 200 ° C przez około 50 minut. Zdobądź, ostudź i smacznego!
   

Przepis wideo

Dla tych, którzy boją się popełnić błąd podczas przygotowywania tego pysznego ciasta, wideo jest poniżej. Spójrz na to - nie pożałujesz!

Inne przepisy na ciasto