Ciasto otwarte z kapustą i grzybami na cienkim, zdrowym cieście

Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:

• piekarnik;
• podzielone naczynie do pieczenia;
• nóż;
• wtyczka;
• deska kuchenna;
• głęboka miska;
• wałek do ciasta;
• patelnia;
• trzepaczka;
• tarka;
• kuchenka kuchenna.

Składniki

Krok gotowania

Ciasto

1. W głębokiej misce połącz 250 g mąki pełnoziarnistej i 100 ml wody, zagniataj.
   
2. Następnie wlej 30 ml oliwy z oliwek.
   
3. Zagniataj dokładnie, aż powstanie jednolita miska. Ciasto okazuje się napięte.
   
4. Następnie rozwijamy powstałą kulę za pomocą wałka do ciasta w bardzo cienką warstwę o grubości 1–2 mm.
   
5. Za pomocą wałka do ciasta przenieś zwinięte ciasto do naczynia do pieczenia o średnicy 26 cm. Wykonaj boki. Nie trzeba schładzać takiego ciasta, wystarczy pozostawić je na powierzchni roboczej.
   

Farsz

1. Przygotujmy nadzienie. Pokrój cebulę w cienkie półpierścienie.
   
2. Wlać 1 łyżeczkę na patelnię. oliwa z oliwek, podgrzej na średnim ogniu i smaż cebulę na złoty kolor.
   
3. Można stosować dowolne grzyby, ale grzyby leśne mają bogaty smak i aromat. 200 g grzybów kroi się na małe kawałki i przesyła do cebuli, smażyć przez 8-10 minut. Jeśli używasz grzybów, smaż je przez 5 minut.
   
4. Umyj kapustę, usuń górne arkusze i pokrój w cienkie paski.
   
5. Dodaj kapustę na patelnię do reszty składników. Wlać 3 łyżki. l podlać, przykryć i gotować na wolnym ogniu przez 10–15 minut na małym ogniu, okresowo dodając wodę i mieszając. Kapusta powinna być miękka.
   
6. Zmiażdż jeden ząbek czosnku płaską stroną noża i drobno posiekaj. Dodaj to do kapusty.
   
7. Drobno posiekaj natkę pietruszki, nie używamy łodyg, ponieważ są zbyt twarde, wysyłamy je na patelnię.
   
8. Na samym końcu gotowania warzyw, soli, pieprzu do smaku dodaj 0,5 łyżeczki. kminek i tymianek. Nadzienie do ciasta jest gotowe, wtedy przygotujemy nadzienie.
   

Wylewanie i formowanie ciasta

1. Wbij 3 jajka do głębokiej miski, dodaj do nich 100 ml mleka i szczyptę soli, ubij trzepaczką.
   
2. Następnie wetrzyj 30 g dowolnego twardego sera na drobną tarkę.
   
3. Następnie tworzymy ciasto. Umieść schłodzone nadzienie na cieście, równomiernie rozłóż je na całym obwodzie ciasta.
   
4. Za pomocą noża odcinamy nadmiar ciasta po bokach formy, ponieważ stanie się twardy w piekarniku.
   
5. Napełnij przygotowanym nadzieniem i łyżką wymieszaj farsz z kapusty z grzybami z nadzieniem jajecznym.
   
6. Posyp tartym serem.
   
7. Ciasto jest wysyłane do rozgrzanego piekarnika do 180 stopni przez 20-25 minut, aż powstanie złota skorupa. Schłodź gotowe ciasto, przenieś na piękny talerz lub danie i podawaj. Smacznego!
   

Przepis wideo

Możesz obejrzeć przepis wideo, w którym zobaczysz, jak łatwo jest ugotować otwarte ciasto z kapustą i grzybami na cienkim cieście, jakie proste składniki będziesz potrzebować, jak gotować zdrowe ciasto, pyszne nadzienie i upiec ciasto. Życzymy miłego oglądania!

Inne przepisy na ciasto