Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:
- piekarnik;
- mikser;
- mikser ręczny;
- naczynie do pieczenia;
- pergamin;
- nóż;
- łopatka;
- łyżka;
- sito;
- mała patelnia (do wrzenia kaliny);
- danie (do podania).
Składniki
| Mąka | 200 g |
| Cukier | 250 g |
| Jagody Kalina | 100 g |
| Masło | 150 g |
| Żelatyna | 20 g |
| Twaróg 5% | 150 g |
| Jajka | 4 szt |
| Woda | 80 g |
Krok gotowania
Gotowanie ciasta
- Umieść zmiękczone masło (150 g) w temperaturze pokojowej w misce miksera, dodaj do niego 70 g cukru i ubij, aż będzie gładkie.
- Wbij 2 jajka do mieszanki masła i cukru i kontynuuj ubijanie mikserem, aż uzyskasz zwiewną konsystencję.
- Stopniowo dodawaj mąkę (200 g) do powstałej bujnej masy, zagniatając ciasto szpatułką.
- Powinien być bardziej płynny niż podczas robienia ciasta kruchego.
- Za pomocą szpatułki włóż ciasto do formy pokrytej pergaminem. Mokrą ręką rozprowadź ciasto równomiernie na całym kształcie.
- Umieść ciasto w piekarniku rozgrzanym do 180 ° i piecz na złoty kolor. Trochę ostudzić ciasto.
Gotowanie dodatków
- Zmiel w mikserze z zatapialnym blenderem: twarożek 5% (150 g), cukier (80 g), jajka (2 szt.).
- Nałóż nadzienie szpatułką na ciasto i umieść w piekarniku na 10 minut.
Gotowanie wypełnienia
- W małym rondlu zagotuj kalinę (100 g) z cukrem (100 g) i wodą (80 g), a następnie przetrzyj przez sito.
- Wlej żelatynę do bardzo gorącego kaliny (20 g), mieszając łyżką, aż żelatyna całkowicie się rozpuści.
- Wlać nadzienie do twarogu, równomiernie rozprowadzając.
- Pozostaw ciasto do zestalenia na 2 godziny.
Sposoby dekoracji i podawania ciasta
Po całkowitym zestaleniu się ciasta możesz rozpocząć dekorowanie. Za pomocą rzeźbionego symbolicznie pergaminu, foremek do ciastek lub makaronu, który posłuży jako szablon, możesz nadać deserowi bardzo piękny i niepowtarzalny wygląd. Musisz zainstalować wybrany instrument na powierzchni ciasta i posypać cukrem pudrem lub kakao, a następnie ostrożnie usunąć szablon. Jeśli robisz to po raz pierwszy, możesz początkowo ćwiczyć na pergaminie.
Po osiągnięciu pożądanego wyniku na papierze możesz zrobić rysunek na torcie. W ten sposób otrzymasz nie tylko pyszne, ale także pięknie zdobione arcydzieło! Po udoskonaleniu ciasta pięknym wzorem, należy je pokroić na porcje i położyć na talerzu do serwowania.
Przepis wideo
Po obejrzeniu fabuły z przepisem na ciasto z kaliną możesz łatwo przygotować pyszną ucztę z niewielkiej ilości składników w domu!
Inne przepisy na ciasto
Ciasto piekarnikowe z mięsem
Laurent Chicken Pie
Ciasto z mięsem i ziemniakami z ciasta drożdżowego
Ciastko Z Twarogiem